Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit vepřové medailonky na houbách?
- Jaké přílohy se k tomuto jídlu hodí nejlépe?
- Jak recept vylepšit podle vlastní chuti?
Medailonky z vepřové panenky patří k nejoblíbenějším úpravám tohoto křehkého masa. Díky rychlé tepelné úpravě si zachovávají šťavnatost a jemnost, kterou ještě umocní smetanová houbová omáčka. Tento recept můžete připravit po celý rok, ať už použijete čerstvé lesní houby, žampiony nebo sušené hříbky. Výhodou je i jednoduchá příprava, která nevyžaduje složité suroviny ani dlouhou dobu vaření.
Recept na vepřové medailonky na houbách
.png)
Ingredience:
- 500 g vepřové panenky
- 250 g hub (žampiony, hříbky, lišky)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml vývaru nebo bílého vína
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- Sůl, pepř, tymián
Postup:
1. Vepřovou panenku nakrájejte na přibližně 3 cm silné medailonky. Osolte, opepřete a potřete lehce olejem.
2. Rozehřejte pánev, přidejte máslo a medailonky zprudka opečte z obou stran, každou stranu přibližně 2–3 minuty. Maso odložte stranou.
3. Na stejné pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvíli přidejte nasekaný česnek a houby. Restujte, dokud houby nezměknou.
4. Zalijte vývarem nebo bílým vínem a nechte tekutinu lehce odpařit.
5. Přidejte smetanu, dochuťte tymiánem a krátce povařte.
6. Vložte zpět medailonky a nechte je prohřát v omáčce.
7. Podávejte s oblíbenou přílohou.
Tipy na přílohy:
Vepřové medailonky na houbách chutnají skvěle s různými přílohami. Vyzkoušet můžete:
- Bramborovou kaši – Krémová kaše se smetanovou omáčkou dokonale ladí.
- Šťouchané brambory – S máslem a cibulkou dodají pokrmu jemnou chuť.
- Těstoviny – Tagliatelle nebo široké nudle jsou skvělou volbou.
- Rýži – Jednoduchá a lehká příloha, která nechá vyniknout chuť masa a omáčky.
Tipy na vylepšení receptu:
- Použijte sušené houby – Sušené hříbky nebo lišky dodají intenzivnější chuť. Stačí je předem namočit a použít spolu s čerstvými houbami.
- Přidejte dijonskou hořčici – Jemná kyselost hořčice zvýrazní chuť masa a omáčky.
- Vyzkoušejte jiné maso – Pokud nemáte vepřovou panenku, můžete použít i kuřecí nebo hovězí maso.
- Víno pro lepší chuť – Bílé víno dodá omáčce jemnější chuť a zvýrazní houbové aroma.
Vepřové medailonky na houbách jsou pokrmem, který se hodí pro každodenní vaření i slavnostní příležitosti.
Zdroj: AkcniCeny.cz