Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit zeleninový salát s tahini pastou?
- Čím nahradit olej v salátu, a přesto mít plnou chuť?
- Jaký je rozdíl mezi libanonským a klasickým zeleninovým salátem?
Salát s tahini: Zdravá klasika
Tahini salát, známý i jako libanonský nebo levantský salát, patří mezi oblíbené blízkovýchodní recepty. Je osvěžující, sytý a přesto lehký – ideální příloha ke grilovanému masu, rybě, falafelu nebo jako součást vegetariánského menu. Hlavní roli zde hraje tahini dresink, tedy sezamová pasta smíchaná s citronem, česnekem a vodou, která vytváří lahodně krémovou zálivku.
Recept na tahini salát
Ingredience:
- 3 zralá rajčata (nebo hrst cherry rajčátek)
- 1–2 okurky (ideálně perské nebo menší salátové)
- 1 červenou papriku
- 1 menší červenou cibuli
- Hrst čerstvé hladkolisté petrželky
- 2 lžíce tahini pasty
- Šťáva z 1 citronu
- 1 stroužek česneku
- 2–3 lžíce studené vody
- Sůl, případně sumach na ozdobu
Postup:
- Připravte tahini zálivku.
Do mísy dejte tahini, citronovou šťávu a nastrouhaný česnek. Promíchejte – směs zprvu zhoustne. Přidejte studenou vodu a vyšlehejte do hladké, krémové konzistence. Konzistence by měla být podobná klasickému dresinku, ne příliš řídká. - Nakrájejte zeleninu.
Rajčata, okurku, papriku i cibuli nakrájejte na malé rovnoměrné kostičky. Pokud jsou rajčata příliš šťavnatá, můžete odstranit část semínek. Petrželku nasekejte najemno. - Vše promíchejte.
Zeleninu vložte do mísy s dresinkem, osolte a promíchejte. Ochutnejte a případně doladíte citron či sůl. Můžete přidat i špetku sumachu pro lehce nakyslou chuť. - Servírujte.
Podávejte ihned jako přílohu k pečené rybě, grilovanému kuřeti nebo steakům. Salát je skvělý i jako lehký oběd s pita chlebem.
Proč si tahini salát zamilujete?
- Hotový za 15 minut
- Bez kapky oleje – ale plný chuti
- Skvěle ladí s rybou, masem i vegetariánským jídlem
- Vysoký obsah zdravých tuků ze sezamu
- Variabilní – můžete přidat i cizrnu, quinou nebo olivy
Salát s tahini je jednoduchý, zdravý a dokonale osvěžující. Krémová tahini zálivka bez oleje dodá každé lžíci plnou chuť citronu, česneku a sezamu. Připravíte ho raz dva a skvěle doplní jak lehké obědy, tak víkendové grilování.
Zdroje: AkcniCeny.cz, urbanfarmandkitchen.com






































































































































