Co se v článku dozvím?
-
Proč může být instantní polévka problém pro zdraví
-
Kolik soli se v ní často ukrývá
-
Proč se mluví o vyšším riziku u žen
-
Kdy může být polévka z pytlíku ještě přijatelná
-
Jak si vybrat lepší variantu a čím ji nahradit
Proč instantní polévka není tak nevinná, jak vypadá
Polévka z pytlíku působí jako drobnost. Jeden sáček, horká voda, pár minut a máte teplé jídlo. Právě v tom je ale její největší zrádnost. Mnoho lidí ji nevnímá jako plnohodnotné jídlo, ale spíš jako rychlou svačinu nebo „něco teplého do žaludku“. Jenže tělo ji zpracovává stejně jako jakoukoli jinou potravinu.
Problémem bývá hlavně vysoký obsah soli, dochucovadel, aromat, někdy také nekvalitních tuků a nudlí z bílé mouky. Výsledkem je jídlo, které sice rychle zasytí, ale tělu většinou nedodá mnoho vlákniny, kvalitních bílkovin ani skutečných živin.
„Jedna instantní polévka občas zdravému člověku pravděpodobně neublíží. Problém začíná ve chvíli, kdy se z ní stane pravidelná náhrada normálního jídla,“ vysvětluje nutriční terapeutka.
Největší problém je sůl. Může jí být víc, než čekáte
Světová zdravotnická organizace doporučuje dospělým méně než 5 gramů soli denně. Jenže jedna porce instantní polévky se k této hranici může nepříjemně přiblížit, hlavně pokud si během dne dáte ještě pečivo, uzeniny, sýr, chipsy nebo hotové jídlo.
Nadměrný příjem soli může zatěžovat organismus, zvyšovat krevní tlak a přispívat k vyššímu riziku srdečně-cévních potíží. Zrádné je, že člověk slanou chuť často přestane vnímat. Čím víc slaných potravin jí, tím víc mu běžné jídlo připadá mdlé.
Pokud máte vysoký krevní tlak, onemocnění ledvin, potíže se srdcem nebo vám lékař doporučil omezit sůl, instantní polévky by rozhodně neměly být běžnou součástí jídelníčku.
Proč se častěji zmiňuje riziko u žen
U instantních nudlových polévek se v minulosti řešila i souvislost s takzvaným metabolickým syndromem. Ten zahrnuje například větší obvod pasu, vyšší krevní tlak, horší hladinu krevních tuků nebo problémy s krevním cukrem.
Některé výzkumy upozornily, že častá konzumace instantních nudlí může být spojena s vyšším rizikem těchto potíží zejména u žen. Neznamená to, že každá žena po dvou polévkách týdně onemocní. Spíš jde o varování, že pravidelná konzumace vysoce průmyslově zpracovaných potravin může být pro tělo dlouhodobě nevýhodná.
Důvodem může být kombinace vysokého množství soli, rafinovaných sacharidů, tuků, nízkého obsahu vlákniny a celkového životního stylu. Instantní polévka totiž málokdy stojí v jídelníčku sama. Často se objevuje spolu s dalšími rychlými jídly.
Kdy může polévka z pytlíku dávat smysl
Na druhou stranu není nutné z instantní polévky dělat jed. V některých situacích může být praktická. Například při nachlazení, nechutenství, cestování nebo ve chvíli, kdy potřebujete rychle doplnit tekutiny a trochu soli.
Teplý vývarový nápoj může člověka zahřát a při horečce, průjmu nebo zvracení může pomoci s příjmem tekutin. To ale neznamená, že by měl dlouhodobě nahrazovat domácí vývar, zeleninovou polévku nebo běžné jídlo.
Důležité je slovo občas. Pokud si instantní polévku dáte jednou za čas, nejde o katastrofu. Pokud ji ale jíte několikrát týdně, stojí za to zpozornět.
Jak vybrat lepší variantu
Když už po polévce z pytlíku sáhnete, čtěte složení. Nejlepší je vybírat takovou, která má:
- méně soli,
- kratší seznam surovin,
- bez částečně ztužených tuků,
- méně dochucovadel,
- více sušené zeleniny,
- jasně uvedené nutriční hodnoty.
Pomoci může i jednoduchý trik: nepoužijte celý sáček koření. Část směsi nechte stranou a polévku doplňte vlastní zeleninou, vejcem, bylinkami nebo kouskem masa. Tím snížíte slanost a zároveň zvýšíte výživovou hodnotu.
Domácí alternativa je jednodušší, než se zdá
Pokud máte instantní polévky rádi kvůli rychlosti, zkuste si připravit vlastní rychlou polévkovou směs. Stačí mít doma mraženou zeleninu, vývar v kostkách s nižším obsahem soli, rýžové nudle, kuskus nebo drobné těstoviny. Za pár minut vznikne jídlo, které je stále rychlé, ale výrazně lepší.
Dobře funguje také domácí vývar zamražený po porcích. Když přijde nachlazení nebo večerní hlad, stačí ho ohřát a přidat nudle, zeleninu nebo vejce.
Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com
