Co se v článku dozvíte?
- Proč je panko strouhanka tak křupavá?
- Jak připravit ultra křupavé smažené žampiony?
- Jak si doma vytvořit krémový ranch dip?
- Jak podávat žampiony jako party občerstvení i lehkou večeři?
Americká klasika v české kuchyni
Panko strouhanka pochází z Japonska, ale díky své unikátní struktuře se rychle stala oblíbenou i v americké kuchyni. V barech a restauracích se často používá na smažená jídla, protože vytváří nezaměnitelně křupavou krustu. Spojení panko strouhanky a žampionů si získalo velkou oblibu – jde o vegetariánskou alternativu k masu, která je stejně uspokojivá a chuťově výrazná. S domácím ranch dipem se tato kombinace stává dokonalým snackem pro posezení s přáteli i rodinnou večeři.
Recept na panko žampiony s domácím ranch dipem

Ingredience (4 porce)
Na žampiony:
- 400 g čerstvých žampionů
- 100 g panko strouhanky
- 60 g hladké mouky
- 2 vejce
- sůl, pepř
- olej na smažení
Na ranch dip:
- 200 g zakysané smetany
- 2 lžíce majonézy
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- šťáva z ½ citronu
- 2 lžíce nasekané pažitky nebo petržele
- sůl, pepř podle chuti
Postup:
- Žampiony očistěte a větší kusy rozkrojte na poloviny.
- Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehanými vejci, třetí s panko strouhankou ochucenou solí a pepřem.
- Každý žampion obalte postupně v mouce, vejci a panko strouhance.
- Smažte v hluboké pánvi nebo fritovacím hrnci při 170 °C dozlatova. Po osmažení nechte okapat na papírové utěrce.
- Na dip smíchejte všechny ingredience a dochuťte podle chuti.
- Podávejte žampiony horké s připraveným dipem.
Tipy na vylepšení receptu
- Pokud chcete lehčí variantu, upečte žampiony v troubě při 200 °C asi 20 minut, otočte v polovině pečení.
- Ranch dip můžete obměnit přidáním čerstvého kopru nebo kapkou tabasca pro pikantní nádech.
- Žampiony chutnají skvěle jako samostatný snack, ale také jako příloha k salátu nebo grilovanému masu.
- Hotové smažené houby je nejlepší jíst ihned, aby si zachovaly křupavou krustu. Pokud je chcete skladovat, uchovejte je v chladu a ohřejte krátce v troubě.
Zdroj: AkcniCeny.cz