Co se v článku dozvíte?
- Jak upéct tradiční domácí vánočku?
- Jak uplést vánočku krok za krokem?
- Jak skladovat vánočku, aby zůstala čerstvá?
Vánočka je tradičním symbolem českých Vánoc a často bývá jedním z prvních svátečních pokrmů na štědrovečerním stole. Její tvar, pletený z několika pramenů, má symbolizovat rodinnou soudržnost a bohatství. Pečení vánočky je rituálem, který přináší nejen vůni čerstvého pečiva do domu, ale i kouzlo vánoční atmosféry. S tímto receptem zvládnete upéct nadýchanou a chutnou vánočku, kterou si oblíbí celá rodina.
Recept na domácí vánočku

Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 100 g másla (rozpuštěného)
- 100 g moučkového cukru
- 250 ml mléka (vlažného)
- 25 g čerstvého droždí nebo 1 sáček sušeného droždí
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- kůra z 1 citronu
- rozinky (podle chuti, namočené v rumu)
- mandle (sekané nebo plátky)
- vejce na potření
Postup:
- Příprava těsta:
- V míse smíchejte droždí s trochou cukru a vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru.
- Přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a kvásek. Postupně přilijte zbytek mléka a vypracujte hladké a pružné těsto. Můžete použít i kuchyňský robot.
- Kynutí:
- Těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
- Pletení vánočky:
- Vykynuté těsto rozdělte na 9 dílů. Postupně spleťte základnu ze 4 pramenů, na ni položte vrstvu ze 3 pramenů a zakončete dvěma prameny.
- Pokud si nejste jistí pletením, můžete vánočku zaplést jednoduše ze tří pramenů.
- Dokynutí a pečení:
- Spletenou vánočku položte na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte utěrkou a nechte dalších 30 minut kynout.
- Potřete ji rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 40–50 minut. Pokud vánočka hnědne příliš rychle, zakryjte ji alobalem.
Jak uplést vánočku?
Pletení vánočky může být výzvou, ale s trochou praxe to zvládnete:
- Rozdělte těsto na požadovaný počet pramenů (obvykle 9).
- Začněte plést základnu ze 4 pramenů – překřižujte vždy vnější pramen přes dva prostřední.
- Pokračujte vrstvou ze 3 pramenů (klasický copánek).
- Na závěr spleťte zbývající 2 prameny a položte je nahoru.
- Každou vrstvu pečlivě upevněte, aby vánočka držela tvar.
Jak skladovat vánočku?
- Vánočku po vychladnutí zabalte do čisté utěrky a uchovávejte v suchu a chladu.
- Pokud ji chcete uchovat déle, zabalte ji do potravinové fólie nebo sáčku a dejte do mrazáku. Při rozmrazování nechte vánočku pomalu povolit při pokojové teplotě.
- Pro delší trvanlivost lze vánočku skladovat v uzavíratelné nádobě, aby nevysychala.