Vaše poloha:
Reklama Gustona Řepkový olej 1l Akční cena: 29,90 Kč Běžná cena 44,90 Kč Zobrazit letáky
Sicilské pesto jako od babičky: Vyzkoušejte svěží chuť léta v italském stylu
(Foto: canva.com)
Sicilské pesto jako od babičky: Vyzkoušejte svěží chuť léta v italském stylu
(Foto: canva.com)

29.06.2025

Sicilské pesto jako od babičky: Vyzkoušejte svěží chuť léta v italském stylu

Sicilské pesto alla Trapanese pochází z Trapani a je důkazem, že pesto nemusí být vždy zelené. Tahle lehká a voňavá omáčka z rajčat, mandlí a čerstvých bylinek je ideální k těstovinám i na pečivo. Hotová je za pár minut a voní po létě.

 

Co se v článku dozvíte?

  • Co je to pesto alla Trapanese a odkud pochází?
  • Jaké suroviny potřebujete a čím se dá recept upravit?
  • Jak pesto připravit krok za krokem doma?
  • Jak pesto skladovat a s čím ho nejlépe podávat?

 

Trapani a arabský vliv na italskou kuchyni

 

Sicilské pesto známé jako pesto alla Trapanese vzniklo ve městě Trapani, které bylo významným přístavem už ve středověku. Zdejší kuchyně se mísí s vlivy arabského světa – důkazem je použití mandlí, čerstvých rajčat a máty. Tato odlehčená verze janovského pesta se hodí do horkých dnů, kdy chuť na těžké omáčky zkrátka není.

 

Recept na Sicilské pesto

 

(Foto: canva.com)

 

Ingredience:

  • ½ hrnku blanšírovaných mandlí (plátkových nebo celých)
  • 1 stroužek česneku (dle chuti i více)
  • ⅔ hrnku sýru Pecorino Romano nebo Parmigiano Reggiano (ideálně 50/50)
  • ⅓ hrnku extra panenského olivového oleje
  • špetka chilli vloček (volitelné)
  • ¼ hrnku čerstvé bazalky
  • ¼ hrnku čerstvé máty
  • 1 pinta cherry rajčátek (cca 3 hrnky)
  • sůl a pepř podle chuti

 

Postup:

  1. Základní mix: Do kuchyňského robotu vložte mandle, česnek, sýr, olivový olej a případně chilli. Krátce promixujte, aby vznikla hrubá směs.
  2. Přidejte svěžest: Přidejte rajčata, bazalku a mátu. Mixujte do požadované konzistence – klidně nechte část mandlí hrubší pro křupavost.
  3. Dolaďte: Podle potřeby přidejte olej, více rajčat nebo mandlí. Dochucujte solí a pepřem.
  4. Uložte nebo servírujte: Hotové pesto dejte do čisté sklenice. Můžete ho ihned podávat, nebo uchovat v lednici až na 5 dní.

 

Tipy, čím nahradit nebo obměnit

 

  • Nemáte mandle? Použijte piniové oříšky nebo kešu.
  • Cherry rajčata můžete nahradit švestkovými nebo rajčaty Roma.
  • Bazalku a mátu lze použít zvlášť nebo v libovolném poměru.
  • Pro veganskou verzi použijte rostlinný parmazán.

 

Jak pesto podávat a s čím ladí nejlépe

 

Sicilské pesto se hodí nejen k těstovinám. Skvěle chutná i jako:

  • pomazánka na opečený chléb
  • dip k zelenině
  • základ na pizzu
  • příloha k rybám nebo grilovanému kuřeti
  • součást sýrové mísy nebo bruschetty

 

Svěží, jednoduché a chuťově bohaté – pesto alla Trapanese je ideální letní recept, který nezatíží, ale potěší. Je důkazem, že i jednoduché suroviny dokážou vytvořit harmonii chutí. Nechte se inspirovat Sicílií a vyzkoušejte něco nového!

