Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit vepřovou panenku, aby byla dokonale šťavnatá?
- Jak správně kombinovat med, hořčici a smetanu do omáčky?
- Tipy, jak servírovat medailonky z vepřové panenky k masu s hořčičnou omáčkou.
Recept na vepřovou panenku s medovo-hořčičnou omáčkou a smetanou
Ingredience:
- 500 g vepřové panenky
- sůl, pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce medu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- špetka soli a pepře
Postup:
- Příprava vepřové panenky: Vepřovou panenku očistěte od blanek a nakrájejte na medailonky silné přibližně 2–3 cm. Lehce je osolte, opepřete a jemně pomačkejte dlaní, aby se maso rovnoměrně propeklo.
- Restování masa: Na pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo. Medailonky opékejte z obou stran 2–3 minuty, dokud nebudou mít zlatavou barvu. Poté je odložte stranou na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé.
- Příprava hořčičné omáčky: Do stejné pánve přilijte vývar a za stálého míchání přidejte hořčice, med a smetanu. Omáčku nechte mírně povařit, dokud nezhoustne. Ochuťte solí a pepřem podle potřeby.
- Spojení chutí: Vraťte medailonky z vepřové panenky zpět do pánve s omáčkou a krátce prohřejte, aby se chutě spojily.
Tipy: Podávejte s bramborovou kaší, opečenými bramborami nebo čerstvým pečivem. Skvělou volbou jsou také restované zelené fazolky nebo grilovaná zelenina.
Tento recept na vepřovou panenku s hořčičnou omáčkou vás nadchne svou jednoduchostí a chuťovou harmonií. Nechte se inspirovat a vytvořte dokonalý pokrm, který si zamilujete vy i vaši blízcí.
Zdroj: AkcniCeny.cz










































































































































