Co se v článku dozvíte?
- Kde se vzalo Masarykovo cukroví a proč ho Češi milují?
- Jak připravit křehké těsto na cukroví podle tradiční receptury?
- Jak přidat pistácie jako zajímavou variaci?
- Jak správně skladovat cukroví, aby vydrželo čerstvé až do Vánoc?
Masarykovo cukroví nese jméno po prvním československém prezidentovi Tomáši Garriguovi Masarykovi, který byl znám svou láskou k jednoduchým a poctivým pokrmům. Tento druh vánočního cukroví se poprvé objevil v kuchyních na počátku 20. století a rychle si získal oblibu pro svou jemnou chuť, snadnou přípravu a možnost dlouhodobého skladování. Díky kombinaci másla, oříšků a cukru vzniká cukroví, které je nejen lahodné, ale i snadno přizpůsobitelné moderním chutím.
Recept na masarykovo cukroví
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 140 g másla (měkkého)
- 70 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 150 g celých mandlí
- Špetka soli
Ingredience (varianta s pistáciemi):
- 200 g hladké mouky
- 140 g másla (měkkého)
- 70 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 150 g nesolených pistácií
- Špetka soli
Postup:
- Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, máslo, moučkový cukr a špetku soli. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto.
- Přidání ořechů: Do těsta přimíchejte celé mandle nebo pistácie. Ujistěte se, že ořechy jsou rovnoměrně rozmístěny.
- Tvarování: Těsto rozdělte na dvě části a vytvarujte z nich válečky o průměru cca 3 cm. Zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) ztuhnout v lednici.
- Pečení: Troubu předehřejte na 170 °C. Ztuhlé válečky nakrájejte na plátky o tloušťce cca 5 mm. Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10–12 minut, dokud nezačnou zlátnout okraje.
- Chlazení: Po vyjmutí z trouby nechte cukroví zcela vychladnout. Uložením do dózy získá cukroví na chuti.
TIP: Masarykovo cukroví uchovávejte v dobře uzavíratelné plechové dóze na chladném a suchém místě. Přidejte k němu kousek jablka nebo chleba, který pomůže udržet cukroví krásně měkké. Pistáciová varianta má stejnou trvanlivost, ale díky jemné chuti pistácií ji možná zkonzumujete dřív, než se dostane na vánoční stůl!
