Co se v článku dozvíte?
- Proč kuře à la kachna chutná tak výjimečně?
- Jak pivo a cibule ovlivní výslednou chuť masa?
- Jaké přílohy se k tomuto pokrmu nejlépe hodí?
- Jak recept snadno vylepšit, aby působil jako z luxusní restaurace?
Kuře à la kachna na pivu – levnější, ale stejně poctivá klasika
Tento recept vznikl jako chytrá alternativa tradiční pečené kachny, která bývá nákladnější i časově náročnější. Kuře však díky pomalému pečení s cibulí, medem a černým pivem získá stejně bohatou a plnou chuť. Hořkost piva se během pečení zjemní a promění v karamelový nádech, který krásně ladí s jemností masa i sladkostí cibule. Ideální volba pro podzimní nebo zimní dny, kdy má člověk chuť na něco sytého a voňavého, ale nechce trávit půl dne v kuchyni. Skvěle chutná s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, ale i s pečenými bramborami.
Recept na kuře à la kachna na pivu s karamelizovanou cibulí
 
Ingredience (na 4 porce):
- 4 kuřecí stehna
- 2 cibule
- 200 ml černého piva
- 1 lžíce medu
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého kmínu
Postup:
- Cibule oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Rozprostřete je na dno pekáče.
- Kuřecí stehna osolte, posypte kmínem a položte na cibuli.
- Smíchejte pivo, med a hořčici a směsí přelijte maso.
- Pekáč přikryjte a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut.
- Poté odklopte, přelijte výpekem a pečte dalších 20 minut dozlatova, dokud cibule nezkaramelizuje a maso se neodpojuje od kosti.
- Během pečení občas kontrolujte, zda se výpek nepřipaluje – v případě potřeby přilijte trochu vody.
Tipy na vylepšení a servírování
- Pokud chcete ještě výraznější chuť, použijte silnější druh černého piva.
- Do omáčky můžete přidat lžičku sójové omáčky nebo pár kapek jablečného octa pro lepší vyvážení sladké chuti.
- Výborně se hodí servírovat s červeným zelím a houskovým knedlíkem, případně s pečenými jablky pro sváteční verzi.
- Zbytky výpeku nevyhazujte – skvěle poslouží jako omáčka na přílohu nebo základ pro další vaření.
Zdroj: AkcniCeny.cz







































































































































