Recept na segedín z cukety: Zdravější, lehčí a hotový za pár minut

Co se v článku dozvíte?

• Proč dát šanci segedínu z cukety?
• Jaké suroviny budete potřebovat?
• Jak připravit cuketový segedín krok za krokem?
• Jaké varianty a vylepšení se nabízejí?
• Pro koho je recept ideální?
• Jaké přílohy se k němu hodí?

Proč zkusit segedín z cukety – výhody zdravější verze

Tradiční segedínský guláš je sice chuťově výtečný, ale bývá těžký, tučný a časově náročný. Zdravější varianta s cuketou má hned několik výhod – je lehce stravitelná, dietní, vegetariánská a nezatíží trávení ani kalorický rozpočet. Zatímco klasický segedín může obsahovat i více než 500 kcal na porci, cuketová verze může mít klidně polovinu. Díky rychlé přípravě je ideální i pro všední dny, kdy není čas trávit hodiny u plotny.

Jaké suroviny budete potřebovat na cuketový segedín

Na 2 porce budete potřebovat:

• 1 větší cuketu nebo 2 menší
• 250 g kysaného zelí
• 1 cibule
• 2 lžíce zakysané smetany nebo rostlinné alternativy
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička mleté sladké papriky
• ½ lžičky uzené papriky (volitelně)
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř podle chuti
• případně česnek, kmín nebo majoránku

Tento cuketa recept je velmi variabilní a snadno ho přizpůsobíte dle chuti nebo aktuálních zásob v lednici.

Postup:

1. Příprava cukety: Cuketu omyjte, případně oloupejte (pokud má tuhou slupku) a nahrubo nastrouhejte. Lehce osolte a nechte chvíli pustit vodu, poté vymačkejte.
2. Základ: Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte papriku (sladkou i případně uzenou) a krátce orestujte, aby nezhořkla.
3. Zelí a cuketa: Přidejte kysané zelí (můžete ho krátce propláchnout, pokud je příliš kyselé) a cuketu. Promíchejte a duste asi 10–15 minut, dokud vše nezměkne.
4. Zahuštění: Mouku rozmíchejte ve lžíci vody, přidejte zakysanou smetanu a vmíchejte do směsi. Nechte ještě pár minut provařit, osolte a opepřete dle chuti.

Tipy, jak segedín z cukety vylepšit nebo obměnit

• Pikantní varianta: Přidejte špetku chilli nebo feferonku.
• Vegan verze: Použijte rostlinnou smetanu a nahraďte klasický olej rostlinným margarínem.
• Obohacení bílkovinami: Přidejte na kostky nakrájené uzené tofu nebo tempeh.
• Chuť masa: Pro výraznější chuť můžete přidat lžičku sójové omáčky nebo uzenou papriku.
• Krémovější varianta: Nahraďte část cukety nastrouhanou mrkví nebo bramborou pro hustější konzistenci.

S čím segedín z cukety podávat – přílohy a servírování

K cuketovému segedínu se hodí klasické přílohy jako:

• Houskový nebo bramborový knedlík (pro klasický zážitek)
• Vařené brambory (pro odlehčenější verzi)
• Pečené batáty nebo bramborová kaše
• Čerstvé pečivo nebo celozrnný chléb
• Bez přílohy jako lehký oběd nebo večeře

Zdroj: AkcniCeny.cz