Připaluje se vám jídlo? Tento trik s kuchyňskou solí to vyřeší okamžitě

Co se v článku dozvíte?

• Proč i drahé pánve po čase přestanou být nepřilnavé

• Jak krok za krokem obnovit povrch pánve pomocí soli a oleje

• Jaké typy pánví jsou pro tento trik vhodné

• Tipy, jak prodloužit životnost pánve po této úpravě

Proč i kvalitní pánve ztrácejí svou nepřilnavost

Když si pořídíte novou pánev, vaření je radost. Vejce klouže po povrchu, palačinky se nepřipálí a maso má krásnou kůrku bez přichycení. Jenže po měsících či letech používání se to změní.

Hlavní příčiny:

• Opotřebení povrchu vlivem každodenního používání

• Používání kovového náčiní, které mikroskopicky poškrábe povrch

• Časté mytí v myčce, kde agresivní prostředky narušují ochrannou vrstvu

• Přehřívání pánve na prázdno

• Usazování tuků a zbytků jídla, které postupně vytváří tenkou připálenou vrstvu

Výsledkem je, že i drahá pánev přestane fungovat jako na začátku.

Babiččin osvědčený trik: kuchyňská sůl a olej

Naše babičky si uměly poradit bez speciálních chemických prostředků. Sůl byla nejen kořením, ale i univerzálním čisticím pomocníkem. V kombinaci s olejem dokáže obnovit povrch pánve tak, aby se jídlo znovu nepřipalovalo.

Co budete potřebovat:

• Šálek kuchyňské soli (nejlépe hrubé)

• 2–3 lžíce rostlinného oleje (slunečnicový, řepkový, arašídový)

• Dřevěnou vařečku nebo stěrku

• Čistý suchý hadřík

Postup krok za krokem

1. Rozpalte prázdnou pánev na střední teplotu.

2. Nasypte šálek soli – tak, aby zakryla celé dno. Hrubá sůl je účinnější, protože má větší krystalky a lépe obrušuje.

3. Opékejte sůl 15–20 minut, občas promíchejte dřevěnou vařečkou. Sůl při zahřívání vytáhne mastnotu, nasaje pachy a odstraní drobné nečistoty.

4. Sůl vysypte do koše (ne do dřezu – mohla by ucpat odpad) a pánev vytřete suchým hadříkem. Nepoužívejte jar ani jiné saponáty, abyste nenarušili ochranný efekt.

5. Nakapejte pár kapek oleje a rozetřete ho po celé ploše pánve.

6. Zahřívejte 2–3 minuty, aby se olej vsákl do pórů povrchu. Vytvoří se tak tenký film, který působí jako nepřilnavá vrstva.

7. Nechte vychladnout a pánev je připravená k použití.

Na jaké pánve se trik hodí a na které ne

• Vhodné: litinové pánve, ocelové pánve, některé nepřilnavé pánve bez poškozeného povrchu

• Nevhodné: teflonové pánve s odlupujícím se povrchem, pánve s keramickým povlakem poškozeným prasklinami

POZOR! Pokud má pánev hluboké škrábance a povrch se loupe, je lepší ji vyřadit z používání – zejména u teflonu, kde hrozí uvolňování nežádoucích látek.

Jak udržet pánev nepřilnavou co nejdéle

• Myjte ji ručně, ideálně jen teplou vodou a jemnou houbičkou.

• Po umytí ji vždy osušte a případně lehce potřete olejem.

• Nepřehřívejte prázdnou pánev – vysoké teploty zbytečně poškozují povrch.

• Používejte dřevěné, silikonové nebo plastové náčiní.

• Jednou za několik měsíců proces se solí zopakujte.

Proč to funguje?

Sůl působí jako jemné brusivo, které mechanicky odstraní připečené mikročástice a vyčistí povrch. Olej se pak do čistého povrchu lépe vsákne a vytvoří ochranný film. Tento princip je podobný tzv. „seasoningu“, který se používá u litinových pánví.

Tento trik je rychlý, levný a ekologický. Během půl hodiny můžete staré pánvi vrátit život a znovu vařit bez připálenin. A navíc – naučíte se metodu, kterou používaly už naše babičky, když ještě nebyly k dispozici dnešní moderní povrchy.

Zdroje: AkcniCeny.cz, larashop.cz, ireceptar.cz