Kuře na asijský způsob: 3 rychlé recepty, které zvládnete i ve všední den

Co se v článku dozvím?

• Jak připravit rychlé kuře ve stylu stir fry
• Recept na kuře teriyaki s medovou glazurou
• Jak uvařit krémové kuře na kokosovém mléce
• Praktické tipy, aby maso zůstalo šťavnaté

Asijská kuchyně je oblíbená pro svou pestrost, výrazné koření a rychlou přípravu. Typické je kombinování sladké, slané, kyselé a pálivé chuti. Kuřecí maso se díky své neutrální chuti výborně hodí jako základ.

Níže najdete tři jednoduché recepty, které zvládnete i ve všední den.

Rychlé kuře stir fry se zeleninou

Tento recept je ideální, pokud máte málo času. Příprava zabere zhruba 20 minut.

Ingredience (4 porce)

• 500 g kuřecích prsou
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• hrst cukrového hrášku nebo brokolice
• 2 stroužky česneku
• kousek čerstvého zázvoru
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžička medu
• sezamový olej
• olej na smažení

Postup

Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky. Na rozpáleném oleji ho rychle opečte zprudka – maximálně 3–4 minuty. Poté přidejte česnek, zázvor a nakrájenou zeleninu.

Smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a med. Směs přilijte k masu a krátce prohřejte. Nakonec zakápněte sezamovým olejem.

Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.

Maso restujte opravdu krátce. Pokud ho budete dusit příliš dlouho, ztratí šťavnatost.

Kuře teriyaki s lesklou glazurou

Oblíbené jídlo japonské kuchyně si snadno připravíte i doma. Klíčem je vyvážená sladko-slaná omáčka.

Ingredience

• 4 kuřecí stehna bez kosti a kůže
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce medu nebo třtinového cukru
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup

Smíchejte sójovou omáčku, med, ocet, zázvor a česnek. Maso opečte na pánvi dozlatova z obou stran.

Poté přilijte připravenou omáčku a nechte ji zredukovat. Pokud chcete hustší konzistenci, rozmíchejte škrob v troše vody a přidejte do omáčky.

Výsledkem je lesklá, lehce karamelizovaná glazura.

Podávejte s rýží a posypte sezamem nebo jarní cibulkou.

Krémové kuře na kokosovém mléce s kari pastou

Tento recept je inspirován jihovýchodní Asií. Je jemně pikantní a velmi aromatický.

Ingredience

• 500 g kuřecích prsou
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1–2 lžíce červené kari pasty
• 1 paprika
• hrst špenátu
• 1 lžíce rybí omáčky
• šťáva z půlky limetky
• olej

Postup

Na oleji krátce orestujte kari pastu, aby se uvolnila vůně. Přidejte nakrájené kuře a zatáhněte ho ze všech stran.

Zalijte kokosovým mlékem a nechte asi 10 minut jemně probublávat. Přidejte zeleninu, rybí omáčku a na závěr limetkovou šťávu.

Výsledná omáčka by měla být krémová a vyvážená – sladká, slaná i lehce kyselá.

Podávejte s rýží nebo thajskými nudlemi.

Jak docílit autentické chuti?

Pokud chcete, aby vaše kuře chutnalo skutečně asijsky, držte se několika pravidel:

• Nebojte se výrazného koření (zázvor, česnek, chilli).
• Používejte kvalitní sójovou omáčku.
• Maso krájejte na menší kousky, aby se rychle zatáhlo.
• Vařte rychle a na vyšší teplotu.

Asijská kuchyně není složitá. Je především o vyváženosti chutí a správné technice.

Kuřecí maso nemusí být nudné. Stačí pár základních surovin, trocha odvahy a během půl hodiny máte na stole jídlo, které chutná jako z restaurace. Vyzkoušíte stir fry, teriyaki nebo kokosové kari?

Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com, justonecookbook.com