Co se v článku dozvím?
-
Která běžná potravina obsahuje víc soli než chipsy
-
Proč je nadměrný příjem soli nebezpečný
-
Jak zjistit, kolik soli potravina opravdu obsahuje
-
Tipy, jak sůl v jídelníčku omezit
Nenápadný viník: Pečivo
Pokud si dáte k snídani rohlík, housku nebo kousek chleba, pravděpodobně netušíte, kolik soli se v něm skrývá. Podle výživových analýz může jeden běžný rohlík obsahovat 1–1,5 gramu soli, což je téměř čtvrtina doporučené denní dávky pro dospělého člověka.
Pro srovnání – balíček klasických brambůrků (50 g) obsahuje zhruba 1 gram soli. Pokud tedy sníte k snídani dva rohlíky a k tomu třeba ještě obložený chléb k večeři, může být váš denní příjem soli překročen dřív, než se dostanete k obědu.
Proč je nadbytek soli problém
Podle doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) by dospělý člověk neměl přijmout více než 5 gramů soli denně – tedy asi jednu čajovou lžičku.
Nadměrný příjem soli:
-
zvyšuje krevní tlak
-
zatěžuje srdce a cévy
-
přispívá k otokům a zadržování vody
-
může zvyšovat riziko mozkové mrtvice a srdečního infarktu
Sůl je skrytá v potravinách, kde ji lidé vůbec nečekají – kromě pečiva také v uzeninách, sýrech nebo instantních polévkách. Právě pečivo ale jíme každý den, proto je jeho podíl na příjmu soli tak významný.
Jak zjistit, kolik soli jíte
Nejjednodušší způsob je číst etikety. V tabulce nutričních hodnot hledejte údaj „sůl“ nebo „sodík“. U baleného pečiva je to jasné, u čerstvého z pekárny se ale musíte spolehnout na průměrné hodnoty – rohlík nebo houska mívá zhruba 1–1,5 g soli.
Jak sůl v jídelníčku snížit
-
Střídejte pečivo – zařazujte i varianty s nižším obsahem soli nebo celozrnné.
-
Omezte uzeniny a slané sýry, které patří mezi další významné zdroje sodíku.
-
Dochucujte bylinkami a kořením, ne jen solí.
-
Vyzkoušejte domácí pečení, kde máte obsah soli plně pod kontrolou.
Pečivo – pro mnohé nepostradatelná součást jídelníčku – je skrytým zdrojem soli, který může výrazně překročit zdravý denní limit. Pokud chcete udržet krevní tlak a srdce v kondici, vyplatí se sledovat nejen chipsy či slané snacky, ale i to, kolik rohlíků a housek během dne sníte.
Zdroje: AkcniCeny.cz, idnes.cz, who.int