Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit smažený sýr v housce krok za krokem?
- Jaké suroviny jsou nejlepší pro dokonalý trojobal?
- Jaké bulky a omáčky se hodí k burgeru ze smažáku?
- Jak podávat a čím doplnit tento burger?
Takový ten den, kdy máte chuť na pořádné pohodové jídlo, ale nechce se vám ke stánku ani do fast foodu? Řešení je jasné – udělejte si smažený sýr v housce doma! Tenhle burger bez masa je poctivý, sytý, a přitom hravě jednoduchý. Voní po smaženém sýru, čerstvé housce a domácí tatarské omáčce. Přesně tak, jak to máme rádi – česká klasika v moderním kabátu, kterou si zvládnete připravit i po náročném dni. Tak jdeme na to!
Recept na smažák v housce
Seznam ingrediencí (4 porce)
Na smažený sýr:
- 4 plátky sýra (2× eidam 30 %, 2× gouda, tloušťka cca 1,5 cm)
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Olej na smažení
Na bulky a náplň:
- 4 domácí burgerové bulky (nebo kvalitní z pekárny)
- 4 lžíce kvalitní tatarky
- 4 listy ledového salátu
- 1 červená cibule (nakrájená na tenké kroužky)
- 4 plátky nakládané okurky
- 4 lžíce sterilovaného červeného zelí (nebo domácí pickles)
- Máslo na opečení bulek
Postup:
- Připravte sýr:
Plátky sýra dejte na 15 minut do mrazáku – lépe pak drží tvar a neroztékají se. - Obalte v trojobalu:
Každý plátek obalte nejdřív v mouce, poté ve vajíčku, a nakonec ve strouhance. Pro extra křupavost celý postup zopakujte – dvojitý obal zaručí krásnou krustu. - Smažte sýr:
V hlubší pánvi rozpalte olej a smažte plátky dozlatova z obou stran. Poté je nechte okapat na papírové utěrce. - Opečte bulky:
Rozkrojte bulky napůl a na sucho nebo s trochou másla je opečte na pánvi, řezem dolů, dokud nebudou zlatavé a křupavé. - Sestavte burger:
Spodní část bulky potřete tatarkou, přidejte list salátu, plátek smaženého sýra, cibuli, okurku, červené zelí a přiklopte vrchní částí bulky.
Tipy na vylepšení a servírování
Jaký sýr vybrat?
• Eidam je klasika – drží tvar a má jemnou chuť.
• Gouda dodá krémovost.
• Pro odvážnější variantu zkuste čedar nebo uzený sýr.
Trojobal bez chyby?
• Vejce dobře rozmíchejte a přidejte špetku soli.
• Strouhanku můžete smíchat s trochou parmezánu nebo bylinek pro extra chuť.
• Dvojité obalení a mražení sýra zabrání vytékání.
Bulky a omáčky:
• Domácí bulky z máslového těsta jsou nejlepší – ale kvalitní řemeslná houska taky funguje.
• Kromě tatarky zkuste sriracha majonézu, medovo-hořčičný dip nebo česnekový jogurtový dresink.
S čím burger podávat?
• Klasika: domácí hranolky nebo batátové chipsy.
• Lehčí verze: salát coleslaw nebo okurkový salát s koprem.
• Na letní grilovačku přidejte pivo nebo limonádu s mátou a citronem.
Zdroj: AkcniCeny.cz
