Co se v článku dozvím?
-
Proč jsou brambory samy o sobě těžší na trávení
-
Které potraviny jejich účinek ještě zhoršují
-
Jaké kombinace způsobují nadýmání a zátěž pro žaludek
-
Jak správně jíst brambory, aby prospívaly zdraví
Brambory: oblíbená, ale „náročná“ potravina
Brambory obsahují velké množství škrobu, který se v těle rozkládá pomaleji. Pokud je zkombinujete s dalšími nevhodnými potravinami, trávení se může výrazně zpomalit. Výsledkem je pocit těžkosti, únava po jídle a někdy i nadýmání.
„Brambory jsou výborným zdrojem energie, ale musíme s nimi zacházet chytře. Když se špatně spárují, stávají se spíše zátěží než přínosem,“ upozorňuje výživová poradkyně.
S čím brambory rozhodně nejíst
1. Chléb a pečivo
Obě potraviny jsou bohaté na sacharidy. Spojením brambor a pečiva (např. chleba nebo knedlíku) vzniká kombinace, kterou tělo velmi těžko tráví. Výsledkem bývá nejen únava, ale i rychlý nárůst hmotnosti.
2. Rýže a těstoviny
Možná se vám to zdá neobvyklé, ale i tato kombinace se v českých jídelníčcích objevuje – například v podobě salátů. Dvojitá dávka škrobu ovšem trávení značně zpomalí a zatíží slinivku.
3. Maso s vysokým obsahem tuku
Vepřové, kachna nebo tučnější hovězí – to vše v kombinaci s bramborem vytváří kalorickou bombu, kterou žaludek tráví dlouhé hodiny. Tuk zpomaluje zpracování škrobu a výsledkem je pocit „přežrání“.
4. Sladkosti a cukrovinky
Po bramborách si dát dort nebo zákusek? Pro tělo velký šok. Rychlé cukry v kombinaci se škroby vedou k prudkým výkyvům hladiny glukózy v krvi a mohou zvyšovat riziko inzulinové rezistence.
Jak tedy brambory jíst správně?
Nejlépe chutnají a prospívají zdraví, když je zkombinujete s lehkou zeleninou a libovým masem. Skvělou volbou jsou například:
-
vařené brambory s dušenou zeleninou
-
pečené brambory se zeleninovým salátem
-
bramborová kaše s kuřecím masem nebo rybou
Důležité je také způsob přípravy. Vařené nebo pečené brambory jsou vždy lepší než smažené hranolky nebo krokety.
Brambory patří do jídelníčku většiny Čechů a samy o sobě nejsou škodlivé. Naopak, při správné kombinaci mohou být zdravým zdrojem energie. Klíčem je vyhnout se spojení se sacharidovými „dvojníky“, tučným masem a sladkostmi. Pokud budete brambory podávat s lehkou zeleninou a libovým masem, udělají vašemu trávení i zdraví mnohem lepší službu.
Zdroje: AkcniCeny.cz, healthline.com, medicalnewstoday.com