Přečtěte si také...
Otevírací doba Velikonoce 2026: Kdy mají supermarkety otevřeno a kdy zůstanou zavřené?
Mazanec má ve velikonočních tradicích České republiky dlouholeté kořeny. Tento bohatě zdobený sladký chléb se peče především na Velikonoce a jeho příprava je považována za rituál, který symbolizuje příchod jara a nového života. Původně byl mazanec bohatě ozdoben křížem jako symbol křesťanské víry, avšak dnes se jeho vzhled i chuť liší podle rodinných tradic a regionálních zvyků.
Recept na nadýchaný mazanec
Klíčem k dokonalému mazanci je bezpochyby trpělivost a pečlivost při jeho přípravě. Těsto musí být dobře propracované a dostatečně vykynuté, což je základem pro jeho nadýchanou strukturu. Správný poměr ingrediencí a jejich kvalita hrají rovněž významnou roli. Nebojte se věnovat pečení mazance čas, který si zaslouží.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml polotučného mléka
- 100 g cukru krupice
- 2 žloutky
- 100 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Kůra z jednoho citronu
- 100 g rozinek
- 50 g nasekaných mandle
- 1 vejce na potření
- Mandlové plátky na ozdobu
Postup:
- Příprava kvásku: Rozpusťte droždí v teplém mléce se lžící cukru a nechte vzejít kvásek.
- Míchání těsta: V míse smíchejte mouku, cukr, žloutky, citronovou kůru a špetku soli. Přidejte kvásek a začněte míchat těsto.
- Zpracování těsta: Postupně přidávejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Poté vmíchejte rozinky a mandle.
- Kynutí: Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, až do zdvojnásobení objemu.
- Tvarování a další kynutí: Vypracované těsto vložte do formy na mazanec, opět přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut.
- Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Mazanec potřete rozšlehaným vejcem, posypte mandlovými plátky a pečte v předehřáté troubě cca 35–45 minut, dokud není zlatavý.
- Dochucení a podávání: Nechte mazanec vychladnout na mřížce. Podávejte jako hlavní hvězdu vašeho velikonočního stolu.
Zdroj: AkcniCeny.cz











































































































































