Co se v článku dozvím?
- Jaké maso škodí zdraví nejvíce
- Co se děje v těle při pravidelné konzumaci uzenin
- Jaké jsou zdravější alternativy
- Proč i malá změna ve stravování může výrazně pomoci
Mnoho Čechů jí „tichého zabijáka“ každý den
Klobásy, šunka, slanina, párky, paštiky… běžná snídaně nebo svačina v mnoha českých domácnostech. Přitom právě tyto potraviny mohou mít vážné následky pro zdraví. Podle lékařů totiž pravidelná konzumace průmyslově zpracovaného masa zvyšuje riziko srdečních onemocnění, obezity, vysokého tlaku i chronických zánětů.
„Tyto produkty obsahují kombinaci soli, nasycených tuků a chemických konzervantů, které při častém příjmu zatěžují srdce, játra i cévy,“ vysvětluje MUDr. Pavel Hruška, kardiolog z Fakultní nemocnice Brno.
Méně bílkovin, více soli a tuků
Problémem nejsou samotné bílkoviny, ale to, jak se maso zpracovává. Uzeniny a konzervované produkty často obsahují:
- Ztužené tuky a nasycené mastné kyseliny, které zvyšují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu.
- Vysoké množství soli, které dlouhodobě zvyšuje krevní tlak.
- Dusitany a konzervanty, spojované s chronickými záněty a poškozením cév.
„Mnozí lidé si neuvědomují, že například v běžném párku může být více soli než ve dvou porcích brambůrků,“ doplňuje nutriční terapeutka Mgr. Veronika Pospíšilová.
Co se děje v těle, když jíme zpracované maso denně
Pravidelné pojídání uzenin může vést k celé řadě zdravotních problémů:
- Zvyšuje riziko infarktu a mrtvice – kvůli zvýšení krevního tlaku a cholesterolu.
- Podporuje ukládání tuků a obezitu – výrobky jsou často kaloricky vydatné, ale málo sytivé.
- Způsobuje záněty v těle – dusitany a přepalované tuky narušují imunitní rovnováhu.
- Zatěžuje játra a ledviny – tělo se musí zbavovat přebytečných toxinů a aditiv.
Jak na zdravější talíř
Nemusíte se masa vzdát úplně. Důležité je omezit průmyslově zpracované produkty a častěji sahat po čerstvých surovinách. Odborníci doporučují:
- Kuřecí nebo krůtí maso bez kůže – lehce stravitelné, s nízkým obsahem tuku.
- Rybí maso – losos, makrela, sardinky či pstruh obsahují cenné omega-3 mastné kyseliny.
- Luštěniny a rostlinné bílkoviny – cizrna, čočka, tofu nebo tempeh.
„Neříkáme, že musíte uzeniny vyřadit úplně. Ale měly by být jen příležitostným potěšením, ne každodenní rutinou,“ dodává nutriční specialistka Veronika Pospíšilová.
Změna, která dává smysl
Stačí málo – například nahradit slaninovou snídani ovesnou kaší nebo vejcem, k večeři místo párku zvolit rybu nebo zeleninové rizoto. I taková drobná úprava může výrazně snížit riziko nemocí srdce a cév.
Vaše tělo nepotřebuje dokonalost. Jen každodenní malé kroky k lepší rovnováze.
Zdroje: who.int, hsph.harvard.edu, nhs.uk.
