Co se v článku dozvíte?
- Jakou roli hraje estragon ve francouzské kuchyni?
- Proč jsou kuřecí prsa ideální pro tento recept?
- Jak připravit krémovou estragonovou omáčku krok za krokem?
- Jak lze recept servírovat nebo obměnit podle chuti?
Estragon, často nazývaný „královská bylinka“, má své pevné místo ve francouzské gastronomii. Jeho lehce anýzová chuť se skvěle doplňuje s jemným kuřecím masem a vytváří harmonii, která povznese i obyčejné suroviny na vyšší úroveň. Kuřecí prsa v krémové estragonové omáčce jsou tak ideálním jídlem, když hledáte něco, co je na přípravu jednoduché, ale zároveň působí výjimečně.
Recept na kuřecí prsa v krémové estragonové omáčce
 
Ingredience (4 porce):
- 4 kuřecí prsa
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml kuřecího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce čerstvého estragonu (případně sušeného)
- 1 lžíce másla
- sůl a čerstvě mletý pepř
Postup:
- Kuřecí prsa osolte, opepřete a z obou stran opečte na rozpáleném oleji dozlatova. Poté je dejte stranou.
- Na výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
- Přilijte vývar a nechte krátce povařit, aby se uvolnily chutě.
- Vmíchejte smetanu a máslo, přidejte nasekaný estragon a omáčku nechte lehce zhoustnout.
- Vraťte kuřecí prsa zpět do pánve, krátce je prohřejte v omáčce a ihned podávejte.
Tipy na vylepšení receptu a servírování
- Podávejte s jemnou rýží, domácími bramborovými noky nebo čerstvou bagetou.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do omáčky kapku bílého vína.
- Pro jemnější strukturu omáčky ji můžete před přidáním estragonu rozmixovat.
- Jídlo chutná skvěle i druhý den, pokud jej uchováte v chladu a lehce ohřejete.
Zdroj: AkcniCeny.cz







































































































