 

Zdroje: AkcniCeny.cz, urbanfarmandkitchen.com

Mohlo by Vás zajímat

Kuřecí paličky na rajčatech z trouby: Jednoduchý recept, který nikdy nezklame

Kuřecí paličky patří mezi nejoblíbenější části kuřete – jsou šťavnaté, cenově dostupné a snadno se připravují. V kombinaci s rajčatovým protlakem a pečením v troubě vznikne jednoduchý, ale chuťově výrazný pokrm, který zvládne i začátečník a který se hodí jak k obědu, tak k večeři.

7 neodolatelných receptů na zapečené těstoviny, které si zamilujete

Zapečené těstoviny jsou dokonalým řešením pro rychlé, chutné a vydatné jídlo. Ať už preferujete jemné smetanové varianty, nebo těstoviny s výraznou rajčatovou omáčkou, těchto sedm receptů vás zaručeně nadchne.

Zapečené špagety s tuňákem a rajčaty: Jednoduchý recept na večeři, která zasytí

Pokud hledáte snadný a chutný recept na rychlou večeři, vyzkoušejte zapečené špagety s tuňákem a rajčaty. Tento pokrm spojuje italskou inspiraci s jednoduchostí domácí kuchyně a díky sýrové krustě na povrchu potěší celou rodinu.

Rajčatový tatarák: Lehčí a zdravější alternativa k masu, která vás překvapí

Rajčatový tatarák je originální, lehký a zdravý předkrm, který oceníte nejen v létě. Připomíná klasický masový tatarák, ale díky čerstvým rajčatům, bylinkám a koření je ideální volbou pro vegetariány i ty, kteří hledají lehčí pohoštění. Připravíte ho rychle a s minimem surovin.

Recept na rajčatovou salsu: Rychlá omáčka, která dodá šmrnc každému jídlu

Rajčatová salsa je svěží a rychlá omáčka, která se hodí téměř ke každému jídlu. Připravíte ji během několika minut z čerstvých rajčat a jednoduchých ingrediencí. Ať už ji podáváte k masu, rybám, nachos nebo jako studený dip, vždy dodá pokrmům výraznou chuť a nádech mexické kuchyně.

Recept na krémové těstoviny s kuřecím masem ve dvou variantách

Krémové těstoviny s kuřecím masem jsou oblíbeným jídlem, které se skvěle hodí na rychlou večeři i na slavnostnější příležitosti. Jejich výhodou je jednoduchá příprava a možnost obměňovat ingredience podle toho, co máte právě k dispozici nebo co máte rádi. V tomto článku vám představíme dva osvědčené recepty – jednu svěží verzi s rajčaty a špenátem a druhou variantu s houbami, která dodá pokrmu výraznější, zemitější chuť.

Pudingové taštičky z listového těsta: Snadný dezert s jahodami a mandlovými lupínky

Efektní, rychlé, a přitom tak lahodné – pudingové taštičky z listového těsta s jemným vanilkovým krémem, šťavnatými jahodami a křupavými mandlovými lupínky si zamilujete na první sousto. Stačí pár surovin, chvilka času a na stole máte dezert jako z francouzské cukrárny.

Caprese špízy: Rychlé občerstvení na párty, piknik i letní grilování

Chcete na stůl postavit něco svěžího, jednoduchého a přitom efektního? Caprese špízy jsou skvělou volbou. Bez vaření, během pár minut a se zaručeným úspěchem – ideální předkrm na párty, rychlé občerstvení na piknik nebo jako lehké sousto ke grilu.

Tahini salát: Recept s citronem a česnekem, který ladí s rybou i steakem

Hledáte zdravý salát bez oleje, který se hodí ke grilované rybě i šťavnatému steaku? Tahini salát je krémový, svěží a hotový za 15 minut. Zkuste blízkovýchodní klasiku, která vás překvapí svou jednoduchostí i chutí.

Jak připravit šakšuku: Tradiční recept krok za krokem

Šakšuka je oblíbený pokrm pocházející ze severní Afriky a Blízkého východu, který se stal populárním po celém světě díky své jednoduchosti a lahodné chuti. Tento recept vám ukáže, jak připravit tradiční šakšuku krok za krokem. Vyzkoušejte tento skvělý způsob, jak si pochutnat na výživném a chutném jídle, které se skvěle hodí k snídani, k obědu nebo večeři.

Spolupracujeme s: