Vaše poloha:
Sicilské pesto jako od babičky: Vyzkoušejte svěží chuť léta v italském stylu
(Foto: canva.com)
Sicilské pesto jako od babičky: Vyzkoušejte svěží chuť léta v italském stylu
(Foto: canva.com)

29.06.2025

Sicilské pesto jako od babičky: Vyzkoušejte svěží chuť léta v italském stylu

Sicilské pesto alla Trapanese pochází z Trapani a je důkazem, že pesto nemusí být vždy zelené. Tahle lehká a voňavá omáčka z rajčat, mandlí a čerstvých bylinek je ideální k těstovinám i na pečivo. Hotová je za pár minut a voní po létě.

 

Co se v článku dozvíte?

  • Co je to pesto alla Trapanese a odkud pochází?
  • Jaké suroviny potřebujete a čím se dá recept upravit?
  • Jak pesto připravit krok za krokem doma?
  • Jak pesto skladovat a s čím ho nejlépe podávat?

 

Trapani a arabský vliv na italskou kuchyni

 

Sicilské pesto známé jako pesto alla Trapanese vzniklo ve městě Trapani, které bylo významným přístavem už ve středověku. Zdejší kuchyně se mísí s vlivy arabského světa – důkazem je použití mandlí, čerstvých rajčat a máty. Tato odlehčená verze janovského pesta se hodí do horkých dnů, kdy chuť na těžké omáčky zkrátka není.

 

Recept na Sicilské pesto

 

(Foto: canva.com)

 

Ingredience:

  • ½ hrnku blanšírovaných mandlí (plátkových nebo celých)
  • 1 stroužek česneku (dle chuti i více)
  • ⅔ hrnku sýru Pecorino Romano nebo Parmigiano Reggiano (ideálně 50/50)
  • ⅓ hrnku extra panenského olivového oleje
  • špetka chilli vloček (volitelné)
  • ¼ hrnku čerstvé bazalky
  • ¼ hrnku čerstvé máty
  • 1 pinta cherry rajčátek (cca 3 hrnky)
  • sůl a pepř podle chuti

 

Postup:

  1. Základní mix: Do kuchyňského robotu vložte mandle, česnek, sýr, olivový olej a případně chilli. Krátce promixujte, aby vznikla hrubá směs.
  2. Přidejte svěžest: Přidejte rajčata, bazalku a mátu. Mixujte do požadované konzistence – klidně nechte část mandlí hrubší pro křupavost.
  3. Dolaďte: Podle potřeby přidejte olej, více rajčat nebo mandlí. Dochucujte solí a pepřem.
  4. Uložte nebo servírujte: Hotové pesto dejte do čisté sklenice. Můžete ho ihned podávat, nebo uchovat v lednici až na 5 dní.

 

Tipy, čím nahradit nebo obměnit

 

  • Nemáte mandle? Použijte piniové oříšky nebo kešu.
  • Cherry rajčata můžete nahradit švestkovými nebo rajčaty Roma.
  • Bazalku a mátu lze použít zvlášť nebo v libovolném poměru.
  • Pro veganskou verzi použijte rostlinný parmazán.

 

Jak pesto podávat a s čím ladí nejlépe

 

Sicilské pesto se hodí nejen k těstovinám. Skvěle chutná i jako:

  • pomazánka na opečený chléb
  • dip k zelenině
  • základ na pizzu
  • příloha k rybám nebo grilovanému kuřeti
  • součást sýrové mísy nebo bruschetty

 

Svěží, jednoduché a chuťově bohaté – pesto alla Trapanese je ideální letní recept, který nezatíží, ale potěší. Je důkazem, že i jednoduché suroviny dokážou vytvořit harmonii chutí. Nechte se inspirovat Sicílií a vyzkoušejte něco nového!

 

Zdroje: AkcniCeny.cz, urbanfarmandkitchen.com

Mohlo by Vás zajímat

Jak připravit šakšuku: Tradiční recept krok za krokem

Šakšuka je oblíbený pokrm pocházející ze severní Afriky a Blízkého východu, který se stal populárním po celém světě díky své jednoduchosti a lahodné chuti. Tento recept vám ukáže, jak připravit tradiční šakšuku krok za krokem. Vyzkoušejte tento skvělý způsob, jak si pochutnat na výživném a chutném jídle, které se skvěle hodí k snídani, k obědu nebo večeři.

