Co se v článku dozvíte?
- Jak upéct rybízový koláč s drobenkou krok za krokem?
- Jaké těsto je na koláč nejlepší?
- Lze koláč upéct i z mraženého rybízu?
- Jak rybíz odpeckovat a připravit na pečení?
Rybízový koláč s drobenkou je chuť léta
Rybíz je jedním z nejtypičtějších letních plodů. Jeho kyselkavá chuť výborně ladí se sladkým těstem i máslovou drobenkou. Rybízový koláč s drobenkou je díky tomu osvěžující, a přitom klasicky poctivý. Hodí se ke kávě, na svačinu i jako sladká tečka po obědě.
Recept na rybízový koláč s drobenkou
.png)
Ingredience:
- 250 g polohrubé mouky
- 120 g cukru krupice
- 100 g změklého másla
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Na náplň:
- cca 300–400 g rybízu (čerstvý nebo mražený, dobře okapaný)
Na drobenku:
- 80 g hrubé mouky
- 60 g cukru
- 60 g másla
Postup:
- Připravte si formu – koláčovou nebo plech, vymažte a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto vyšlehejte – máslo s cukrem utřete do pěny, přidejte vejce, poté mléko, sůl, a nakonec mouku s práškem do pečiva. Vyšlehejte do hladkého těsta.
- Těsto rozetřete do formy, posypte rovnoměrně rybízem.
- Připravte drobenku – smíchejte mouku, cukr a máslo prsty do sypké směsi.
- Posypte koláč drobenkou a pečte 35–40 minut dozlatova. Nechte vychladnout.
Lze použít i mražený rybíz?
Ano! Mražený rybíz vždy dobře propláchněte a nechte okapat na sítku. Při pečení by měl být co nejméně vodnatý, aby nezměnil konzistenci těsta. Můžete ho také lehce obalit v mouce předtím, než ho nasypete na koláč.
Tipy na servírování a obměny
Koláč chutná skvěle samotný, ale ještě lépe s kopečkem zakysané smetany, šlehačky nebo vanilkové zmrzliny. Pokud nemáte rybíz, můžete ho nahradit borůvkami, meruňkami nebo třešněmi. Těsto lze také dochutit citronovou kůrou pro svěžejší chuť.
Rybízový koláč s drobenkou je letní stálice, kterou zvládne upéct opravdu každý. Kombinuje jednoduché suroviny, křehké těsto, šťavnaté ovoce a sladkou drobenku. Skvěle se hodí ke kávě nebo čaji a potěší celou rodinu.
Zdroj: AkcniCeny.cz