Co se v článku dozvím?

• 10 originálních a ověřených receptů na linecké cukroví

• Triky, díky kterým bude těsto křehké a voňavé

• Jaké marmelády a náplně se hodí nejlépe

• Na co si dát pozor při pečení a skladování

1. Klasické linecké cukroví (základní recept)

 

Ingredience:

• 300 g hladké mouky

• 200 g másla

• 100 g cukru moučka

• 2 žloutky

• citronová kůra

Postup:
Mouku smíchejte s cukrem, přidejte máslo, žloutky a citronovou kůru. Vypracujte jemné těsto a nechte ho minimálně 2 hodiny odležet v lednici. Pečte na 170 °C 8–10 minut. Slepujte rybízovou marmeládou.

2. Vanilkové linecké s pravou vanilkou

 

Ingredience:
K základnímu těstu přidejte 1 lusk vanilky nebo 2 lžičky vanilkové pasty.

Postup:
Vanilku vyškrábněte do žloutků a zapracujte do těsta. Po upečení obalte polovinu kousků v moučkovém cukru s vanilkou.

3. Linecké s mandlemi

 

Ingredience:

• 250 g hladké mouky

• 50 g mletých mandlí

• 200 g másla

• 100 g cukru

• 2 žloutky

Postup:
Mandle dodají těstu oříškovou chuť a extra křehkost. Pečte stejné jako klasické linecké, marmeláda se hodí meruňková.

4. Citronové linecké cukroví

 

Ingredience:
Do základního těsta přidejte:

• kůru ze 2 citronů

• 1 lžíci citronové šťávy

Postup:
Citronová šťáva udělá těsto jemně pikantní. Jako náplň se hodí malinová nebo borůvková marmeláda.

5. Kakaové linecké

 

Ingredience:

• 250 g hladké mouky

• 50 g kakaa

• 200 g másla

• 100 g cukru

• 2 žloutky

Postup:
Kakao promíchejte s moukou. Těsto zpracujte stejně jako u klasické verze. Slepujte višňovou nebo brusinkovou náplní.

6. Linecké s ořechy (vlašské)

 

Ingredience:

• 200 g hladké mouky

• 100 g mletých vlašských ořechů

• 200 g másla

• 100 g cukru

• 1 vejce

Tip:
Ořechová varianta krásně voní. Nejlépe chutná slepená povidly nebo slaným karamelem.

7. Křehké linecké s medem

 

Ingredience:
K základnímu těstu přidejte 1 lžíci tekutého medu.

Postup:
Med dodá karamelovou chuť a zlepší pružnost těsta. Slepujte mirabelkovou nebo jablečnou marmeládou.

8. Kokosové linecké cukroví

 

Ingredience:

• 250 g hladké mouky

• 50 g jemného kokosu

• 200 g másla

• 100 g cukru

• 1 žloutek

Postup:
Kokos zapracujte do těsta. Upečené kousky jsou voňavé a krásně křehké. Slepujte citrónovým curd nebo ananasovou marmeládou.

9. Pomerančové linecké s čokoládou

 

Ingredience:
Do těsta přidejte:

• kůru z 1 pomeranče

• 1 lžíci pomerančové šťávy

Na slepení:

• pomerančová marmeláda nebo rozpuštěná čokoláda.

Postup:
Vůně pomeranče a čokolády je ideální kombinace pro slavnostnější variantu lineckého.

10. Kakaové linecké s krémem z bílé čokolády

 

Ingredience na těsto:
Stejné jako u kakaové verze.

Krém:

• 100 ml smetany

• 100 g bílé čokolády

Postup:
Smetanu ohřejte, rozpusťte v ní čokoládu a nechte vychladnout. Použijte jako náplň u dvou slepovaných dílků. Výsledek je luxusní cukroví, které zmizí jako první.

Tipy, aby se linecké vždy povedlo

 

Máslo

Používejte výhradně máslo, ne margarín. Máslo zaručí křehkost a lepší chuť.

Odpočinek těsta

Minimálně 2 hodiny v lednici, ideálně přes noc.

Pečení

Linecké nesmí zhnědnout – jen malinko zezlátnout po okrajích.

Skladování

Nejlepší je uzavřená krabice a chladná temná komora. Linecké chutná nejlépe po 3–5 dnech od pečení.

Jakou marmeládu použít?

 

• nejlepší: rybízová, malinová, višňová

• méně sladké těsto: meruňková

• výrazná chuť: brusinková

 

Linecké cukroví může být pokaždé trochu jiné – stačí malá obměna surovin a vznikne úplně nový druh. Vyzkoušejte klidně všech 10 receptů a najděte si ten, který vám sedne nejvíc. Správným odpočinkem těsta, dobrým máslem a kvalitní marmeládou nikdy nešlápnete vedle.

Zdroje: AkcniCeny.cz, toprecepty.cz, ireceptar.cz