Co se v článku dozvím?
-
Jak připravit plátky lilku, aby nebyly hořké
-
Jakou náplň zvolit pro jemnou a krémovou chuť
-
Postup přípravy a pečení krok za krokem
-
Tipy na servírování a varianty receptu
-
Jak rolničky skladovat a ohřívat
Recept na rolničky z lilku
1. Příprava lilku
Lilek nakrájejte podélně na plátky silné asi 0,5 cm. Plátky posolte a nechte je 20 minut odstát, aby pustily přebytečnou vodu a ztratily případnou hořkost. Poté je opláchněte a osušte.
2. Náplň
Do mísy dejte:
-
200 g krémového sýra (např. lučina nebo ricotta)
-
1 vejce
-
hrst nasekané petrželky
-
1 stroužek česneku (prolisovaný)
-
volitelně pár sušených rajčat nakrájených na kousky
Směs promíchejte do hladké konzistence.
3. Předpékání lilku
Plátky lilku krátce opečte na grilovací pánvi nebo je lehce potřete olejem a zapečte 5 minut v troubě. Změknou a půjdou snadno rolovat.
4. Rolování a pečení
Na každý plátek lilku naneste lžíci náplně, zarolujte a zajistěte párátkem. Rolničky vložte do vymazaného pekáčku a pečte při 180 °C asi 20 minut, dokud sýr nezezlátne.
5. Servírování
Rolničky podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami. Skvěle chutnají s lehkým salátem nebo k pečivu.
Tipy na vylepšení
-
Veganská verze: Použijte rostlinný sýr nebo směs tofu s bylinkami.
-
S příchutí rajčat: Rolničky můžete podávat přelité rajčatovou omáčkou.
-
Jemně pikantní varianta: Do náplně přidejte špetku chilli vloček.
Tipy na přílohy a párování chutí
-
K pečivu: Podávejte s bagetou, ciabattou nebo domácím chlebem.
-
K masu: Hodí se jako doplněk ke grilovanému kuřeti nebo rybě.
-
Se salátem: Čerstvý zeleninový salát nebo rukola s rajčaty rolničky krásně odlehčí.
-
Víno: K rolničkám se skvěle hodí bílé suché víno (např. Sauvignon Blanc).
Rolničky z lilku jsou jednoduchý a univerzální recept, který se hodí pro běžné vaření i speciální příležitosti. Díky variabilním náplním si je každý může přizpůsobit své chuti.
Zdroje: AkcniCeny.cz, bonappetit.com