Rybízový koláč s tvarohem: Recept na šťavnatý letní dezert, který zvládnete hned

Co se v článku dozvíte?

• Jak připravit rybízový koláč s tvarohem krok za krokem?
• Jaké suroviny použít, aby byl koláč šťavnatý?
• Na co si dát pozor při pečení letního koláče?
• Jak koláč skladovat, aby zůstal čerstvý?

Proč právě rybízový koláč s tvarohem?

Rybízový koláč s tvarohem patří mezi oblíbené letní dezerty. Červený rybíz mu dodá osvěžující kyselkavost, zatímco tvaroh zajistí jemnou a vláčnou strukturu. Když si osvojíte pár jednoduchých triků, zvládnete tento recept na rybízový koláč i jako začínající pekař. „Je to koláč, který vám odpustí drobné chyby. Důležité je nebát se pustit do pečení,“ radí zkušený pekař z jedné cukrářské dílny.

Jaké suroviny budete potřebovat?

Výhodou je, že většinu surovin už máte doma. Doporučujeme použít čerstvý červený rybíz, ale můžete sáhnout i po mraženém. Tvaroh vybírejte spíše tučný, lépe se spojí s těstem a vytvoří lahodnou náplň.

Recept na rybízový koláč s tvarohem

Ingredience na těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 120 g másla
• 100 g cukru krupice
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• Špetka soli

Ingredience na náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce zakysané smetany
• 300 g čerstvého červeného rybízu

Drobenka:

• 80 g polohrubé mouky
• 50 g másla
• 60 g cukru krupice

Postup:

1. Připravte těsto: V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a rozmělněte ho prsty. Vmíchejte vejce a vypracujte vláčné těsto. Uložte ho na 20 minut do lednice.
2. Vytvořte náplň: Tvaroh smíchejte s vejci, cukrem, vanilkou a zakysanou smetanou, aby vznikla krémová hmota.
3. Předehřejte troubu: Nastavte ji na 180 °C a připravte si formu vymazanou máslem a vysypanou moukou.
4. Těsto rozválejte: Vložte ho do formy a vytvořte nízké okraje.
5. Rozložte náplň: Tvarohovou směs rovnoměrně rozetřete na těsto a posypte očištěným rybízem.
6. Přidejte drobenku: Ze surovin na drobenku vytvořte sypkou směs a rovnoměrně ji nasypte na koláč.
7. Pečte: Vložte do trouby a pečte zhruba 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne.
8. Nechte vychladnout: Koláč krájejte až po vychladnutí, aby se tvarohová náplň pěkně zpevnila.

Tipy pro dokonalý výsledek

• Pokud použijete mražený rybíz, nechte ho lehce okapat, aby koláč nebyl příliš mokrý.
• Tvaroh před použitím dobře promíchejte, aby v náplni nevznikaly hrudky.
• Koláč skladujte v lednici, zakrytý fólií, vydrží čerstvý až tři dny.
• Chcete-li extra křupavou drobenku, můžete přidat hrst nasekaných mandlí.

Rybízový koláč s tvarohem je skvělý letní dezert, který zvládnete i bez zkušeností. Stačí pár surovin, jednoduchý recept a chuť do pečení – výsledek potěší každého u stolu.

Zdroj: AkcniCeny.cz