Reklama Reklama
Vaše poloha:
Odborníci varují: Myslíte, že maso je nejlepší zdroj železa? Tady je pravda
(Foto: canva.com)
Odborníci varují: Myslíte, že maso je nejlepší zdroj železa? Tady je pravda
(Foto: canva.com)

28.08.2025

Odborníci varují: Myslíte, že maso je nejlepší zdroj železa? Tady je pravda

Myslíte si, že nejvíce železa najdete v mase? Omyl! Některé běžné rostlinné potraviny ho obsahují ještě více než oblíbený biftek. Podívejte se, které to jsou a jak je správně zařadit do jídelníčku.


Co se v článku dozvím?

  • Proč není maso jediným zdrojem železa

  • Které rostlinné potraviny mají více železa než biftek

  • Jak podpořit vstřebávání železa v těle

  • Praktické tipy pro vegetariány i milovníky masa


Maso vs. rostliny: překvapivý souboj o železo

 

Maso, a zejména hovězí, bývá často považováno za hlavní zdroj železa. Pravdou ale je, že železo najdeme i v rostlinných potravinách, a to v překvapivě vysokém množství.
Zatímco 100 g hovězího bifteku obsahuje přibližně 2,5 mg železa, některé luštěniny, semínka či listová zelenina ho mají dokonce více.


1. Čočka

Čočka patří mezi nejdostupnější a nejoblíbenější luštěniny. Ve 100 g suché čočky je okolo 7 mg železa, tedy téměř třikrát více než v hovězím mase.
Přidejte ji do polévek, salátů nebo ji použijte jako základ vegetariánských karbanátků.


2. Dýňová semínka

Drobné, ale nutričně silné. 100 g dýňových semínek ukrývá přes 8 mg železa. Jsou ideální na posypání salátů, kaší nebo jen tak k zakousnutí.
Dietoložka často doporučuje semínka lidem, kteří mají problémy s únavou.


3. Fazole

Bílé nebo červené fazole – obě varianty jsou bohatým zdrojem. V 100 g suchých fazolí najdete až 6–7 mg železa.
Připravte si mexické fazole s rajčaty nebo je přidejte do zeleninového guláše.


4. Špenát

Kdo by neznal Pepka námořníka? A nebylo to úplně nadarmo. 100 g čerstvého špenátu má asi 3 mg železa – tedy víc než stejné množství bifteku.
Železo ze špenátu se hůře vstřebává, proto je dobré ho kombinovat s potravinami bohatými na vitamin C, například s rajčaty či citronovou šťávou.


5. Cizrna

Oblíbená v podobě hummusu nebo do salátů. 100 g cizrny obsahuje asi 6 mg železa. Díky své všestrannosti je ideální pro každodenní kuchyni.


Jak zvýšit vstřebávání železa

 

  • Spojte železo s vitaminem C – citrusy, paprika, rajčata.

  • Omezte kávu a čaj u jídel, protože brání vstřebávání.

  • Dbejte na pestrost jídelníčku – kombinujte různé zdroje.


Pro koho je to dobrá zpráva?

 

Vegetariáni, vegani nebo lidé, kteří chtějí omezit konzumaci masa, se často bojí nedostatku železa. Jak ale vidíte, rostlinné zdroje mohou být rovnocennou alternativou – a někdy i lepší.

„Stačí zařadit do jídelníčku luštěniny, semínka a listovou zeleninu. Tělo tak získá vše potřebné i bez masa,“ vysvětluje nutriční poradkyně.

 

Nemusíte spoléhat jen na maso, pokud chcete doplnit železo. Čočka, fazole, cizrna, dýňová semínka nebo špenát jsou dostupné, chutné a bohaté na tuto důležitou minerální látku. A navíc obohatí váš jídelníček o vlákninu a další vitaminy.


Zdroje: AkcniCeny.cz, healthline.com, verywellhealth.com

 

Mohlo by Vás zajímat

Máte silnou menstruaci? Tělo vám tiše bere důležitý minerál a hrozí anémie

Během menstruace ženy neztrácejí jen krev, ale i zásoby důležitého minerálu. Nedostatek železa ohrožuje téměř polovinu mladých žen a může vést až k anémii. Jak ho doplnit?

Nedostatek železa může stát za příznaky deprese, ukazuje nový výzkum

Přetrvávající únava, špatná nálada nebo úzkosti? Na vině může být něco, co by vás možná ani nenapadlo – nízká hladina železa. Nový výzkum odhaluje souvislost mezi nedostatkem železa a psychickými potížemi, zejména u žen v reprodukčním věku.

Tělo si říká o železo: Těchto 9 druhů zeleniny doplní železo chutně a přirozeně

Nedostatek železa se neprojevuje jen únavou, ale i bledostí, oslabenou imunitou a padáním vlasů. Místo doplňků stravy můžete vsadit na přírodní cestu, a to na konkrétní druhy zeleniny, které železo doplní přirozeně a chutně. V článku vám ukážeme, které druhy stojí za to zařadit do jídelníčku, jak podpořit jejich vstřebávání a jak poznat, že vám železo chybí.

Může rybí olej pomoci lidem s vysokým rizikem Alzheimerovy choroby?

Alzheimerova choroba je jedním z nejvážnějších neurodegenerativních onemocnění, které postihuje miliony lidí po celém světě. Vědci stále hledají způsoby, jak zmírnit její dopady nebo zpomalit její rozvoj, a jedním z možných pomocníků se zdá být rybí olej bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Tento článek se zabývá tím, zda může rybí olej pomoci lidem s vysokým rizikem Alzheimerovy choroby a jaké jsou jeho účinky na mozek.

Levná ryba z konzervy, kterou byste měli jíst častěji – plná vitamínů a dobrá pro srdce

Konzervované ryby patří k oblíbeným potravinám – jsou dostupné, chutné a vydrží dlouho. Ne všechny ale přinášejí tělu stejné benefity. Podle odborníků existuje jedna, která jasně vede nad ostatními.

Jedno ovoce dokáže zastavit demenci i chránit srdce. A najdete ho v každém obchodě

Brusinky se často spojují jen s prevencí zánětů močových cest, ale jejich účinky jsou mnohem širší. Studie potvrzují, že pravidelná konzumace tohoto drobného červeného ovoce chrání srdce, podporuje paměť a dokonce zpomaluje rozvoj demence.

Nejčastější chyby při sprchování, které ničí vaši pokožku

Sprchování je každodenní rituál, který by měl být spojencem zdravé pokožky. Přesto mnoho lidí dělá chyby, které mohou narušit kožní mikrobiom, způsobovat suchost, podráždění nebo dokonce infekce. Jak často se tedy sprchovat, čím mýt tělo a na co si dát pozor, aby sprcha byla skutečně zdravá?

Pozdě do postele? Po tomhle bodě spánek škodí psychice

Budíte se „rozlámaní“ a bez nálady, protože uléháte hodně pozdě? Nové poznatky ukazují, že usínání po 1:00 souvisí s vyšším rizikem deprese, úzkosti a impulzivního chování – bez ohledu na to, zda jste „sova“, nebo „skřivan“. Přinášíme srozumitelné vysvětlení, co se v těle děje, a praktický plán, jak spánek stabilizovat i v případě nočních směn.

Kefír vs. jogurt: Jeden z nich vaše trávení léčí, druhý vás může brzdit

Řecký jogurt a kefír patří mezi nejoblíbenější mléčné výrobky. Oba obsahují prospěšné bakterie, ale jejich účinek na zdraví střev se zásadně liší. Který z nich má navrch?

Princezna Diana nebyla od přírody blond: překvapivá pravda o její barvě vlasů a ikonickém „bixie“ střihu

Mýty o tom, že byla princezna Diana přirozeně blondýna, přetrvávají dodnes. Jaká byla skutečná barva jejích vlasů, proč působila na fotkách jednou tepleji a jindy studeněji a jak vznikl legendární střih „Lady Diana Haircut“? Přinášíme přehled i praktické tipy, jak odstín i tvar účesu přenést do současnosti.

Spolupracujeme s: