Co se v článku dozvíte?
- Proč je prostor nad sporákem teplejší než zbytek kuchyně?
- Které potraviny teplo znehodnocuje nejrychleji?
- Proč není vhodné ukládat nad sporák oleje ani koření?
- Jak může teplo poškodit plastové nádoby nebo malé elektrospotřebiče?
- Co lze ve skříňce nad sporákem skladovat bez větších obav?
- Kam jednotlivé věci přesunout, aby vydržely déle?
Proč je prostor nad sporákem jedním z nejméně vhodných míst v kuchyni?
Skříňka nad sporákem bývá lákavým úložným prostorem. Je dobře dostupná a často zůstává nevyužitá, takže do ní mnoho lidí ukládá potraviny, koření nebo kuchyňské pomůcky.
Jenže právě tady se během vaření pravidelně hromadí teplo, vodní pára i mastné výpary. Ty sice většinou věci nezničí během několika dní, ale při každodenním vaření mohou jejich kvalitu postupně výrazně ovlivnit.
Velkou roli hraje také typ sporáku, četnost vaření nebo výkon digestoře. V kuchyni s kvalitním odsáváním budou podmínky příznivější než tam, kde se pára hromadí. Přesto výrobci kuchyňského nábytku i spotřebičů obecně doporučují využívat prostor nad sporákem spíše pro věci, kterým vyšší teploty nevadí.
1. Koření ztrácí vůni i chuť rychleji
Kořenky patří mezi nejčastější obsah skříňky nad sporákem. Z praktického hlediska to dává smysl – při vaření jsou ihned po ruce.
Jenže většině sušených bylinek i koření svědčí chladnější, suché a tmavé prostředí. Opakované zahřívání urychluje ztrátu aromatických látek, takže koření může být po několika měsících méně výrazné.
Kam je uložit místo toho?
Ideální je zásuvka nebo skříňka dál od sporáku, kde není vystavené teplu ani přímému světlu.
2. Oleje mohou rychleji stárnout
Rostlinné oleje nemají rády vysoké teploty ani světlo. Pokud stojí dlouhodobě nad sporákem, mohou rychleji podléhat oxidaci.
To se nemusí projevit okamžitě. Olej ale může postupně měnit chuť, vůni i kvalitu. Nejcitlivější bývají oleje lisované za studena, například olivový, lněný nebo dýňový.
Kam olej uložit?
Nejlépe do uzavřené skříňky mimo zdroje tepla. Některým druhům prospívá i chladnější prostředí podle doporučení výrobce.
3. Mouka, těstoviny nebo rýže mohou více trpět vlhkostí
Nad sporákem nestoupá pouze teplo. Při vaření vzniká také vodní pára, která může pronikat i do skříněk.
Pokud nejsou potraviny dokonale uzavřené, mohou postupně přijímat vlhkost. To zvyšuje riziko hrudkovatění mouky nebo zhoršení kvality některých suchých potravin.
Ve vlhčím prostředí se navíc rychleji usazuje mastnota, takže obaly bývají lepkavé a hůře se udržují čisté.
Lepší řešení
Suché potraviny skladujte v dobře uzavíratelných nádobách v chladnější části kuchyně.
4. Plastové nádoby a víčka se mohou časem deformovat
Mnoho lidí využívá horní skříňku pro plastové dózy nebo jejich víčka. Přestože běžné kuchyňské plasty zvládnou běžné používání, dlouhodobé vystavení vyšším teplotám jim nesvědčí.
Nemusí dojít k viditelnému poškození, ale některé plasty mohou postupně měnit tvar nebo ztrácet pružnost. To se často projeví tím, že víčka přestanou správně těsnit.
Kam s nimi?
Ideální jsou spodní zásuvky nebo skříňky mimo bezprostřední okolí sporáku.
5. Malé elektrospotřebiče mohou zbytečně stárnout
Ruční mixéry, kuchyňské váhy nebo sendvičovače se někdy ukládají právě nad sporák, protože tam bývá dostatek místa.
Teplo ani pára ale nesvědčí elektronice. Vlhkost může pronikat do některých částí spotřebičů a mastnota se usazuje na povrchu i v těžko přístupných místech.
Neznamená to, že by se spotřebič okamžitě pokazil. Dlouhodobě ale může docházet k rychlejšímu opotřebení.
Kam je přesunout?
Do uzavřené skříňky mimo zdroj tepla nebo do spíže, pokud je k dispozici.
Jak teplo, pára a mastnota působí na věci v kuchyni?
Prostor nad sporákem ovlivňují tři faktory současně:
- vyšší teplota při každém vaření,
- vodní pára vznikající při vaření nebo dušení,
- mastné částice, které se usazují na okolních plochách.
Právě jejich dlouhodobé působení bývá větším problémem než samotná krátkodobě vyšší teplota. Věci se opakovaně zahřívají, ochlazují a současně na nich ulpívá mastnota, která zhoršuje hygienu i vzhled.
Co můžete nad sporákem skladovat bez větších obav?
Ne každá věc je pro tento prostor nevhodná.
Ve skříňce nad sporákem lze obvykle skladovat například:
- plechy na pečení,
- kovové formy,
- zapékací mísy,
- prázdné sklenice,
- méně používané kovové nádobí.
Tyto předměty vyšší teploty ani občasná vlhkost většinou výrazně neovlivní. Přesto se vyplatí skříňku pravidelně čistit, protože mastnota se usazuje i uvnitř.
Vyplatí se organizaci kuchyně jednou za čas přehodnotit
Skříňka nad sporákem působí jako ideální úložný prostor, ale právě zde panují jedny z nejnáročnějších podmínek v celé kuchyni. Opakované zahřívání, pára a mastnota sice většinu věcí nezničí během několika týdnů, mohou však postupně zkracovat jejich životnost nebo zhoršovat kvalitu.
Pokud přesunete koření, oleje, suché potraviny nebo plastové nádoby do chladnější části kuchyně, pomůžete jim vydržet déle. Nad sporákem naopak ponechte předměty, kterým vyšší teploty nevadí. Malá změna v organizaci kuchyně může v dlouhodobém horizontu ušetřit peníze i zbytečné starosti.
Zdroje: AkcniCeny.cz, eatingwell.com
