Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit základní jogurtové těsto?
- Proč je jogurt skvělou ingrediencí pro těsto?
- Recepty na sladké i slané pochoutky z jogurtového těsta.
Základní recept na jogurtové těsto
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 1 kelímek bílého jogurtu (cca 150 g)
- 1 vejce
- 50 ml oleje
- 1/2 sáčku prášku do pečiva (nebo špetka jedlé sody)
- Špetka soli
Postup:
- Smíchejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli.
- Přidejte jogurt, vejce a olej. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Podle potřeby přidejte mouku, aby těsto nebylo příliš lepivé, ale zůstalo vláčné.
- Těsto ihned použijte nebo ho nechte chvíli odležet.
Sladké recepty z jogurtového těsta
Jogurtové těsto je ideální na sladké dezerty, protože jeho jemná chuť perfektně doplňuje ovoce, krémy nebo marmelády.
1/ Jogurtové těsto na závin
Stačí těsto vyválet, naplnit jablky smíchanými se skořicí a cukrem, zamotat a upéct. Výsledek? Křehký a vláčný závin, který se rozplývá na jazyku.
2/ Jogurtové těsto na koláč
Vylijte těsto na plech, poklaďte ovocem (např. švestkami nebo meruňkami) a posypte drobenkou. Tento koláč bude vláčný a jemný i druhý den.
3/ Jogurtové těsto na šátečky
Vyválejte těsto, nakrájejte na čtverce a naplňte tvarohem, povidly nebo marmeládou. Šátečky upečte dozlatova a posypte moučkovým cukrem.
Slané recepty z jogurtového těsta
Jogurtové těsto vyniká také v slaných pokrmech, kde oceníte jeho pružnost a vláčnost.
1/ Jogurtové těsto na pizzu
Těsto rozválejte na tenký plát, potřete rajčatovou omáčkou, přidejte oblíbené ingredience (sýr, šunku, zeleninu) a pečte při vysoké teplotě. Jogurt dodá pizze jemnou chuť a vláčnost.
2/ Jogurtové těsto na langoše
Z těsta tvarujte malé placky a smažte je na rozpáleném oleji. Hotové langoše potřete česnekem, přidejte zakysanou smetanu a strouhaný sýr.
3/ Jogurtové těsto na slané šátečky
Těsto naplňte špenátem, sýrem feta nebo uzeným masem, zabalte do šátečků a upečte. Výsledkem jsou křupavé kapsičky plné slané náplně.
Tipy na vylepšení
- Ochucení těsta: Přidejte do těsta bylinky (např. oregano nebo tymián) pro slané varianty nebo vanilkový cukr a citronovou kůru pro sladké dezerty.
- Experimentujte s jogurty: Kromě klasického bílého jogurtu můžete vyzkoušet i řecký jogurt pro ještě jemnější konzistenci.
- Různé druhy mouky: Pro zdravější verzi použijte celozrnnou mouku nebo přimíchejte špetku žitné mouky.
Jogurtové těsto je univerzální pomocník v každé kuchyni. Ať už připravujete sladký koláč, štrúdl nebo slanou pizzu, jogurt dodá těstu vláčnost a jemnou chuť. Vyzkoušejte tento základní recept a objevte nekonečné možnosti, které jogurtové těsto nabízí.
Zdroj: AkcniCeny.cz
