Co se v článku dozvíte?
- Co je qurrito a čím se liší od klasického burrita?
- Proč se do náplně používá quinoa?
- Jak připravit sytou náplň s mletým masem během několika minut?
- Jak správně zabalit qurrito, aby drželo pohromadě?
Co je qurrito a proč si ho lidé oblíbili?
Qurrito je moderní variace na klasické mexické burrito. Název vznikl spojením slov quinoa a burrito. Základem náplně je právě quinoa, která je lehčí než rýže a obsahuje více bílkovin.
Quinoa má jemnou oříškovou chuť a dobře absorbuje koření i šťávu z masa. Díky tomu vznikne sytá, ale přitom vyvážená náplň, která se skvěle hodí do tortilly.
Velkou výhodou qurrita je také jeho variabilita. Do náplně můžete přidat různé druhy zeleniny, fazole nebo různé omáčky podle chuti.
Ingredience:
- 4 velké pšeničné tortilly
- 300 g mletého hovězího nebo míchaného masa
- 1 hrnek quinoa
- 2 hrnky vody nebo vývaru
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 plechovka červených fazolí
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky římského kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce oleje
- 80 g strouhaného sýra
- 1 rajče nebo salsa
- hrst čerstvého koriandru nebo petržele
Postup přípravy:
- Uvařte quinou
Quinou nejprve důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji vařte ve vodě nebo vývaru asi 12 až 15 minut, dokud nezměkne a tekutina se nevstřebá.
- Připravte maso
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Po dvou minutách přidejte prolisovaný česnek a mleté maso. Maso opékejte asi 5 minut, dokud se nerozpadne a nezačne lehce hnědnout.
- Dochucení směsi
Do pánve přidejte nakrájenou papriku, fazole, mletou papriku, římský kmín, sůl a pepř. Směs krátce promíchejte.
- Smíchejte náplň
Do hotové směsi vmíchejte uvařenou quinou a vše ještě krátce prohřejte. Náplň by měla být šťavnatá a dobře spojená.
- Naplnění tortilly
Na střed tortilly položte:
- směs masa a quinoy
- strouhaný sýr
- rajče nebo salsu
- čerstvé bylinky
- Zabalení qurrita
Spodní část tortilly přehněte přes náplň, poté přeložte obě strany a vše pevně zarolujte do tvaru burrita.
- Krátké opečení
Hotové qurrito můžete ještě krátce opéct na suché pánvi, aby tortilla získala křupavou strukturu.
Tipy na podávání
Qurrito chutná skvěle například s těmito doplňky:
- guacamole
- zakysaná smetana
- limetková šťáva
- pikantní salsa
Díky kombinaci masa, quinoy a fazolí vznikne jídlo, které zasytí na dlouhou dobu a zároveň není příliš těžké.
Zdroj: AkcniCeny.cz







































































































































