Co se v článku dozvíte?
- Jak správně připravit bůček, aby byl šťavnatý?
- K čemu slouží marináda ze zázvoru, medu a sójové omáčky?
- Jak docílit křupavé kůžičky a výrazné chuti?
Pečený bůček se zázvorem a medem představuje kombinaci, která krásně zahřeje a zároveň nabídne svěží pikantní tón díky čerstvému zázvoru. Marináda propojuje sladké, slané i jemně pálivé chutě, což z obyčejného pečeného bůčku dělá zajímavý, a přitom snadno připravitelný pokrm. Podávat jej můžete s rýží, bramborovým pyré nebo asijským salátem z okurky, který chuť perfektně odlehčí.
Recept na pečený bůček se zázvorem a medem
Ingredience (4 porce):
- 1 kg vepřového bůčku
- 2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 3 lžíce medu
- 3 lžíce sójové omáčky
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžička soli
- ½ lžičky chilli vloček
Postup:
Bůček omyjte, osušte a na kůži lehce nařežte. V misce promíchejte zázvor, med, sójovou omáčku, česnek, sůl a chilli vločky. Vzniklou marinádou potřete celý kus masa a nechte jej alespoň hodinu odležet, ideálně přes noc. Troubu předehřejte na 160 °C a bůček vložte do pekáče kůží nahoru. Pečte zakryté zhruba 2 hodiny, aby byl pomalu pečený bůček krásně měkký. Poté odklopte, zvyšte teplotu na 200 °C a dopečte ještě 20 až 30 minut, aby kůžička zezlátla a zkaramelizovala. Před krájením nechte maso krátce odpočinout.
Tipy na vylepšení, servírování či skladování
Pro výraznější chuť můžete do marinády přidat lžíci rýžového octa nebo kapku sezamového oleje. Bůček se skvěle hodí do rýžových mís, bao housek nebo k lehkým nudlovým salátům s limetkou. Zbytky uchovávejte v lednici dva až tři dny a před podáváním krátce ohřejte v troubě.
Zdroj: AkcniCeny.cz











































































































































