Co se v článku dozvíte?
- Proč jsou batáty a fazole skvělou kombinací pro zdravou stravu?
- Jak připravit veganské batátové kari krok za krokem?
- Jaké suroviny použít pro autentickou chuť?
- Tipy, jak kari upravit podle vlastních preferencí.
- Proč zařadit více veganských receptů do jídelníčku?
Proč si připravit batátové kari s fazolemi?
Batáty jsou nejen chutné, ale také výživné. Jsou bohaté na vlákninu, vitamín A, vitamín C a antioxidanty, což je činí skvělou součástí veganské stravy. Fazole zase dodávají potřebné bílkoviny a minerály, jako je železo a hořčík. Společně tvoří vyvážené jídlo, které zasytí a podpoří zdravé trávení.
Tento batáty recept je inspirován tradičními indickými a asijskými chutěmi, ale díky fazolím získává lehce mexický nádech. Pokud tedy máte rádi mexické fazole i aromatické kari recepty, tohle jídlo si zamilujete!
Recept na veganské kari s batáty a fazolemi
Ingredience (pro 4 porce):
- 2 středně velké batáty
- 1 plechovka červených fazolí nebo mexických fazolí
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce červené kari pasty nebo 2 lžičky kari koření
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 hrnek zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr a limetka na ozdobu
- Rýže nebo naan placky jako příloha
Postup:
1/ Příprava surovin:
- Batáty oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
- Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- Fazole sceďte a propláchněte pod tekoucí vodou.
2/ Restování základních ingrediencí:
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozpalte olivový olej.
- Přidejte cibuli a restujte ji asi 3 minuty, dokud nezesklovatí.
- Přidejte česnek, kari pastu (nebo kari koření), kurkumu, koriandr a římský kmín. Restujte další minutu, dokud se koření nerozvoní.
3/ Přidání batátů a fazolí:
- Přidejte batáty, dobře promíchejte s kořením a restujte 2 minuty.
- Přidejte fazole a zalijte kokosovým mlékem a zeleninovým vývarem.
4/ Vaření kari:
- Přiveďte k varu, poté stáhněte na mírný plamen a nechte vařit 15–20 minut, dokud nejsou batáty měkké.
- Pokud je kari příliš husté, přidejte trochu vody nebo vývaru.
5/ Dochucení a podávání:
- Osolte, opepřete a přidejte šťávu z limetky.
- Servírujte s rýží nebo kouskem naanu, posypané čerstvým koriandrem.
Tipy pro dokonalé veganské kari:
- Zahuštění: Pokud chcete kari hustší, rozmačkejte část batátů vidličkou.
- Ostrá verze: Přidejte chilli papričku nebo více kari pasty pro pálivější variantu.
- Alternativní bílkoviny: Místo fazolí zkuste cizrnu nebo čočku.
- Variabilita: Přidejte špenát, cuketu nebo mrkev pro extra zeleninu.
Proč zařadit více veganských receptů do jídelníčku?
Přechod na veganskou stravu nebo její částečné zařazení do jídelníčku přináší mnoho výhod. Veganské recepty často obsahují méně nasycených tuků a více vlákniny, což pomáhá s trávením a může přispět k lepšímu zdraví srdce.
Navíc vaření veganského kari je snadné, rychlé a cenově dostupné. Tento batáty recept vás přesvědčí, že rostlinná jídla mohou být stejně chutná a sytá jako ta tradiční.
Vyzkoušejte tento veganské kari recept a objevte nové chutě plné exotického koření, zdravých ingrediencí a krémové textury.
Zdroje: AkcniCeny.cz, veganfoodandliving
