Co se v článku dozvím?
-
Jak připravit těsto na dýňové placičky, které se nerozpadá
-
Které koření dodá dýni dokonalou chuť
-
Tip na lahodný jogurtovo-bylinkový dip
-
Jak placičky udělat bez smažení v troubě
-
Varianty bez lepku a pro děti
Dýňové placičky – podzimní klasika trochu jinak
Dýně Hokkaido patří k nejoblíbenějším podzimním surovinám – a není divu. Je zdravá, sytá, plná vitamínů A, C a E, ale přitom lehce stravitelná. „Dýně je ideální i pro ty, kdo chtějí jíst zdravě, ale nechtějí se vzdát chuti. Je přirozeně nasládlá, takže se hodí i do slaných pokrmů,“ říká výživová poradkyně.
Tyto placičky kombinují jednoduchost s výraznou chutí. A navíc – nepotřebujete ani brambory, ani speciální vybavení. Stačí struhadlo, mísa a pánev (nebo trouba).
Ingredience (na cca 10 placiček)
-
400 g nastrouhané dýně (nejlépe Hokkaido)
-
1 menší cibule
-
2 vejce
-
3 lžíce polohrubé mouky (můžete nahradit pohankovou nebo kukuřičnou)
-
1 stroužek česneku
-
½ lžičky soli
-
½ lžičky kurkumy
-
špetka muškátového oříšku
-
čerstvě mletý pepř
-
olej na smažení
Postup krok za krokem
1. Připravte si dýni
Dýni Hokkaido omyjte, rozkrojte a vyjměte semínka. Loupat ji nemusíte – slupka po tepelné úpravě krásně změkne. Nastrouhejte ji nahrubo, vložte do misky a nechte 5–10 minut odstát. Přebytečnou tekutinu vymačkejte, aby těsto nebylo příliš řídké.
2. Smíchejte ingredience
Do dýně přidejte vejce, mouku, prolisovaný česnek, na jemno nakrájenou cibuli a koření. Vše důkladně promíchejte. Těsto by mělo být hutné, ale ne suché. Pokud se zdá příliš řídké, přidejte trochu mouky.
3. Tvarujte a smažte
Na pánvi rozpalte tenkou vrstvu oleje. Pomocí lžíce tvořte malé placičky a smažte je z obou stran dozlatova – přibližně 2–3 minuty na každé straně. Hotové nechte okapat na papírové utěrce.
Zdravější varianta – pečené v troubě
Pokud se chcete vyhnout smažení, zvolte pečenou verzi.
Rozprostřete těsto na plech vyložený pečicím papírem a vytvarujte malé placičky. Pečte v troubě předehřáté na 200 °Casi 20–25 minut, v polovině pečení otočte. Budou stejně křupavé, ale bez kapky oleje.
Jogurtovo-bylinkový dip
Placičky jsou skvělé samy o sobě, ale s dipem získají úplně nový rozměr.
Ingredience na dip:
-
200 g bílého jogurtu nebo zakysané smetany
-
1 lžička citronové šťávy
-
1 stroužek česneku
-
špetka soli
-
hrst nasekaných bylinek (kopr, pažitka nebo petrželka)
Vše smíchejte a nechte alespoň 10 minut odležet v lednici. Podávejte vychlazené.
Varianty receptu
Bez lepku:
Polohrubou mouku nahraďte pohankovou nebo kukuřičnou, případně ovesnými vločkami rozmixovanými na prášek.
Pro děti:
Vynechte česnek i pepř a placičky upečte v troubě. Jsou měkké, snadno stravitelné a díky dýni krásně nasládlé – děti je milují i bez dipu.
Se sýrem:
Pro výraznější chuť přidejte 2 lžíce nastrouhaného parmazánu nebo eidamu.
Zkuste přidat do směsi hrst nasekané čerstvé petržele, špetku tymiánu nebo římského kmínu – dýně si s bylinkami výborně rozumí.
Placičky chutnají skvěle i s brusinkovým džemem, pokud máte rádi kombinaci sladké a slané chuti.
Dýňové placičky jsou dokonalým důkazem, že zdravé jídlo může být chutné, rychlé a levné. Skvěle se hodí jako lehčí večeře, příloha k masu nebo samostatné jídlo. A když k nim přidáte osvěžující jogurtový dip, budete mít na talíři podzimní hit, který si oblíbí celá rodina.
Zdroje: AkcniCeny.cz, apettitonline.cz, prozeny.cz, vitalia.cz
