Co se v článku dozvím?
-
Jak připravit dokonale nadýchané těsto na skořicové šneky
-
Trik, díky kterému bude náplň krásně vláčná
-
Recept na neodolatelnou smetanovou polevu
-
Tipy, jak šneky skladovat, aby zůstaly měkké i druhý den
Nadýchané těsto jako základ úspěchu
Tajemství dokonalých skořicových šneků je v těstu – musí být měkké, vláčné a jemně máslové.
Na těsto budete potřebovat:
-
500 g hladké mouky
-
250 ml teplého mléka
-
80 g rozpuštěného másla
-
2 vejce
-
1 balíček sušeného droždí
-
60 g cukru
-
špetku soli
Postup:
-
V míse smíchejte teplé mléko, lžičku cukru a droždí. Nechte 10 minut vzejít kvásek.
-
Přidejte vejce, zbytek cukru, rozpuštěné máslo a mouku se solí.
-
Vypracujte hladké těsto (nejlépe robotem), přikryjte utěrkou a nechte kynout 1–1,5 hodiny.
Voňavá skořicová náplň
Když těsto zdvojnásobí svůj objem, rozválejte ho na obdélník a potřete máslovou směsí:
-
100 g změklého másla
-
80 g třtinového cukru
-
2–3 lžíce mleté skořice
Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat i špetku muškátového oříšku nebo kapku vanilkového extraktu.
Směs rovnoměrně rozetřete, těsto pevně srolujte a nakrájejte na kolečka široká asi 3 cm. Položte je na plech s pečicím papírem a nechte ještě 20–30 minut kynout.
Pečení a poleva, která dotáhne dokonalost
Šneky pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
Ještě teplé je přelijte krémovou polevou, která je dělá neodolatelnými:
Poleva:
-
100 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
-
50 g změklého másla
-
80 g moučkového cukru
-
pár kapek vanilkového extraktu
Vše vyšlehejte do hladka a naneste na ještě teplé šneky, aby se poleva krásně vpila do těsta.
Jak šneky skladovat a servírovat
Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale pokud vám zbydou, uchovávejte je v uzavřené dóze.
Pro obnovení nadýchanosti je stačí krátce ohřát v mikrovlnce – budou opět měkké jako právě upečené.
Domácí skořicoví šneci jsou dokonalým sladkým potěšením na víkendové ráno, kávu nebo jako dezert po obědě. Až je jednou zkusíte, pochopíte, proč se jim v zahraničí říká „comfort food“ – jídlo pro duši.
Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com, tastemade.com











































































































































