Vaše poloha:
Reklama Gustona Řepkový olej 1l Akční cena: 29,90 Kč Běžná cena 44,90 Kč Zobrazit letáky
Recept na dokonalé hovězí na víně
(Foto: canva.com)
Recept na dokonalé hovězí na víně
(Foto: canva.com)

30.10.2023

Recept na dokonalé hovězí na víně

Hovězí na víně patří k těm receptům, které vám rozhodně neuniknou na žádné rodinné oslavě nebo výjimečné příležitosti. Tento pokrm se však nemusí omezovat pouze na tyto výjimečné okamžiky. Pokud máte chuť na něco výraznějšího a plnějšího, tento recept na hovězí na víně je tím pravým. Jsme si jistí, že vás jeho chuťová symfonie zcela uchvátí.

 

  • 4 porce
  • 2-3 hodiny vaření + 12 hodin marinování

 

Ingredience

 

 

Na bramborovo-celerovou kaši:

 

  • 400 g celeru
  • 400 g brambor
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1 lžíce másla
  • smetana podle potřeby
  • sůl

 

Postup:

 

1.     Maso nakrájejte na asi 5 cm velké kostky, lehce osolte, opepřete a dejte do hrnce.

2.     Přidejte oloupanou mrkev, petržel a řapíkatý celer nakrájené na půl kolečka, cibuli, žampiony, česnek se slupkou a všechno koření a bylinky. Vše zalijte červeným vínem a snažte se ponořit všechno do vína. Zakryjte hrnec pokličkou a nechte maso marinovat v lednici po dobu 12 hodin.

3.     Po marinování slijte víno přes sítko do jiného hrnce a maso vyjměte bokem do mističky. Ideálně osušte maso papírovou utěrkou, aby se lépe opeklo.

4.     V čistém hrnci rozehřejte olej a zprudka osmahněte maso dozlatova ze všech stran. Poté přidejte zeleninu a nechte ji také orestovat. Opatrně míchejtí, abyste zachovali kousky masa i zeleniny.

5.     Přidejte prolisovaný česnek a rajčatový protlak, nechte opékat další minutu, a poté zalijte marinádou z vina a hovězím vývarem. Zakryjte hrnec a nechte dusit asi 2,5-3 hodiny, občas zamíchtejte.

6.     Hovězí bude hotové, když se maso snadno rozpadá a omáčka dosáhne požadované hustoty. Může to trvat tři hodiny, a posledních 20 minut vařte bez poklice, aby se omáčka zredukovala. Na závěr přidejte máslo a dochuťte solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš kyselá, můžete přidat trochu třtinového cukru.

7.     Před podáváním omáčku případně přeceďte, abyste odstranili stonky bylinek, skořici, kuličky koření a bobkové listy. Omáčku můžete také rozmixovat dohladka podle svých preferencí.

8.     Mezičasem vaření masa připravte bramborovo-celerovou kaši. Brambory a celer oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte je v osolené vodě asi 15 minut, dokud nejsou měkké. Poté slijte vodu, přidejte máslo a rozmixujte na hladkou kaši, přidávejte mléko nebo smetanu dle potřeby. Dochutíme solí.

 

 

Mohlo by Vás zajímat

Jak na hovězí Stroganov? Tento recept zaručí chuť, která vás dostane

Hovězí Stroganov je ikonické jídlo, které si získalo srdce mnoha gurmánů po celém světě. Jeho kombinace jemných hovězích nudliček a krémové omáčky s houbami je zárukou úspěchu u každého stolu. Vyzkoušejte náš jednoduchý a osvědčený recept!

Recept na nejlepší trhané hovězí? Víno, bylinky a pomalé pečení dělají zázraky

Trhané hovězí maso patří mezi nejoblíbenější pomalu pečené pokrmy, které se doslova rozplývají na jazyku. Tajemství dokonalé chuti spočívá v dlouhé přípravě, kvalitním mase, aromatických bylinkách a kapce červeného vína. Vyzkoušejte tento recept na trhané maso, které se hodí do burgerů, tortill, nebo jako hlavní chod s bramborovou kaší.

Recept na mistrovský hovězí steak na víně

Hledáte tip na dokonalou zimní večeři? Připravte si hovězí steak na víně jako z pětihvězdičkové restaurace. Nezabere vám to více než 30 minu.

Milujete švestky? Opečte si hovězí steak se švestkovou omáčkou!

Chcete zkusit lahodnou kombinaci chutí? Máme tu pro Vás recept na hovězí steak se švestkovou omáčkou, který si určitě zamilujete.

Pepřová omáčka ke steaku: Krémová klasika, která rozhodne o výsledku

Pepřová omáčka ke steaku dokáže z obyčejného masa vytvořit zážitek jako z restaurace. Záleží ale na správném výběru pepře, smetaně i načasování. Poradíme vám, jak ji připravit, tak, aby byla výrazná, ale nepřebila chuť masa.

Hovězí po burgundsku: Recept, který promění obyčejnou večeři v luxusní zážitek

Hovězí po burgundsku patří mezi ikonické pokrmy francouzské kuchyně, které spojují kvalitní hovězí maso, červené víno a pomalé vaření. Výsledkem je jemné, šťavnaté maso v hluboké omáčce plné chuti. Tento recept zvládnete i doma a vytvoříte jídlo, které se hodí jak na slavnostní večeři, tak na pohodový víkend.

Tajemství dokonalé svíčkové na smetaně: 5 triků, které se v rodinách dědí po generace

Svíčková na smetaně je královnou české kuchyně, jejíž příprava je opravdovým uměním. Každá rodina má své osvědčené postupy a tajné triky, které činí jejich recept jedinečným. Naučte se pět klíčových kroků, díky nimž bude vaše svíčková dokonalá a nezapomenutelná.

Jak udělat kuře na paprice ještě lepší? Přidejte houby pro dokonalou chuť vaší večeře

Kuře na paprice je klasika, která se dá snadno vylepšit přidáním hub. Přinášíme jednoduchý recept na lahodný pokrm, který posune chuť vašeho oblíbeného jídla na novou úroveň. Inspirujte se našimi tipy na ideální přípravu kuřete s paprikovou omáčkou a houbami.

Zapomeňte na mléko i máslo: Tento tajný trik udělá bramborovou kaši dokonale krémovou!

Bramborová kaše patří mezi nejoblíbenější české přílohy, ale málokdo ji umí připravit tak, aby byla opravdu jemná, nadýchaná a bez hrudek. Mléko a máslo používáme automaticky – přitom existuje jeden nečekaný přísadový trik, který ji povýší na úplně novou úroveň.

Hovězí na zeleném kari s kokosovým mlékem: Exotická večeře hotová za pár minut

Milujete výrazné chutě, ale nechcete trávit hodiny u plotny? Hovězí na zeleném kari s kokosovým mlékem přináší thajskou exotiku přímo na váš stůl. Jemné maso, voňavá kari pasta a krémové kokosové mléko vytvoří harmonii, kterou zvládnete připravit i doma – rychle, snadno a bez speciálních surovin.

Spolupracujeme s: