Co se v článku dozvím?
-
O jaké víno se konkrétně jedná a odkud pochází
-
Jak inspektoři problém odhalili
-
Co znamená „octovatění“ vína a proč je nebezpečné
-
Jak poznat vadné víno i doma
O jaké víno jde a odkud pochází
Podle SZPI bylo závadným produktem suché svatovavřinecké červené víno, šarže NVA04-21, uvedené na trh společností AGRO – Měřín. Výrobcem vína je Nové vinařství v Drnholci, které jej dodává právě pro měřínský podnik.
Inspektoři odebrali vzorek přímo v Měříně během kontrolní akce v květnu letošního roku. Výsledek testu ukázal, že víno nesplňuje požadavky platné legislativy.
Jak inspektoři problém zjistili
Kontrola odhalila, že chuť i vůně vína byly výrazně ovlivněny nežádoucími těkavými látkami. Podle vyjádření SZPI se jednalo o takzvané octovatění vína, kdy dochází k přeměně alkoholu na kyselinu octovou.
„Obsah těkavých kyselin byl vyšší, než je limit stanovený v příslušném právním předpise,“ uvedla inspekce ve svém sdělení.
Co je octovatění vína a proč vadí
Octovatění je choroba vína způsobená aerobními bakteriemi octového kvašení. Ty využívají přístup kyslíku k přeměně etanolu na kyselinu octovou.
Typickým projevem je ostrý, octový zápach a kyselá, nepříjemná chuť, která víno činí nevhodným k pití. I když v menších dávkách nemusí být zdravotně rizikové, pro spotřebitele představuje porušení kvality a klamání očekávání.
Jak poznat vadné víno doma
Pokud si otevřete láhev a víno vás „prašťí“ do nosu ostrým octovým aroma, je to jasný signál, že s ním není něco v pořádku. Stejně tak chuť může být:
-
příliš ostrá, kyselá až štiplavá
-
nepříjemně svíravá
-
bez ovocného charakteru typického pro odrůdu
Takové víno byste už neměli konzumovat a je vhodné jej reklamovat u prodejce.
Inspekce připomíná, že cílem zveřejňování těchto zjištění na webu Potraviny na pranýři je ochránit spotřebitele a upozornit je na výrobky, které nesplňují kvalitativní či bezpečnostní normy. Pokud doma narazíte na láhev se šarží NVA04-21 od AGRO – Měřín, rozhodně ji nekonzumujte.
Zdroje: AkcniCeny.cz, tn.nova.cz, potravinynapranyri.cz
