Podmínky pro skladování brambor
Jak už jsme zmínili, bude zásadní, abyste skladovali pouze nepoškozené a dozrálé brambory. Ty, které nebudou vhodné k uskladnění, nejlépe ihned zkonzumujte. Také nezapomínejte na pravidelnou kontrolu uskladněných hlíz. Někdy se stává, že brambory začnou hnít či plesnivět, proto je důležité je neprodleně vyhodit.
1/ Teplota a vlhkost
Co se týká teploty prostoru, kam brambory umístíte, volte takovou místnost, která je tmavá a chladná. S ideální teplotou od osmi do deseti stupňů. Pokud tuto teplotu můžete zajistit, brambory vám bez klíčení vydrží několik měsíců. Stabilní teplota je tedy zásadní. Ovšem vysoká vzdušná vlhkost je taktéž velice důležitá. Ideální vlhkost je od osmdesáti do devadesáti procent. Určitě nezapomínejte na pravidelné větrání prostoru.
2/ V čem skladovat brambory
Nedoporučujeme brambory nechávat v kýblech či jiných podobných nádobách. Nejlépe uděláte, pokud je vysypete do dřevěných beden nebo do proutěných košů. Pokud máte pouze plastové přepravky, volte takové, které nemají plné dno ani boky, ale jsou takzvaně přerušované. To znamená, že mají mezery a díky nim k bramborám může proudit vzduch.
Pokud skladujete i jablka, nenechávejte je vedle sebe. Neboť jablka vylučují plyn zvaný ethylen, který způsobuje rychlé dozrávání okolních plodin. Pozor také na hrušky a jiné ovoce. Podobně jsou na tom i švestky a banány, ale ty jistě u brambor skladovat nebudete. Před uskladněním nezapomínejte na důkladnou dezinfekci přepravek či beden.
S těmito zásadami na paměti můžete zajistit, že vaše brambory zůstanou čerstvé a chutné až do jara. Správné skladování je klíčovým faktorem pro zachování jejich kvality. Buďte opatrní při výběru prostoru a nádob pro skladování a pravidelně kontroly, zda se brambory nepokazily. Pak si budete moci vychutnat chuť domácích brambor i v období, kdy jsou v sezóně mimo dosah.
.png)
Prevence klíčení
Klíčení brambor může být nejen ztrátou kvality, ale i ztrátou času a energie. Abychom tomu předešli, existuje několik triků. Jedním z nich je ukládání brambor do papírových pytlíků nebo jutových vaků. Tyto materiály umožní bramborám dýchat a zároveň chrání před přímým slunečním světlem, což by mohlo způsobit zelenání brambor.
Kontrola zásob
Pravidelná kontrola skladovaných brambor je nezbytná. Stačí jednou za čas projít zásoby a odstranit jakékoliv brambory, které začínají hnít nebo plesnivět. Takové brambory by mohly poškodit i zdravé hlízy.
Pokud máte v plánu skladovat brambory dlouhodobě, doporučuje se pravidelně rotovat zásoby. To znamená, že spotřebováváte starší brambory a nahrazujete je novými. Tím zajistíte, že nebudete mít staré brambory, které by mohly začít klíčit.
A na závěr?
Správné skladování brambor je klíčem k jejich dlouhému trvanlivosti a zachování chuti. Vyvarujte se poškozeným hlízám, zajistěte stabilní teplotu a vlhkost, a volte vhodné nádoby pro uskladnění. S dodržením těchto jednoduchých pravidel budete moci užívat si čerstvých brambor i v období, kdy jsou mimo sezónu. Vaše úsilí se vyplatí v podobě chutných a zdravých pokrmů po celý rok.
