Krémové rizoto s cuketou: Lehký letní recept plný chuti i vlákniny

Co se v článku dozvím?

• Proč je rizoto s cuketou skvělou volbou v létě

• Jaké suroviny budete potřebovat

• Krok za krokem: příprava krémového cuketového rizota

• Tipy, jak recept obměnit podle chuti

• Jak cuketa prospívá vašemu zdraví

Proč právě rizoto s cuketou?

Cuketa je v létě levná, dostupná a mimořádně univerzální surovina. Navíc má nízkou energetickou hodnotu a vysoký obsah vody i vlákniny, takže je ideální pro lehká jídla. Krémové rizoto s cuketou potěší i ty, kteří běžně zelenině příliš neholdují – jemná textura, chuť parmezánu a voňavý vývar promění obyčejnou rýži v delikatesu.

Co budete potřebovat?

Základní suroviny pro 2–3 porce:

• 200 g kulatozrnné rýže (např. arborio)

• 1 střední cuketa (ideálně mladá, se slupkou)

• 1 malá cibule

• 2 stroužky česneku

• 700 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

• 50 g másla

• 40 g strouhaného parmezánu (nebo Grana Padano)

• olivový olej

• sůl, pepř

• volitelně: trocha bílého vína, čerstvý tymián nebo bazalka

Postup krok za krokem

1. Příprava vývaru:
   Zahřejte vývar v menším hrnci a nechte ho během celého vaření rizota mírně vařit. Musí být horký, aby se rýže nepřestala vařit při každém přilití.

2. Základ:
   V hluboké pánvi nebo rendlíku rozehřejte olivový olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte prolisovaný česnek.

3. Rýže:
   Přisypte rýži a krátce ji orestujte, dokud nebude lehce průhledná. Můžete přilít i trochu bílého vína a nechat odpařit.

4. Vaření:
   Postupně přilévejte vývar – vždy jen tolik, aby se rýže téměř zakryla. Míchejte a jakmile rýže tekutinu vstřebá, přilijte další naběračku. Tento proces trvá cca 20 minut.

5. Cuketa:
   Mezitím nastrouhejte cuketu nahrubo i se slupkou (pokud není stará a dřevnatá). Přidejte ji k rýži zhruba v polovině vaření. Pokud je velmi šťavnatá, vymačkejte trochu vody.

6. Dokončení:
   Jakmile je rýže téměř měkká (al dente), odstavte z plotny, vmíchejte máslo a strouhaný sýr. Nechte pod pokličkou 2–3 minuty dojít. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte čerstvé bylinky.

Jak recept obměnit?

• Chcete sytější verzi? Přidejte na kostky nakrájené kuřecí maso nebo pancettu.

• Veganská varianta: Použijte rostlinný vývar, olivový olej místo másla a veganský parmezán.

• Pro zvýraznění chuti: Přidejte nastrouhanou citronovou kůru nebo špetku muškátového oříšku.

• Další zelenina: Do rizota skvěle zapadne i hrášek, špenát nebo žampiony.

Cuketa – nenápadný pomocník pro vaše zdraví

Cuketa je bohatá na vitamíny skupiny B, draslík a vlákninu. Pomáhá trávení, hydratuje tělo a podporuje funkci ledvin. Navíc je velmi dobře stravitelná a doporučuje se i při dietách nebo rekonvalescenci.

Krémové rizoto s cuketou je přesně to jídlo, které spojí jednoduchost s chutí a zdravím. Rychlá příprava, minimum surovin a výsledek, který potěší i náročné jazýčky. Ať už ho připravíte jako lehký oběd nebo teplou večeři, uspějete pokaždé.

Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com, giallozafferano.it, apetitonline.cz