20.05.2025
Těsto na quiche snadno a rychle: Tento recept zvládne i začátečník
Quiche je slaný koláč s francouzským původem, který si oblíbili i Češi. Jeho základem je dobře připravené těsto. Naučte se, jak ho zvládnout krok za krokem – ať už z másla, špaldové mouky nebo bez tuku. Tento recept zvládne každý, i úplný začátečník.
Co se v článku dozvíte?
- Jaký je základní recept na těsto na quiche?
- Jak připravit těsto krok za krokem?
- Jaké jsou varianty těsta – klasické, zdravé i bez másla?
- Jak dosáhnout křehkého, ne mokrého korpusu?
- Jaké tipy pomohou i začátečníkům?
Quiche: Oblíbený koláč na slano
Quiche [kiš] je francouzský slaný koláč, který se u nás rychle zabydlel. Díky jednoduché přípravě a nespočtu náplní je ideální na oběd, večeři, piknik i jako pohoštění. Základem každého quiche je těsto – právě na něm záleží, jestli bude výsledek křehký, vláčný a chutný. Naučte se připravit těsto na quiche, které se nepromečí a skvěle drží tvar.
Jak udělat těsto na quiche: Základní recept
Ingredience na klasické těsto (forma 28 cm):
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 1/2 lžičky soli
- 2–3 lžíce studené vody
Těsto na quiche krok za krokem – postup
- Smíchejte mouku a sůl ve velké míse.
- Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty nebo sekáčkem zpracujte na drobenku.
- Postupně přidávejte vodu – nejprve dvě lžíce, případně přidejte třetí, pokud je těsto moc suché.
- Zpracujte rychle do hladkého těsta, ale nehněťte zbytečně dlouho.
- Zabalte do fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
- Poté těsto vyválejte a vložíte do formy, dno propíchejte vidličkou a můžete předpéct podle náplně.
Jak poznat, že je těsto správné?
Hotové těsto má být kompaktní, ale ne příliš tuhé. Nemělo by se lepit ani drolit. Správně vyválené těsto drží tvar, netrhá se a lze ho snadno přenést do formy.
Jak dlouho nechat těsto odležet?
Minimálně 30 minut v lednici – těsto zpevní, máslo zatuhne a při pečení bude krásně křehké. Pokud máte čas, klidně nechte těsto odpočívat i hodinu.
Těsto na quiche: Různé varianty podle potřeby
Těsto na quiche z másla – klasika
Nejčastější varianta. Díky máslu získá těsto výraznou chuť a typickou křehkost. Hodí se pro všechny náplně – od sýrových po zeleninové.
Těsto na quiche bez másla – s olejem nebo jogurtem
Ideální pro ty, kdo hledají lehčí verzi. Nahraďte máslo 5 lžícemi kvalitního oleje (např. olivového) nebo 100 g bílého jogurtu. Chuť bude jiná, ale výsledek stále chutný.
Těsto na quiche ze špaldové mouky
Zdravější varianta s vyšším obsahem vlákniny. Můžete použít jemně mletou špaldovou mouku nebo kombinaci špaldové a hladké pšeničné. Chuť je jemně oříšková a skvěle ladí s bylinkovými náplněmi.
Slané těsto na quiche – jak ho dochutit?
Do těsta můžete přidat:
- strouhaný parmazán nebo tvrdý sýr
- bylinky (např. tymián, oregano, rozmarýn)
- česnekový prášek nebo mletou papriku
Dochucené těsto krásně doplní jednoduché náplně, např. se špenátem, cibulí nebo kozím sýrem.
Tipy, jak na nejlepší těsto na quiche
- Nehněťte těsto příliš dlouho. Krátké a rychlé zpracování zajistí křehkost.
- Používejte studené suroviny. Máslo i voda musí být studené, jinak se těsto bude lepit.
- Předpečení korpusu. Pokud máte náplň s vysokým obsahem tekutin (např. rajčata, špenát), doporučuje se předpéct těsto 10 minut naslepo (s pečicím papírem a fazolemi).
- Zabránění vlhkému dnu. Propíchejte dno vidličkou, případně posypte trochou strouhanky nebo ovesných vloček, které nasají přebytečnou vlhkost.
Quiche recept začíná dobrým těstem
Bez kvalitního těsta nebude ani ten nejlepší quiche stát za mnoho. Vyberte si variantu, která vám chutná nebo se hodí k aktuálním surovinám. Ať už sáhnete po klasickém receptu s máslem, zdravější špaldové variantě nebo bez máslové verzi, vždy platí: méně je více, studené je lepší a příprava nemusí být složitá. I úplný začátečník tak zvládne báječný quiche recept od základu.
