Co se v článku dozvím?
-
Proč je višňový koláč ideální moučník i pro začátečníky
-
Jaké suroviny budete na rychlý koláč s višněmi potřebovat
-
Jak připravit vláčné jogurtové těsto krok za krokem
-
Čím koláč vylepšit, aby chutnal pokaždé trochu jinak
-
Jak ho skladovat, aby zůstal měkký i další den
Domácí koláč, který zvládnete i bez velkých zkušeností
Višňový koláč má jednu velkou výhodu. Působí jako poctivý domácí moučník, ale jeho příprava je velmi jednoduchá. Nemusíte zadělávat kynuté těsto, čekat na vykynutí ani složitě válet pláty. Základem je rychlé jogurtové těsto, do kterého se suroviny postupně zamíchají a poté se doplní ovocem.
Právě višně dodají koláči příjemnou nakyslost, díky které moučník nepůsobí těžce ani přeslazeně. V kombinaci s vanilkou a jemným biskvitovým těstem vznikne dezert, který chutná dobře samotný, ale skvěle se hodí také ke kávě, čaji nebo domácí limonádě.
Velkou výhodou je i to, že můžete použít čerstvé, mražené i kompotované višně. Pokud tedy nemáte po ruce ovoce ze zahrady, stačí sáhnout do mrazáku nebo spíže.
Suroviny na rychlý višňový koláč
Na tento jednoduchý koláč nepotřebujete nic neobvyklého. Většinu surovin má mnoho lidí běžně doma.
Budete potřebovat:
- 3 vejce
- 200 g cukru
- 1 vanilinový cukr
- 100 ml oleje
- 200 ml bílého jogurtu
- 250 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 300 g višní čerstvých, mražených nebo kompotovaných
- moučkový cukr na posypání
Pokud použijete mražené višně, není vždy nutné je úplně rozmrazovat. Je ale dobré je lehce obalit v mouce, aby v těstě tolik neklesaly ke dnu. U kompotovaných višní je důležité je nechat dobře okapat.
Jak připravit vláčné jogurtové těsto
Nejprve si připravte mísu a metličku, případně ruční šlehač. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a vanilinový cukr. Směs šlehejte tak dlouho, dokud nezíská světlejší barvu a lehce nadýchanou konzistenci.
Poté přilijte olej a bílý jogurt. Krátce promíchejte, aby se suroviny spojily. V jiné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně ji přisypávejte do tekuté směsi.
Těsto by mělo být hladké, vláčné a bez hrudek. Není potřeba ho dlouho šlehat. Jakmile se mouka spojí s ostatními surovinami, máte hotovo.
Těsto po přidání mouky nemíchejte zbytečně dlouho. Koláč by pak mohl být hutnější a méně nadýchaný.
Pečení krok za krokem
Plech nebo menší formu na pečení vymažte tukem a vysypte moukou. Můžete použít také pečicí papír, který usnadní vyjmutí hotového koláče.
Do připravené formy nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Na povrch rozložte višně. Nemusíte je vtlačovat hluboko do těsta, během pečení si částečně sednou samy.
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35 až 40 minut. Hotový je ve chvíli, kdy má zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá nebo jen s několika drobečky.
Po upečení nechte koláč vychladnout. Nakonec ho posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.
Malé úpravy, které koláč krásně vylepší
Základní recept je jednoduchý, ale právě proto se dá snadno obměňovat. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta trochu nastrouhané citronové kůry. Višně se s citronem velmi dobře doplňují a koláč bude působit svěžeji.
Dobře fungují také:
- nasekané mandle
- kapka mandlového aroma
- skořice
- drobenka na povrch
- kousky hořké čokolády
- lžíce zakysané smetany navíc
Pokud máte rádi koláče s křupavým povrchem, připravte jednoduchou drobenku z másla, mouky a cukru. Nasypte ji na višně ještě před pečením. Koláč bude sytější a získá tradičnější český charakter.
Jak višňový koláč skladovat, aby nevyschl
Jogurt v těstě pomáhá tomu, aby koláč zůstal měkký i další den. Přesto je dobré ho po vychladnutí přikrýt čistou utěrkou, potravinářskou fólií nebo uložit do uzavíratelné nádoby.
Při pokojové teplotě vydrží přibližně 1 až 2 dny, v lednici o něco déle. Pokud ho dáte do lednice, počítejte s tím, že těsto může lehce ztuhnout. Před podáváním ho proto můžete nechat chvíli stát při pokojové teplotě.
Koláč se hodí také jako dezert na rodinnou oslavu, víkendovou návštěvu nebo rychlé pohoštění, když nemáte čas péct složitější moučník. Díky višním není přeslazený a osloví i ty, kteří dávají přednost svěžejším dezertům.
Proč se k višním hodí právě jogurtové těsto
Višně mají výraznou chuť a přirozenou kyselost. Pokud by se spojily s příliš suchým těstem, koláč by mohl působit nevyváženě. Jogurtové těsto je proto ideální volbou. Je jemné, vláčné a ovoce v něm dobře vynikne.
Olej zase pomáhá tomu, aby koláč nepůsobil suchým dojmem. Na rozdíl od másla se nemusí rozpouštět a práce s těstem je rychlejší. Celý recept je tak praktický i pro chvíle, kdy chcete mít moučník v troubě během několika minut.
Zdroje: AkcniCeny.cz, ireceptar.cz, bbcgoodfood.com
