Vaše poloha:
Perfektně připravený losos: Jak ho upéct, osmažit i marinovat jako šéfkuchař
(Foto: canva.com)
Perfektně připravený losos: Jak ho upéct, osmažit i marinovat jako šéfkuchař
(Foto: canva.com)

25.02.2025

Perfektně připravený losos: Jak ho upéct, osmažit i marinovat jako šéfkuchař

Losos je jednou z nejoblíbenějších ryb na světě. Jeho jemná, ale zároveň bohatá chuť a výživové benefity z něj dělají hvězdu nejen luxusních restaurací, ale i domácí kuchyně. Ať už ho milujete pečeného, grilovaného, nebo lehce marinovaného, správná příprava je klíčem k dokonalému výsledku. V tomto článku si ukážeme, jak vybrat čerstvého lososa, jaké jsou nejlepší způsoby přípravy a na co si dát pozor, aby byl vždy šťavnatý a plný chuti.

 

Co se dozvíte v článku?

  • Jak vybrat kvalitního lososa?
  • Nejlepší způsoby přípravy (pečení, smažení, grilování, marinování)
  • Tajemství dokonalé chuti
  • Recepty a tipy, jak lososa podávat

 

Jak vybrat kvalitního lososa?

 

Než začnete s přípravou, je důležité vybrat tu nejlepší rybu. Na co si dát pozor?

 

  • Barva masa – Čerstvý losos by měl mít sytou oranžovo-růžovou barvu, bez šedých nebo nahnědlých skvrn.
  • Vůně – Musí být svěží a lehce mořská, nikdy nepříjemně rybí.
  • Konzistence – Maso by mělo být pevné a pružné. Pokud při jemném stlačení zůstává důlek, je ryba starší.
  • Kůže – Čistá a lesklá kůže je dobrým znamením čerstvosti.

 

Tip: Pokud kupujete mraženého lososa, volte varianty bez přidané vody nebo chemických konzervantů.

 

Nejlepší způsoby přípravy lososa

 

Losos je velmi univerzální ryba, která se dá připravit na několik způsobů. Záleží jen na tom, co máte rádi!

 

Pečený losos – šťavnatý a jemný

 

Nejlepší pro: větší filety nebo celé kusy


Jak na to?

  1. Předehřejte troubu na 180 °C.
  2. Filet lososa osolte, opepřete a potřete olivovým olejem nebo máslem.
  3. Přidejte plátky citronu, česnek nebo bylinky (tymián, rozmarýn).
  4. Pečte 12–15 minut podle velikosti filetu.

 

Tip: Pokud chcete křupavou kůrčičku, zvyšte teplotu na 200 °C v posledních 5 minutách pečení.

 

Smažený losos – křupavý zvenku, šťavnatý uvnitř

 

Nejlepší pro: jednotlivé porce s kůží


Jak na to?

  1. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte trochu olivového oleje.
  2. Položte filet kůží dolů a nechte ho smažit 4–5 minut, dokud nebude kůže zlatavá a křupavá.
  3. Otočte filet a smažte ještě 2–3 minuty.
  4. Nechte 2 minuty odpočinout a podávejte.

 

Tip: Pro extra křupavou kůži lehce osušte filet papírovou utěrkou před smažením.

 

Grilovaný losos – dokonalá chuť léta

 

Nejlepší pro: venkovní gril nebo grilovací pánev


Jak na to?

  1. Filety potřete marinádou z olivového oleje, citronu a česneku.
  2. Grilujte na rozpáleném grilu 4 minuty z každé strany.
  3. Nechte odpočinout a podávejte s čerstvou zeleninou.

 

Tip: Pokud se bojíte, že se losos přichytí, použijte grilovací mřížku nebo pečicí papír na gril.

 

Marinovaný losos – pro milovníky sushi a ceviche

 

Nejlepší pro: čerstvého lososa na studené podávání


Jak na to?

  1. Smíchejte sójovou omáčku, med, sezamový olej a šťávu z limetky.
  2. Nakrájejte lososa na tenké plátky a nechte marinovat alespoň 1 hodinu.
  3. Podávejte s avokádem a sezamovými semínky.

 

Tip: Marinovaný losos je skvělý do poke bowl nebo jako předkrm na bagetce.

 

Tajemství dokonalé chuti

 

  • Nebojte se koření! Losos se skvěle doplňuje s česnekem, citronem, koprem, chilli nebo medem.
  • Nepečte ho příliš dlouho. Vysušený losos ztrácí chuť a šťavnatost.
  • Podávejte ho s něčím svěžím. Salát, citrusy nebo pečená zelenina jsou skvělou volbou.

