Tajemství šéfkuchařů: Tuto jedinou ingredienci přidejte k lososu a stane se hitem letních večeří

Co se v článku dozvím?

• Jaká jediná surovina zvýrazní chuť lososa

• Proč právě losos patří mezi nejoblíbenější letní pokrmy

• Jak lososa správně připravit, aby byl šťavnatý a voňavý

• Tipy na jednoduchou marinádu s citronem

• S čím lososa kombinovat pro dokonalý letní talíř

Tajemství chuti? Obyčejný citron!

Možná to zní příliš jednoduše, ale právě citronová šťáva je tím, co může zcela proměnit chuť lososa. Nejenže zvýrazní jeho přirozenou chuť, ale zároveň ho osvěží, odlehčí a dodá mu typický letní nádech. Citronová kyselina navíc pomáhá rozložit bílkoviny v mase, což vede k jemnější a šťavnatější struktuře.

„Když peču lososa s citronem, pokaždé slyším od hostů: Tohle chutná jako v restauraci! A přitom stačí tak málo,“ říká amatérský kuchař Marek z Brna.

Proč je losos ideální volbou pro letní kuchyni?

Losos není jen chutný, ale i lehký a výživný – obsahuje omega-3 mastné kyseliny, kvalitní bílkoviny a minimum sacharidů. Proto je ideální volbou, když hledáte letní večeři, po které se budete cítit sytí, ale ne přejedení.

• Rychle se připravuje – do 15 minut na pánvi

• Skvěle se hodí ke grilování i pečení

• Můžete ho podávat studený i teplý

• Výborně ladí se zeleninou, bramborami nebo quinoou

Jak správně připravit lososa s citronem?

Nechte filet odpočinout při pokojové teplotě a následně:

1. Osolte a opepřete ho z obou stran.

2. Zakapejte šťávou z půlky citronu – ideálně alespoň 10 minut před tepelnou úpravou.

3. Přidejte čerstvé bylinky jako je kopr, tymián nebo petržel.

4. Pečte v troubě, grilujte nebo smažte na másle/olivovém oleji.

TIP: Pokud chcete výraznější chuť, můžete citron i nastrouhat a použít kůru. Dodá lososu extra aroma.

Rychlá citronová marináda na letní večer

Chcete lososa opravdu vyšperkovat? Zkuste tuto jednoduchou marinádu:

• 3 lžíce olivového oleje

• šťáva z 1 citronu

• 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)

• sůl, pepř

• čerstvý tymián nebo kopr

Nechte filet marinovat v lednici alespoň 30 minut. Výsledek bude neuvěřitelně aromatický a měkký losos.

S čím lososa kombinovat?

Chcete servírovat dokonalý letní talíř? Tady jsou naše oblíbené kombinace:

• Pečené nové brambory s rozmarýnem

• Letní zeleninový salát s okurkou, rajčetem a fetou

• Grilovaný chřest nebo cuketa

• Avokádová kaše s limetkou jako zdravý dip

Citron dělá zázraky

Až budete příště přemýšlet, jak oživit svého oblíbeného lososa, sáhněte po citronu. Je to jednoduchý trik, který povýší váš pokrm o třídu výš. A navíc – hodí se do každé kuchyně a stojí pár korun.

Zdroje: AkcniCeny.cz, bbcgoodfood.com