Vaše poloha:
Reklama Cukr bílý Krupice 1kg Akční cena: 14,90 Kč Běžná cena 15,90 Kč Zobrazit letáky
Odborníci varují: Myslíte, že maso je nejlepší zdroj železa? Tady je pravda
(Foto: canva.com)
Odborníci varují: Myslíte, že maso je nejlepší zdroj železa? Tady je pravda
(Foto: canva.com)

28.08.2025

Odborníci varují: Myslíte, že maso je nejlepší zdroj železa? Tady je pravda

Myslíte si, že nejvíce železa najdete v mase? Omyl! Některé běžné rostlinné potraviny ho obsahují ještě více než oblíbený biftek. Podívejte se, které to jsou a jak je správně zařadit do jídelníčku.


Co se v článku dozvím?

  • Proč není maso jediným zdrojem železa

  • Které rostlinné potraviny mají více železa než biftek

  • Jak podpořit vstřebávání železa v těle

  • Praktické tipy pro vegetariány i milovníky masa


Maso vs. rostliny: překvapivý souboj o železo

 

Maso, a zejména hovězí, bývá často považováno za hlavní zdroj železa. Pravdou ale je, že železo najdeme i v rostlinných potravinách, a to v překvapivě vysokém množství.
Zatímco 100 g hovězího bifteku obsahuje přibližně 2,5 mg železa, některé luštěniny, semínka či listová zelenina ho mají dokonce více.


1. Čočka

Čočka patří mezi nejdostupnější a nejoblíbenější luštěniny. Ve 100 g suché čočky je okolo 7 mg železa, tedy téměř třikrát více než v hovězím mase.
Přidejte ji do polévek, salátů nebo ji použijte jako základ vegetariánských karbanátků.


2. Dýňová semínka

Drobné, ale nutričně silné. 100 g dýňových semínek ukrývá přes 8 mg železa. Jsou ideální na posypání salátů, kaší nebo jen tak k zakousnutí.
Dietoložka často doporučuje semínka lidem, kteří mají problémy s únavou.


3. Fazole

Bílé nebo červené fazole – obě varianty jsou bohatým zdrojem. V 100 g suchých fazolí najdete až 6–7 mg železa.
Připravte si mexické fazole s rajčaty nebo je přidejte do zeleninového guláše.


4. Špenát

Kdo by neznal Pepka námořníka? A nebylo to úplně nadarmo. 100 g čerstvého špenátu má asi 3 mg železa – tedy víc než stejné množství bifteku.
Železo ze špenátu se hůře vstřebává, proto je dobré ho kombinovat s potravinami bohatými na vitamin C, například s rajčaty či citronovou šťávou.


5. Cizrna

Oblíbená v podobě hummusu nebo do salátů. 100 g cizrny obsahuje asi 6 mg železa. Díky své všestrannosti je ideální pro každodenní kuchyni.


Jak zvýšit vstřebávání železa

 

  • Spojte železo s vitaminem C – citrusy, paprika, rajčata.

  • Omezte kávu a čaj u jídel, protože brání vstřebávání.

  • Dbejte na pestrost jídelníčku – kombinujte různé zdroje.


Pro koho je to dobrá zpráva?

 

Vegetariáni, vegani nebo lidé, kteří chtějí omezit konzumaci masa, se často bojí nedostatku železa. Jak ale vidíte, rostlinné zdroje mohou být rovnocennou alternativou – a někdy i lepší.

„Stačí zařadit do jídelníčku luštěniny, semínka a listovou zeleninu. Tělo tak získá vše potřebné i bez masa,“ vysvětluje nutriční poradkyně.

 

Nemusíte spoléhat jen na maso, pokud chcete doplnit železo. Čočka, fazole, cizrna, dýňová semínka nebo špenát jsou dostupné, chutné a bohaté na tuto důležitou minerální látku. A navíc obohatí váš jídelníček o vlákninu a další vitaminy.