 

Nejlepší přílohy k lososu

 

Losos je skvělý s různými přílohami. Tady jsou nejlepší kombinace:

 

  • Pečená brokolice s česnekem
  • Bramborové pyré s máslem
  • Jasmínová rýže s limetkou
  • Čerstvý zeleninový salát
  • Avokádová omáčka

 

 

Ať už si lososa připravíte pečeného, smaženého nebo grilovaného, s těmito tipy se vám vždy povede perfektně. Když si navíc dáte záležet na výběru čerstvých surovin a správném dochucení, budete si pochutnávat jako v nejlepší restauraci.

 

Losos v akci

 

Zdroje: AkcniCeny.cz

Mohlo by Vás zajímat

Proč jíst kumquat? Objevte jeho neuvěřitelné benefity pro vaše zdraví

Kumquat je drobné citrusové ovoce, které si získává stále větší oblibu nejen díky své jedinečné chuti, ale i bohatému obsahu živin. Přestože na první pohled připomíná miniaturní pomeranč, jeho slupka je jedlá a překvapivě sladká, zatímco dužina v sobě ukrývá osvěžující kyselost. Tento exotický plod, latinsky známý jako Citrus Fortunella Kumquat, pochází z Asie, kde je ceněn nejen pro svou chuť, ale také pro množství zdravotních benefitů. V tomto článku se podíváme na to, proč by měl kumquat najít místo ve vašem jídelníčku, jak ho správně konzumovat a jaké výhody přináší vašemu zdraví.

Zdravé palačinky jen ze 3 surovin? Bez vajec, mléka i cukru a chutnají skvěle!

Hledáte rychlou, levnou a zdravou variantu palačinek bez klasických surovin? Vyzkoušejte tento recept ze 3 běžných ingrediencí. Překvapí vás chutí i jednoduchostí!

Bleskový salát hotový za 5 minut: Osvěžující příloha k masu i samostatný oběd

Hledáte rychlý a chutný salát, který osvěží a zasytí zároveň? Tato jednoduchá kombinace čerstvé zeleniny a dresinku je hotová za pár minut a hodí se jak ke grilovanému masu, tak i jako lehký oběd do práce.

Zbytečný zvyk, který kazí chuť těstovin! Přitom ho dělá skoro každý Čech

Přidáváte při vaření těstovin do vody trochu oleje? Možná si myslíte, že tím zabráníte slepení, ale ve skutečnosti tím můžete zhoršit výslednou chuť i strukturu. Podívejte se, proč to není dobrý nápad a jak těstoviny správně připravit.

Tajemství šéfkuchařů: Tuto jedinou ingredienci přidejte k lososu a stane se hitem letních večeří

Grilovaný, pečený nebo na pánvi – losos je oblíbenou volbou pro letní obědy i večeře. Ale víte, jak z něj dostat maximum chuti? Existuje jedna jednoduchá surovina, která promění obyčejný filet v gurmánský zážitek. A možná ji už máte doma!

Domácí zmrzlina bez cukru: Osvěžující recepty, které si zamilujete

Chcete si pochutnat na zmrzlině bez výčitek? Vyzkoušejte jednoduché recepty na domácí zmrzlinu bez přidaného cukru. Jsou zdravější, plné chuti a hotové raz dva!

Letní hit z trouby: Vyzkoušejte zapečenou cuketovou musaku se sýrem

Lehká, šťavnatá a ideální na horké dny. Tahle letní musaka z cukety a sýru se stane vaším oblíbeným jídlem nejen o víkendu. Připravíte ji snadno a bez masa – přesto zasytí celou rodinu.

Cuketové placičky: Křupavý oběd bez masa, který si zamiluje celá rodina

Hledáte lehký, chutný a rychlý recept na oběd nebo večeři? Vyzkoušejte cuketové placičky – křupavé na povrchu, jemné uvnitř a ideální i pro děti.

5 nejčastějších chyb při vaření polévky: Děláte je taky?

Polévka může být dokonalým předkrmem i léčivým pokrmem, pokud ji připravíte správně. Jenže právě při vaření se často dělají chyby, které její chuť úplně pokazí. Vyhněte se těm nejčastějším a připravte si domácí vývar, na který budete pyšní!

Detox salát z červené řepy a granátového jablka: Přírodní elixír pro zdravou krev i štíhlou linii

Hledáte jednoduchý a chutný způsob, jak pročistit organismus, zlepšit krevní obraz a dodat tělu energii? Vyzkoušejte detoxikační salát z červené řepy a granátového jablka. Tato kombinace je plná antioxidantů, vitamínů a látek prospěšných pro srdce, cévy i trávení.

Spolupracujeme s: