Co se v článku dozvím?
- Jak připravit křupavé karfiolové placičky krok za krokem
- Jaké suroviny použít a čím je případně nahradit
- Tipy na servírování – co se k nim hodí nejlépe
- Proč jsou tyto placičky zdravou alternativou klasického jídla
Proč právě karfiolové placičky?
Karfiolové placičky jsou lehké, výživné a zcela bez masa, takže ideální nejen pro vegany, ale i pro každého, kdo hledá zdravější variantu klasických jídel. Díky jednoduchému složení jsou rychlé na přípravu a můžete je upéct v troubě nebo osmažit na pánvi. Navíc výborně chutnají i studené, takže se hodí i do svačinového boxu.
Suroviny, které potřebujete (cca 4 porce):
- 1 střední hlávku karfiolu
- 1 menší mrkev – nastrouhanou
- 1 menší cuketu – nastrouhanou a vymačkanou
- 1 malou cibuli – nadrobno
- 2 stroužky česneku – prolisované
- 2–3 lžíce hladké mouky – podle potřeby
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl, pepř, kurkumu nebo kari – podle chuti
- Olivový olej – na pečení nebo smažení
Postup krok za krokem
1. Předvaření karfiolu
Karfiol rozlámejte na růžičky a krátce povařte v osolené vodě (cca 5 minut), aby změkl. Poté ho sceďte a rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte v mixéru na kaši.
2. Spojení ingrediencí
Do mísy vložte karfiol, nastrouhanou mrkev a cuketu, přidejte cibuli a česnek, okořeňte a postupně vmíchejte mouku a strouhanku. Výsledná hmota by měla být vlhká, ale držet tvar – podle potřeby přidejte více mouky.
3. Tvarování a pečení
Navlhčenýma rukama vytvarujte menší placičky. Můžete je:
- osmažit na pánvi na troše olivového oleje z obou stran dozlatova (cca 3–4 minuty na každé straně),
- nebo upéct v troubě na 200 °C po dobu 20–25 minut – v polovině otočte.
Tipy na servírování
Tyto placičky jsou výborné s:
- rostlinným jogurtem
- domácím hummusem
- čerstvou zeleninovou salátou
- nebo i v pita chlebu jako zdravý burger
Proč je tento recept zdravý?
- Karfiol je bohatý na vitamín C, vlákninu a antioxidanty.
- Cuketa a mrkev dodají vlákninu, barvu i jemnou sladkost.
- Bez živočišných složek – ideální pro vegany i postní období.
- Minimální množství tuku, zejména pokud je pečete v troubě.
Karfiolové placičky jsou ideálním příkladem, že zdravé jídlo nemusí být složité. Z několika běžných surovin si připravíte výživný a chutný oběd nebo večeři, kterou si zamiluje celá rodina.
Zdroje: AkcniCeny.cz