Zdroje: AkcniCeny.cz, healthline.com, verywellhealth.com

 

Mohlo by Vás zajímat

Jak zvýšit příjem železa ve stravě a proč je pro tělo klíčové

Únava, bledá pleť, zadýchávání nebo časté bolesti hlavy. Mnoho lidí tyto potíže přičítá stresu nebo nedostatku spánku, skutečná příčina ale může být jinde. Nedostatek železa patří v Česku k nejčastějším výživovým problémům – a často zůstává dlouho bez povšimnutí. V článku se podíváme na to, proč je železo pro tělo klíčové a jak ho přirozeně doplnit z běžné stravy.

Jídelníček podle menstruačního cyklu: Co jíst v každé fázi pro víc energie, méně křečí a bez nadýmání

Menstruační cyklus neovlivňuje jen náladu, ale i to, jak tělo zpracovává živiny. Když jídelníček sladíte s jednotlivými fázemi, můžete snížit křeče, nadýmání i únavu a získat stabilnější energii.

Máte silnou menstruaci? Tělo vám tiše bere důležitý minerál a hrozí anémie

Během menstruace ženy neztrácejí jen krev, ale i zásoby důležitého minerálu. Nedostatek železa ohrožuje téměř polovinu mladých žen a může vést až k anémii. Jak ho doplnit?

Nedostatek železa může stát za příznaky deprese, ukazuje nový výzkum

Přetrvávající únava, špatná nálada nebo úzkosti? Na vině může být něco, co by vás možná ani nenapadlo – nízká hladina železa. Nový výzkum odhaluje souvislost mezi nedostatkem železa a psychickými potížemi, zejména u žen v reprodukčním věku.

Tělo si říká o železo: Těchto 9 druhů zeleniny doplní železo chutně a přirozeně

Nedostatek železa se neprojevuje jen únavou, ale i bledostí, oslabenou imunitou a padáním vlasů. Místo doplňků stravy můžete vsadit na přírodní cestu, a to na konkrétní druhy zeleniny, které železo doplní přirozeně a chutně. V článku vám ukážeme, které druhy stojí za to zařadit do jídelníčku, jak podpořit jejich vstřebávání a jak poznat, že vám železo chybí.

Internet šílí kvůli jednoduchému pohybu. Čínské břišní cviky slibují ploché břicho během pár dní

Na sociálních sítích se šíří mimořádně populární metoda cvičení z Asie. Stačí několik minut denně, žádné pomůcky a podle některých videí můžete během týdne shodit až pět kilo. Opravdu je to tak jednoduché, nebo jde jen o další přehnaný fitness trend?

Voda během nebo po jídle: Pravda o vlivu na trávení, kterou by měl znát každý

Pít vodu během jídla, nebo až po něm? Jedni tvrdí, že ředí žaludeční šťávy a škodí trávení, druzí ji považují za přirozenou součást stolování. Jak je to ve skutečnosti a co říkají odborníci?

Tři návyky žen ze Skandinávie pro dokonalou pleť: Jsou velmi jednoduché a nikdy z nich nesleví

Minimalismus, důslednost a respekt k potřebám pokožky. Ženy ze Skandinávie přistupují k péči o pleť jinak než většina Evropy – bez přehnaných kroků, zato s jasnými pravidly. Výsledkem je přirozeně svěží, odolná a zdravě působící pleť i v náročných podmínkách.

Jak se zbavit rýmy doma: Tyto babské rady mohou uvolnit ucpaný nos překvapivě rychle

Ucpaný nos, neustálé smrkání a tlak v dutinách dokážou znepříjemnit celý den i noc. Rýma sice většinou sama odezní, ale existují jednoduché domácí metody, které mohou přinést úlevu rychleji. Některé babské rady se používají už po generace a překvapivě dobře fungují i dnes.

Proč máte břicho jako v těhotenství, i když hubnete? Tělo tím může vysílat jasný signál

Jíte zdravěji, více se hýbete a váha pomalu klesá. Přesto si všimnete zvláštní věci – břicho zůstává vystouplé a někdy působí téměř jako v těhotenství. Tento jev není neobvyklý. Často za ním stojí stres, hormony nebo reakce organismu, které většina lidí vůbec nečeká.

Spolupracujeme s: