Co se v článku dozvíte?
- Jaký je rozdíl mezi běžným a chronickým zánětem?
- Proč může být problém v každodenních drobnostech?
- Které potraviny odborníci spojují se zánětlivými procesy?
- Proč nejde o zákaz, ale o dlouhodobý návyk?
- Jak upravit jídelníček bez extrémů?
Zánět, který nebolí. A právě proto je nebezpečný
Když se říznete, tělo reaguje. Zčervená kůže, objeví se otok. To je akutní zánět – přirozený a potřebný.
Existuje ale i jiná forma. Chronický zánět. Neviditelný. Bez bolesti. Bez jasného signálu. A právě ten je podle odborníků spojován s vyšším rizikem metabolického syndromu, cukrovky 2. typu nebo onemocnění srdce.
O jeho rozvoji nerozhoduje jeden oběd. Rozhoduje opakování.
Přidaný cukr: víc než jen kalorie
Slazené limonády, ochucené kávy, zákusky, sladké cereálie. Většina lidí je považuje za běžnou součást jídelníčku.
Vysoký příjem přidaného cukru však může:
- zhoršovat citlivost na inzulin
- podporovat ukládání viscerálního tuku
- zvyšovat hladinu zánětlivých markerů v těle
Studie ukazují, že obezita a zánět se navzájem posilují. Tuková tkáň totiž není jen pasivní zásobárna energie. Produkuje látky, které mohou podporovat zánětlivou reakci.
Nejde o jeden kousek dortu. Jde o každodenní návyk.
Rafinované sacharidy: rychlý vzestup, rychlý pád
Bílé pečivo, klasické těstoviny, bílá rýže. Tyto potraviny mají odstraněnou většinu vlákniny.
Vláknina přitom:
- stabilizuje hladinu cukru v krvi
- podporuje zdraví střev
- pomáhá regulovat chuť k jídlu
Bez ní dochází k rychlému vzestupu a následnému poklesu energie. Výsledkem je větší hlad, častější přejídání a dlouhodobě vyšší riziko metabolických problémů.
A metabolické poruchy jsou s chronickým zánětem úzce propojené.
Červené a zpracované maso: záleží na množství
Hovězí, vepřové, párky, salámy. Tyto potraviny obsahují více nasycených tuků a často i přidanou sůl.
Dříve se upozorňovalo na látky vznikající při vysokoteplotní úpravě masa. Novější výzkumy naznačují, že spojení mezi zpracovaným masem a zánětem může být částečně vysvětleno vyšší tělesnou hmotností u lidí, kteří ho konzumují ve větším množství.
Zásadní roli tedy hraje kontext:
- celkové množství
- způsob úpravy
- skladba celého jídelníčku
Jednou týdně není totéž, co denně.
Smažená jídla a tuková nerovnováha
Smažením se zvyšuje kalorická hodnota jídla. Často se používají oleje bohaté na omega-6 mastné kyseliny.
Omega-6 jsou pro tělo nezbytné. Problém nastává tehdy, když jejich příjem výrazně převyšuje omega-3 mastné kyseliny, které působí spíše protizánětlivě.
Některé studie také ukazují, že častá konzumace smažených mas může měnit složení střevního mikrobiomu. A právě stav střev má vliv na systémový zánět v těle.
Alkohol: hranice je nižší, než si myslíte
Sklenka vína večer může působit neškodně. Nadměrná konzumace alkoholu však poškozuje buňky a narušuje imunitní reakci.
Doporučení uvádějí maximálně:
- dvě standardní dávky denně pro muže
- jednu pro ženy
I tak ale platí, že čím méně, tím lépe.
POZOR: tady může začít problém
Riziko chronického zánětu roste, pokud se kombinuje několik faktorů:
- vysoký příjem cukru
- častá konzumace vysoce zpracovaných potravin
- nadváha nebo obezita
- nedostatek pohybu
- pravidelný alkohol
Zvlášť opatrní by měli být lidé s inzulinovou rezistencí, vysokým krevním tlakem nebo rodinnou zátěží kardiovaskulárních onemocnění.
Tělo reaguje jinak, než si většina lidí myslí. Ne okamžitě. Postupně.
Co z toho plyne?
Nejde o zákaz. Nejde o extrémní dietu.
Jde o poměr. O to, co převažuje.
Praktické kroky mohou být překvapivě jednoduché:
- omezit slazené nápoje
- nahradit bílé pečivo celozrnným
- zařadit více zeleniny a vlákniny
- doplnit omega-3 mastné kyseliny (například z ryb)
- hlídat množství alkoholu
Chronický zánět není něco, co byste cítili hned. Ale rozhoduje o něm každodenní rutina.
A právě v tom je ten detail, který většina lidí přehlíží.
Zdroje: AkcniCeny.cz, webmd.com, verywellhealth.com