Zdroj: AkcniCeny.cz
Mohlo by Vás zajímat
Kynuté těsto vás neposlouchá? Možná je to těmito 5 chybami
Kynuté těsto může být náročné na přípravu, a když se nedaří, je to frustrující. Proč se těsto někdy nedaří tak, jak by mělo? Tento článek vás provede pěti nejčastějšími chybami, které při přípravě kynutého těsta děláte, a nabídne vám řešení, jak dosáhnout nejlepšího výsledku.
Jaké je tajemství rychlého kynutí těsta? Odhalte babiččiny triky
Kynuté těsto je důležitou součástí pro přípravu mnoha druhů pečiva, jako jsou chleby, buchty, rohlíky a další. Rychlost kynutí těsta může být klíčová pro úspěch v kuchyni, protože někdy nemáme příliš mnoho času na čekání, než těsto dostatečně vykyne. Babičky mají několik triků, jak urychlit kynutí těsta, které jsou osvědčené a účinné.
Zbavte se molů dříve, než se objeví: Prevence a ochrana potravin
Potravinoví moli dokážou znehodnotit celé zásoby potravin během několika dnů. Jejich výskyt v kuchyni bývá náhlý, ale přitom jde často o důsledek dlouhodobého zanedbání prevence. Naučte se, jak těmto škůdcům účinně zabránit dřív, než napáchají škody.
Zapomeňte na špinavé prsty! Česnek oloupete za vteřinu pomocí běžného kuchyňského nástroje
Loupání česneku patří k nejméně oblíbeným kuchyňským činnostem. Existuje ale trik, jak si práci výrazně usnadnit. Nepotřebujete nic speciálního – postačí vám obyčejná miska nebo sklenice.
Celý život jste ji používali špatně! Odhaleno pravé využití vařečky s dírkou
Možná si myslíte, že otvor v dřevěné vařečce slouží jen k zavěšení. Pravda je ale mnohem zajímavější a hlavně praktická! Ukážeme vám, jak tento nenápadný detail usnadní přípravu oblíbených těstovin i dalších jídel.
Guláš ne a ne změknout? Odhalte, proč je maso pořád tuhé
Trápí vás, že se vám guláš se táhne a maso není měkké, i když ho dusíte hodiny? Chyba nemusí být jen v čase. Poradíme vám, jaké chyby při vaření guláše děláte nejčastěji, proč zůstává maso tvrdé a jak připravit opravdu měkký guláš, který se rozpadá na jazyku.
Hrachová kaše, jak ji dělaly naše babičky: Tenhle trik jí dá nezapomenutelnou chuť
Hrachová kaše je jídlo, které v sobě nese nostalgii dětství a chuť domova. Dnes se opět vrací na talíře – nejen kvůli své jednoduchosti, ale i výživové hodnotě a nízké ceně. Naučte se ji připravit jako naše babičky, včetně jednoho tajného triku, který jí dodá nezapomenutelnou chuť.
Páchne vaše krájecí deska po česneku? Tímto jednoduchým trikem ji zbavíte zápachu během chvilky!
Česnek je nepostradatelný v mnoha receptech, ale jeho silný zápach se často usadí na prkénku a nejde dolů ani po důkladném mytí. Naštěstí existuje jednoduchý trik, díky kterému se ho zbavíte rychle a bez chemie.
Proč jsou řízky tvrdé? Tohle děláte špatně při smažení a ani o tom nevíte
Řízky patří k nejoblíbenějším pokrmům české kuchyně, ale i zkušeným kuchařům se může stát, že jsou po usmažení tvrdé a suché. Často za to mohou chyby, kterých si ani nevšimnete – od výběru masa až po špatné smažení. V článku odhalíme, co může způsobit tvrdé řízky a jak je připravit krásně šťavnaté, jako od babičky.
Jak upravit rebarboru do koláče: Největší chyby, kterým se musíte vyhnout
Rebarbora do koláče patří mezi tradiční ingredience, ale její příprava má svá pravidla. Pokud nechcete, aby byl koláč příliš kyselý, vodnatý nebo s rozvařenými kousky, je potřeba rebarboru správně upravit. V tomto článku zjistíte, jak na to, a kterým chybám se při pečení vyhnout.
