Vaše poloha:
Recept na vepřovou roládu s ovocem: Meruňky a švestky v karamelu dodají masu noblesu
(Foto: canva.com)
Recept na vepřovou roládu s ovocem: Meruňky a švestky v karamelu dodají masu noblesu
(Foto: canva.com)

15.09.2025

Recept na vepřovou roládu s ovocem: Meruňky a švestky v karamelu dodají masu noblesu

Vepřová roláda patří mezi klasické sváteční pokrmy české kuchyně. Tentokrát vám ukážeme, jak ji povýšit na skutečný gurmánský zážitek díky náplni z karamelizovaných meruněk a švestek. Sladko-slaná kombinace s jemnými bylinkami překvapí hosty a promění běžný nedělní oběd v kulinářskou událost.

 

Co se v článku dozvíte?

  • Čím je vepřová roláda s ovocem výjimečná?
  • Jak připravit karamelizovanou náplň z meruněk a švestek?
  • Jak postupovat při svinutí, pečení a přípravě omáčky?
  • Jaké přílohy se k této slavnostní roládě nejlépe hodí?

 

Vepřová roláda s ovocem jako slavnostní pokrm

 

Rolády mají v české kuchyni dlouhou tradici – připravují se na svátky, rodinné oslavy i nedělní obědy. Spojení vepřového masa s ovocem působí lehce netradičně, ale historie českého vaření zná i sladko-slané kombinace, které skvěle fungují. Meruňky a švestky karamelizované na másle a cukru dodají masu noblesní chuť, zatímco bylinky a víno receptu vdechnou svěžest. Výsledek je pokrm, který se hodí nejen k rodinnému stolu, ale i na slavnostní tabuli.

 

Recept na vepřovou roládu s karamelizovanými meruňkami a švestkami

 

(Foto: canva.com)

 

Ingredience (4 porce):

  • 1,2 kg vepřové pečeně (vcelku, bez kosti)
  • 6 sušených meruněk
  • 6 sušených švestek
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce cukru na karamel
  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 150 ml bílého vína nebo vývaru
  • sůl, pepř, tymián, rozmarýn
  • olej na opečení

 

Postup:

  1. Příprava ovoce: Na pánvi rozehřejte cukr, až se rozpustí na zlatavý karamel. Přidejte máslo, poté meruňky a švestky. Krátce poduste, zalijte medem a odstavte.
  2. Plnění masa: Vepřovou pečeni rozkrojte naplocho tak, aby vznikl velký plát. Lehce naklepejte, osolte, opepřete a posypte nasekanými bylinkami. Na maso rozložte karamelizované ovoce.
  3. Svinutí a zavázání: Maso pevně srolujte a svažte kuchyňským provázkem, aby drželo tvar.
  4. Opečení: Na pánvi rozehřejte olej a roládu ze všech stran zprudka opečte. Přendejte do pekáče.
  5. Pečení: Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, podlijte vínem či vývarem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 70–80 minut. Občas přelévejte šťávou.
  6. Omáčka: Po upečení roládu vyjměte, šťávu sceďte a krátce povařte, aby zhoustla.

 

Tipy na servírování a skladování

 

  • Roládu podávejte nakrájenou na plátky s bramborovými knedlíky, bramborovou kaší nebo čerstvým salátem.
  • Skvěle chutná i s pečenými bramborami nebo červeným zelím.
  • Zbylou roládu lze skladovat v lednici 2–3 dny a ohřát ji v troubě podlité trochou vývaru, aby zůstala šťavnatá.
  • Pro výraznější chuť můžete do náplně přidat i hrst nasekaných vlašských ořechů.

 

Zdroj: AkcniCeny.cz

Mohlo by Vás zajímat

Jak připravit žemlovku se švestkami, aby byla vláčná a voňavá

Žemlovka patří k nejtradičnějším českým sladkým pokrmům a vyvolává vzpomínky na dětství. Pokud ji však připravíte se švestkami, získáte originální variantu, která spojuje jemnou vláčnost pečiva s kyselkavou ovocnou svěžestí. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou voňavé žemlovky, která potěší celou rodinu.

