Co se v článku dozvím?
-
Jak připravit těsto na švestkový koláč na plech
-
Jak správně rozložit švestky, aby koláč vypadal lákavě
-
Tipy na různé varianty těsta (kynuté, hrníčkové, třené)
-
Jak koláč vylepšit drobenkou, skořicí nebo ořechy
-
Jak skladovat a případně zamrazit švestkový koláč
Klasický švestkový koláč na plech
Ingredience (na klasický plech 30×40 cm):
-
500 g polohrubé mouky
-
250 g cukru krupice
-
250 g másla (rozpuštěného)
-
4 vejce
-
250 ml mléka
-
1 prášek do pečiva
-
špetka soli
-
cca 1 kg zralých švestek
-
moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
-
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
-
Přidejte rozpuštěné máslo a mléko.
-
Smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli a vše zapracujte do tekuté směsi.
-
Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete.
-
Švestky rozpulte, vypeckujte a klaďte je řezem nahoru hustě vedle sebe.
-
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut, dokud těsto nezezlátne.
-
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Varianty těsta
1. Hrníčkový švestkový koláč
Pokud nemáte váhu, použijte hrníčkový recept:
-
2 hrnky polohrubé mouky
-
1 hrnek cukru
-
1 hrnek mléka
-
½ hrnku oleje
-
2 vejce
-
1 prášek do pečiva
Smíchejte, nalijte na plech, přidejte švestky a upečte. Výhoda? Hotovo do 10 minut.
2. Kynutý švestkový koláč
Tradiční verze, která je nadýchanější a vydrží déle vláčná:
-
500 g polohrubé mouky
-
250 ml mléka
-
100 g másla
-
80 g cukru
-
1 kostka droždí (42 g)
-
2 žloutky
-
špetka soli
Droždí nechte vzejít v mléce s cukrem, smíchejte s ostatními surovinami, vypracujte těsto a nechte kynout cca 1 hodinu. Pak rozválejte na plech, poklaďte švestkami a pečte.
3. Třený koláč
Nadýchaný a máslový, ideální, pokud chcete hutnější základ. Základem je vyšlehání másla s cukrem a žloutky do pěny, do které se přidá mouka a sníh z bílků. Výsledkem je jemné těsto podobné piškotu.
Tipy, jak koláč ještě vylepšit
-
Drobenka: Smíchejte 100 g hrubé mouky, 80 g cukru a 80 g másla. Před pečením posypte.
-
Skořice a vanilka: Švestky můžete před pečením poprášit skořicí nebo vanilkovým cukrem.
-
Ořechy či mandle: Nasekané vlašské ořechy nebo plátky mandlí dodají koláči další rozměr.
-
Kakao: Do části těsta přidejte kakao a vytvořte mramorovou verzi.
Švestkový koláč na plech je sázka na jistotu – snadná příprava, poctivá chuť a vůně, která provoní celou kuchyň. Ať už zvolíte rychlý hrníčkový, tradiční kynutý nebo nadýchaný třený, vždycky si pochutnáte.
Zdroje: AkcniCeny.cz, ireceptar.cz, apetitonline.cz, recepty.cz











































































































































