Co se v článku dozvíte?
- Jaký je význam vaječného likéru na Vánoce?
- Recept na krémový vaječný likér.
- Tipy na skladování a jak likér podávat.
Domácí vaječný likér je oblíbený vánoční nápoj, který svou vůní a chutí dokresluje pohodu svátečních večerů. Jeho bohatá a jemná struktura spolu s nádechem vanilky a alkoholu přispívá k příjemné atmosféře rodinných setkání. Recepty na vaječňák se předávají z generace na generaci a každý má svůj specifický způsob přípravy.
Recept na vaječný likér
Ingredience:
- 500 ml kondenzovaného slazeného mléka (salko)
- 500 ml plnotučného mléka
- 4 žloutky
- 250 ml rumu
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 g moučkového cukru
Postup:
- Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do husté pěny.
- Vanilkový lusk rozřízněte, vyškrábněte semínka a přidejte je ke směsi (nebo přidejte vanilkový extrakt).
- Postupně přilévejte kondenzované mléko a plnotučné mléko, dobře promíchejte.
- Směs zahřívejte na mírném ohni, ale nenechte ji vařit. Neustále míchejte, dokud nezhoustne.
- Po zchladnutí přidejte rum a vše důkladně promíchejte.
- Nalijte do sterilizovaných lahví a nechte uležet v lednici několik dní, aby se chutě propojily.
Jak skladovat a podávat vaječný likér?
Vaječný likér uchovávejte v lednici ve skleněných lahvích s uzávěrem. Ideálně ho nechte alespoň 3–5 dní uležet, aby se chutě krásně prolnuly a likér získal dokonalou krémovou konzistenci. V chladničce vydrží přibližně 2–3 týdny. Před podáváním ho protřepejte a servírujte ve skleničkách ozdobených trochou strouhaného muškátového oříšku nebo skořice pro dodání slavnostní vůně.











































































































