Recept na vídeňský tvarohový koláč: Šťavnaté švestky a jemný tvaroh v dokonalé kombinaci

Vídeňský tvarohový koláč se švestkami je dezert, který spojuje jemnost tvarohu, křehkost těsta a sladkokyselou chuť švestek. Patří mezi tradiční rakouské recepty, které si oblíbili milovníci pečení po celém světě. Naučíte se jej připravit krok za krokem a získáte tipy, jak jej podávat či vylepšit.

Pečené švestky: Sladký recept s medem a skořicí, který zvládnete za pár minut

Pečené švestky s medem a skořicí jsou jednoduchý a voňavý dezert, který využívá podzimní úrodu. Sladké ovoce doplněné medem a kořeněnou skořicí vytvoří jemně karamelizovanou pochoutku, kterou lze podávat samotnou i s jogurtem či zmrzlinou. Recept je rychlý, nenáročný a dokonale propojuje tradiční chutě.

Recept na tvarohovou buchtu se švestkami: Jednoduchá, vláčná a plná chuti

Tvarohová buchta se švestkami patří mezi klasické české moučníky, které voní domovem a tradicí. Vláčný tvarohový základ v kombinaci se šťavnatými švestkami tvoří ideální spojení chutí. Tento recept je snadný, rychlý a zvládne jej opravdu každý – stačí pár běžných surovin a kousek času.

Domácí švestková povidla: Tradiční recept, který provoní celou kuchyni

Švestková povidla patří k nejoblíbenějším tradičním dobrotám české kuchyně. Jejich příprava je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to – hustá, voňavá a přirozeně sladká povidla, která vydrží ve spíži i několik let. Naučíte se, jak je připravit bez konzervantů, a získáte tipy na jejich využití.

Švestkové knedlíky: tradiční český recept, který nikdy nezklame

Švestkové knedlíky patří mezi nejoblíbenější sladké pokrmy české kuchyně. V sezóně zralých švestek se objevují na stolech po celé zemi a mají mnoho podob – z tvarohového, bramborového i kynutého těsta. Přinášíme recept na jemné a vláčné knedlíky se švestkami, které si můžete připravit jako sladký oběd nebo dezert.

Švestkový koláč s čokoládou: Recept na vláčný dezert

Spojení šťavnatých švestek a čokolády je kombinací, která potěší milovníky sladkých dezertů i klasického domácího pečení. Vyzkoušejte recept na švestkový koláč s čokoládou, který je vláčný, jednoduchý a ideální jako podzimní pohoštění pro rodinu i hosty.

Jak zavařit švestky: Recept na sladkou pochoutku do zásoby

Švestky jsou vynikající ovoce, které si můžete užít i mimo sezónu díky jejich zavaření. Naučte se, jak připravit sladké zavařené švestky, které budou ideální pochoutkou do zásoby pro dlouhé zimní měsíce.

Sladká pochoutka ze švestek: Zapečené švestky s cukrem a tvarohem

Švestky a tvaroh – jednoduchá kombinace, která nikdy nezklame. Tento rychlý recept na zapečené švestky s cukrem a tvarohem si zamilujete pro jeho snadnou přípravu, omamnou vůni a lahodnou chuť. Ideální jako sladká tečka po obědě nebo dezert k odpolední kávě.

Recept na vepřové kotlety s houbami: Kombinace chutí, která vás nadchne

Vepřové kotlety s houbami jsou jedinečnou kombinací šťavnatého masa a aromatických hub, ideální pro každou sezónu, zejména tu podzimní, kdy jsou houby v plné síle. Tento recept je nejen chutný, ale také snadno připravitelný a přinese vám skutečný gurmánský zážitek.

Spolupracujeme s: