05.04.2024
Proč zařadit pastinák do svého jídelníčku: Objevte jeho zdravotní benefity
Pastinák, byl v minulosti opomíjený a často nahrazovaný jinými kořenovými plodinami, jako je mrkev či brambory. Nicméně, postupem času začal získávat pozornost díky svým výživovým vlastnostem a lahodné chuti. V tomto článku se podíváme na to, proč byste měli zařadit pastinák do svého jídelníčku a jak může přispět k vašemu zdraví.
Co se v článku dozvíte?
- Jaký je rozdíl mezi pastinákem a petrželí?
- Co obsahuje pastinák?
- Jak pastinák pomáhá našemu zdraví?
- Jak konzumovat pastinák?
- Recept na pastinákovou polévku
Pastinák, známý také jako „pastiňák“, je kořenová zelenina patřící do čeledi miříkovitých. Má světle hnědou barvu a tvar jako mrkev, avšak s tenčí kůrou. Chutí je jemně sladký a aromatický, což ho činí oblíbenou ingrediencí v kuchyních po celém světě.
Jaký je rozdíl mezi pastinákem a petrželí?
I když se pastinák a petržel podobají, jsou odlišné jak v chuti, tak vzhledu. Pastinák má světlejší barvu a je o něco větší než petržel. Zatímco petržel je často používán jako bylina, pastinák je spíše kořenovou zeleninou s podobnou chutí, ale s jemně sladším nádechem.
Co obsahuje pastinák?
Pastinák je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, což ho činí významným příspěvkem k vyvážené stravě. Obsahuje vitamíny A, C, E a K, stejně jako vápník, draslík, železo a hořčík. Díky tomu má pozitivní vliv na celkové zdraví a vitalitu.
Jak pastinák pomáhá našemu zdraví?
- Podpora imunitního systému: Díky vysokému obsahu vitaminu C může pastinák pomoci posílit imunitní systém a bojovat proti infekcím.
- Zdraví kůže: Vitamin A obsažený v pastináku je prospěšný pro zdraví kůže, pomáhá udržovat její pružnost a ochranu před volnými radikály.
- Zdraví kostí: Díky vysokému obsahu vápníku a vitamínu K může pastinák podporovat zdraví kostí a prevenci osteoporózy.
Jak konzumovat pastinák?
Pastinák lze připravovat různými způsoby, včetně pečení, vaření, smažení nebo surové konzumace. Jedním z oblíbených způsobů je přidání do polévek a dušení s dalšími kořenovými plodinami.
Recept na pastinákovou polévku
Ingredience:
- 500 g pastináku, oloupaného a nakrájeného na kostičky
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 brambora, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1 l zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej
- Čerstvé bylinky na ozdobení (např. petržel nebo tymián)
Postup:
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte nakrájený pastinák a bramboru a smažte je asi 5 minut, než změknou.
- Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit asi 20–25 minut, dokud zelenina není měkká.
- Pomocí mixéru nebo blenderu rozmixujte polévku do hladké konzistence.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a promíchejte.
- Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.
Pastinák je skvělou volbou pro ty, kteří hledají chutnou a zdravou přísadu do svých jídel. S jeho bohatým obsahem živin a množstvím zdravotních benefitů by neměl chybět na vašem jídelníčku.
Mohlo by Vás zajímat
Pozor na syrovou zeleninu: Které druhy je lepší jíst tepelně upravené?
Syrová zelenina je základem zdravé stravy, avšak ne všechny druhy jsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu. Tepelná úprava může eliminovat riziko některých potenciálních problémů spojených s konzumací syrové zeleniny a zároveň zvyšuje vstřebatelnost některých živin. Podívejme se podrobněji na to, proč bychom měli být opatrní při konzumaci syrové zeleniny a které druhy je lepší tepelně upravit.
Potravina měsíce květen: Mangold
Znáte pestrobarevný mangold? Právě přichází jeho sezóna a byla by tedy škoda nevyužít tuto netradiční zeleninu naplno. Vyzkoušejte proto jeden z našich receptů a připravte si z této atraktivní zeleniny lahodnou večeři.
Potravina měsíce květen: Kedluben
Mezi nejrannější druhy jarní zeleniny patří kromě chřestu či ředkviček právě kedlubna. Jde o poměrně nenápadnou potravinu, kterou máme tendenci podceňovat. Jde však o nesmírně zdravou a chutnou zeleninu. Zjistěte proto, čím je kedlubna jedinečná a proč ji častěji zařadit do svého jídelníčku!
Potravina měsíce květen: Chřest
Chřest patří mezi první jarní zeleninu, a právě tedy přichází období jeho sklizně. Využijte tedy nadcházející sezóny naplno a dopřejte svém tělu tuto nesmírně zdravou lahůdku. Poradíme vám, jak chřest zpracovat a prozradíme, jaké jsou zdravotní benefity jeho konzumace!
Potravina Měsíce Duben: Mrkev
Mrkev patří bezesporu mezi nejoblíbenější a také nejzdravější druhy zeleniny. Mnoho z nás však kvůli nesprávné úpravě získává z této vitaminové bomby jen minimum živin. Poradíme vám, jak nejlépe mrkev konzumovat, abyste získali maximum prospěšných nutrientů!
Potravina měsíce duben: Jarní cibulka
Máte s příchodem jara chuť na svěží a lehké pokrmy, po kterých se budete cítit fit? Vyzkoušejte jeden z našich receptů s jarní cibulkou!
Jak správně zpracovat zeleninu, aby neztrácela vyšší počet vitamínů
Konzumace zeleniny přináší řadu zdravotních benefitů. Při nesprávném zacházení však můžete o velkou část prospěšných látek přijít. Jak tedy se zeleninou zacházet tak, aby si zachovala co nejvyšší obsah minerálů a vitaminů?
Potravina měsíce Březen: Šťovík
Šťovík zahradní je v mnoha evropských zemích oblíbenou listovou zeleninou, na našem území je však poměrně často přehlížen. Přesvědčte se tedy, že se jedná o chutnou zeleninu, která navíc nesmírně prospívá našemu zdraví.
Potravina měsíce Únor: Ředkvičky
Ředkvičky jsou oblíbená kořenová zelenina známá pro vysoký obsah minerálů a nespočet léčivých účinků. Ve vašem jídelníčku by tedy rozhodně neměly chybět!
Potravina měsíce Leden: Tuřín
Tuřín je neprávem opomíjená zelenina, kterou mnoho lidí považuje za nepříliš kvalitní. Opak je však pravdou. Nechte se tedy inspirovat našimi tipy a připravte si z tuřínu chutnou večeři.