Škvaření sádla krok za krokem: Vyvarujte se chyb, které zničí výsledek

Kapání do polévky je jednoduchá, ale důležitá součást domácích polévek. Mnoho lidí však při jeho přípravě dělá chyby, které ovlivňují konzistenci i chuť. Jak se jim vyhnout?

Vaření vývaru se může zdát jako jednoduchá záležitost, ale otázka, zda hrnec přikrýt pokličkou nebo ne, rozděluje kuchaře na dva tábory. Ovlivňuje totiž nejen chuť, ale i čirost a výživovou hodnotu výsledného vývaru. Jaký přístup tedy zvolit, aby byl váš vývar dokonalý?

Krájení cibule patří k nejotravnějším částem vaření – pálí oči, tečou slzy a každá rada z internetu zabere jen napůl. Slavný šéfkuchař však odhalil jednoduchý trik, díky kterému už při přípravě cibule nezapláčete. A nepotřebujete k tomu ani lednici, ani potápěčské brýle.

Každému se to občas stane – chvíle nepozornosti, sůl se sype víc, než měla, a z voňavého guláše nebo omáčky je najednou nepoživatelně slaný pokrm. Vyhazovat ho ale nemusíte! Existují osvědčené kuchařské triky, které dokážou přebytečnou sůl pohltit nebo chuť vyvážit, a vaše jídlo tak můžete zachránit během pár minut.

Každý, kdo někdy smažil vajíčka nebo řízky, ví, jak dokáže rozpálený olej prskat po celé kuchyni. Nejen že zanechá mastné fleky, ale může způsobit i bolestivé popáleniny. Existuje však jeden osvědčený trik, díky kterému olej zůstane klidný – a přitom jídlo krásně křupavé.

Párky patří k nejoblíbenějším rychlým jídlům v českých domácnostech. Rádi je podáváme k snídani, na rychlou večeři nebo při grilování. Přesto je většina lidí připravuje špatně – pak se diví, že jsou tvrdé, bez chuti a připomínají spíš gumu než šťavnatou dobrotu. Přitom stačí drobná změna, aby chutnaly naprosto skvěle.

Křupavá slanina bez prskajícího oleje a špinavé pánve? Stačí tři minuty a jednoduchý trik, který si získal miliony fanoušků na internetu. Vyzkoušejte ho i vy doma.

Co se skrývá za dveřmi kuchyní nejbohatších lidí světa? Soukromý šéfkuchař prozradil, co si miliardáři nejčastěji objednávají – a překvapivě nejde vždy o kaviár nebo lanýže. Některá z jejich oblíbených jídel si snadno připravíte i doma.

Milujete svíčkovou, knedlíky nebo guláš, ale výsledek doma není jako od maminky? Možná děláte drobné chyby, které mají velký vliv na chuť i konzistenci. Ukážeme vám ty nejčastější přešlapy při vaření české klasiky – a přidáme osvědčené rady od zkušených maminek i šéfkuchařů.

Přidáváte při vaření těstovin do vody trochu oleje? Možná si myslíte, že tím zabráníte slepení, ale ve skutečnosti tím můžete zhoršit výslednou chuť i strukturu. Podívejte se, proč to není dobrý nápad a jak těstoviny správně připravit.