Co se v článku dozvím?
-
Které běžné potraviny obsahují překvapivě hodně soli
-
Proč je skrytá sůl rizikem pro lidi s vysokým tlakem
-
Jaký je rozdíl mezi přirozeně obsaženou a přidanou solí
-
Které potraviny jsou nejbezpečnější variantou
-
Praktické tipy, jak snížit příjem soli
Skrytá sůl: problém, který nevidíte
Podle odborníků je doporučený denní příjem soli kolem 5 gramů. Češi ale často přijmou i dvojnásobek. Velká část soli se do těla dostane z potravin, které na první pohled vůbec „slané“ nejsou. A právě tato skrytá sůl může způsobit, že i lidé, kteří si myslí, že jedí zdravě, mají ve skutečnosti nadbytek sodíku.
Kde všude sůl najdete?
-
Minerální vody – některé perlivé minerálky obsahují až několik set miligramů sodíku na litr. Pokud je pijete denně, může to být problém.
-
Pečivo – chléb, housky nebo rohlíky patří mezi hlavní zdroje skryté soli v české stravě.
-
Sýry – nejen tvrdé, ale i čerstvé sýry bývají překvapivě slané.
-
Uzeniny a šunky – kromě soli obsahují i dusitany, které zatěžují organismus.
-
Hotová jídla a polotovary – instantní polévky, omáčky nebo konzervy bývají doslova „solené“.
Citace nutriční specialistky Jany:
„Lidé často podceňují pití minerálních vod. Pokud mají vysoký tlak, měli by si číst etikety a volit raději pramenité nebo kojenecké vody.“
Přirozená vs. přidaná sůl
Je dobré rozlišovat mezi přirozeně obsaženým sodíkem a solí, kterou výrobce do potravin přidá. Sodík se nachází například v mléce nebo zelenině, ale v daleko nižších koncentracích. Problémem je hlavně technologická sůl, kterou výrobci používají k dochucení a prodloužení trvanlivosti.
Která varianta je nejméně škodlivá?
Pokud jde o nápoje, čistá pramenitá voda je nejbezpečnější volbou. Z minerálních vod jsou vhodnější ty s označením nízký obsah sodíku.
Z potravin je nejméně riziková čerstvá zelenina, ovoce a neslané ořechy – ty mohou být plnohodnotnou náhradou slaných pochutin.
Jak snížit příjem soli v běžném životě
-
Čtěte etikety a sledujte obsah sodíku.
-
Vybírejte minerálky s nízkým obsahem sodíku.
-
Místo uzenin dejte přednost čerstvému masu.
-
Omezte pečivo a zkuste i domácí varianty s menším množstvím soli.
-
Nahrazujte sůl bylinkami, česnekem či citronovou šťávou.
Sůl je nezbytná pro fungování těla, ale její nadbytek může vést k vysokému krevnímu tlaku, problémům s ledvinami i srdcem. Proto se vyplatí hledat skryté zdroje soli ve své stravě a naučit se je omezovat. Možná budete překvapeni, kolik jí přijímáte, aniž byste sáhli po solničce.
Zdroje: AkcniCeny.cz, who.int, szu.cz