Jak oslnit svou drahou polovičku na sv. Valentýna? S těmito sladkými a slanými dobrotami určitě uspějete

Sv. Valentýn je ideální příležitost, jak překvapit svého partnera něčím speciálním. A co může být lepší než domácí dobroty, které vyjádří vaši lásku? Připravili jsme pro vás sladké i slané recepty, se kterými zaručeně zazáříte.

7 neodolatelných receptů na zapečené těstoviny, které si zamilujete

Zapečené těstoviny jsou dokonalým řešením pro rychlé, chutné a vydatné jídlo. Ať už preferujete jemné smetanové varianty, nebo těstoviny s výraznou rajčatovou omáčkou, těchto sedm receptů vás zaručeně nadchne.

Recept na krémové těstoviny s kuřecím masem ve dvou variantách

Krémové těstoviny s kuřecím masem jsou oblíbeným jídlem, které se skvěle hodí na rychlou večeři i na slavnostnější příležitosti. Jejich výhodou je jednoduchá příprava a možnost obměňovat ingredience podle toho, co máte právě k dispozici nebo co máte rádi. V tomto článku vám představíme dva osvědčené recepty – jednu svěží verzi s rajčaty a špenátem a druhou variantu s houbami, která dodá pokrmu výraznější, zemitější chuť.

Veganské lasagne s domácí mozzarellou: Recept na neodolatelný pokrm

Lasagne jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně, který si získal srdce milovníků jídla po celém světě. Tento vrstvený pokrm plný chutí se tradičně připravuje z těstovinových plátků, rajčatové omáčky, mletého masa a sýrů. Nicméně, co když si chcete užít tento lahodný pokrm v rostlinné verzi? Veganské lasagne s domácí mozzarellou jsou skvělou alternativou, která nejenže potěší vaše chuťové buňky, ale také je ohleduplná k životnímu prostředí a zdraví. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou neodolatelných veganských lasagní, které si zamilujete.

Sezóna medvědího česneku je tu: 5 top receptů

Medvědí česnek, či česnek medvědí, je jedním z nejzajímavějších a chutných jarních darů přírody. Jeho jemná, ale výrazná chuť dodává pokrmům nezaměnitelnou aromatickou chuť. V následujícím článku vám představíme pět receptů, které obsahují medvědí česnek v různých podobách. Připravte se na chuťovou explozi.

Zasytí a dodá energii: 3 recepty bohaté na vlákninu. Dejte si opečený toust s avokádem nebo vydatnou batátovou polévku

Hledáte jednoduché a chutné recepty, které vám dodají energii a zasytí vás na dlouhou dobu? V tom případě se máte na co těšit. V dnešním článku vám představíme tři lahodné recepty plné vlákniny, která je klíčovým prvkem pro zdravou a vyváženou stravu. Vláknina zdroj, který má mnoho benefitů pro naše tělo, vám pomůže udržet hladinu cukru v krvi stabilní a zlepší trávení. Pojďme se tedy společně ponořit do světa receptů bohatých na vlákninu.

Recept na krémové těstoviny Caprese s rajčatovo-smetanovou omáčkou

V tomto jednoduchém a přesto velice chutném receptu se setkává výrazná chuť rajčat a bazalky s jemností parmazánu a mozzarelly. Celý pokrm je korunován kuřecím masem, které přidává sytost a výživnost a dělá z tohoto jídla kompletní a vyváženou večeři. Abychom všemu dodali ten pravý italský šmrnc, lze pokrm ozvláštnit lehkým pokapáním balzamikem.

Broskvová chuťová exploze: Recept na lahodné kuře s broskvemi a balsamikovou omáčkou

Když přijde řeč na kombinaci sladkého a slaného, tento recept na broskvové kuře je na prvním místě. Kuřecí maso připravené na pánvi a podávané v omáčce z balsamika s čerstvými broskvemi a bylinkami je jednoduše skvělé! A co teprve, když k tomu přidáte krémový burrata sýr a křupavé medem glazované mandle - vaše chuťové pohárky budou nadšené.

Oslňte chuťové pohárky: Recept na chřestové pesto s praženými pistáciemi

Využijte chřestové sezóny a připravte si lahodné chřestové pesto s praženými pistáciemi. Lehkou jarní večeři tak připravíte za několik minut.

Spolupracujeme s: