Co se v článku dozvíte?
- Jak oválné značení ovlivňuje informovanost o původu kuřecího masa
- Proč je důležité věnovat pozornost etiketě masa
- Jak poznat kvalitní kuřecí maso od českých výrobců
Zavádějící oválné značení původu masa
Otázka původu masa, zvláště kuřecího, je v Česku dlouhodobým tématem. Spotřebitelé se často řídí oválným značením „CZ“, ale tento symbol znamená pouze místo posledního zpracování, nikoli skutečný původ. Kuře původem například z Ukrajiny nebo Polska může být považováno za český produkt, pokud bylo poraženo nebo zpracováno v ČR. Tento přístup vzbuzuje obavy, protože původ masa a kvalita chovu mají významný vliv na jeho výživovou hodnotu a celkovou kvalitu.
Proč si být jistý původem masa?
Na rozdíl od hovězího masa, kde je 100% jistota původu, kuřecí maso stále představuje pro spotřebitele určitou nejistotu. Produkty označené „CZ“ mohou mít původ v zemích s nižšími standardy chovu než v EU. Kuřata z Ukrajiny nepodléhají stejným regulacím ohledně chovu a výkrmu jako ta česká nebo evropská, což může vést k nižší kvalitě masa.
Tlak na cenu a omezené značení
Argumentem proti detailnějšímu značení masa jsou náklady na výrobu, které by zvyšovaly cenu kuřecího masa pro spotřebitele. Výrobci čelí silnému tlaku na udržení nízkých cen, a proto i představitelé zpracovatelského průmyslu, jako je Český svaz zpracovatelů masa, připouštějí, že současný systém oválného značení často spotřebitele klame. I když by přísnější pravidla pro značení mohla pomoci rozlišit skutečný původ masa, současná ekonomická situace a konkurence mezi producenty tento krok ztěžují.
Jak poznat kvalitní české kuřecí maso?
Při nákupu kuřecího masa se doporučuje spoléhat na prověřené české značky a pečlivě číst etikety. Mezi známé české chovy patří například Drůbežářský závod Klatovy, Xaverov nebo Vodňanská drůbež, které garantují původ i zpracování masa v České republice.
Na etiketě musí být uvedeny údaje o výrobku, výrobci, třídě jakosti, stavu masa (čerstvé nebo zmrazené) a podmínkách uchování. Čerstvé maso by mělo mít datum použitelnosti, zatímco u zmrazeného je povinně uvedena minimální trvanlivost a datum zmrazení. Pokud je maso obohaceno přidanou vodou nebo solí, musí být tato informace také jasně vyznačena na obalu.
Tipy pro výběr čerstvého masa
Při nákupu je důležité dbát na vzhled masa:
- Barva: Čerstvé kuřecí maso by mělo být světle růžové. Šedý či jiný netypický odstín může znamenat špatné skladování.
- Obsah tekutiny: Obal by neměl obsahovat nadměrné množství tekutiny, což může svědčit o nedostatečném skladování.
- Doplněná voda a sůl: Některé produkty obsahují přidanou vodu a sůl, což ovlivňuje chuť i konzistenci masa. Tato informace musí být uvedena na etiketě.
Důkladná kontrola při výběru masa je zásadní
Kuřecí maso je základní součástí jídelníčku mnoha českých domácností, ale jeho původ může být pro běžného spotřebitele matoucí. Pečlivým výběrem prověřených českých značek a kontrolou etiket lze zajistit, že získáte kvalitní a čerstvé maso z českých chovů, které odpovídá standardům kvality a nezklame ani po stránce chuťové.
