Vaše poloha:
Těsto na quiche snadno a rychle: Tento recept zvládne i začátečník
(Foto: canva.com)
Těsto na quiche snadno a rychle: Tento recept zvládne i začátečník
(Foto: canva.com)

20.05.2025

Těsto na quiche snadno a rychle: Tento recept zvládne i začátečník

Quiche je slaný koláč s francouzským původem, který si oblíbili i Češi. Jeho základem je dobře připravené těsto. Naučte se, jak ho zvládnout krok za krokem – ať už z másla, špaldové mouky nebo bez tuku. Tento recept zvládne každý, i úplný začátečník.

 

Co se v článku dozvíte?

  • Jaký je základní recept na těsto na quiche?
  • Jak připravit těsto krok za krokem?
  • Jaké jsou varianty těsta – klasické, zdravé i bez másla?
  • Jak dosáhnout křehkého, ne mokrého korpusu?
  • Jaké tipy pomohou i začátečníkům?

 

Quiche: Oblíbený koláč na slano

 

Quiche [kiš] je francouzský slaný koláč, který se u nás rychle zabydlel. Díky jednoduché přípravě a nespočtu náplní je ideální na oběd, večeři, piknik i jako pohoštění. Základem každého quiche je těsto – právě na něm záleží, jestli bude výsledek křehký, vláčný a chutný. Naučte se připravit těsto na quiche, které se nepromečí a skvěle drží tvar.

 

Jak udělat těsto na quiche: Základní recept

 

Ingredience na klasické těsto (forma 28 cm):

 

Těsto na quiche krok za krokem – postup

 

  1. Smíchejte mouku a sůl ve velké míse.
  2. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty nebo sekáčkem zpracujte na drobenku.
  3. Postupně přidávejte vodu – nejprve dvě lžíce, případně přidejte třetí, pokud je těsto moc suché.
  4. Zpracujte rychle do hladkého těsta, ale nehněťte zbytečně dlouho.
  5. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
  6. Poté těsto vyválejte a vložíte do formy, dno propíchejte vidličkou a můžete předpéct podle náplně.

 

Jak poznat, že je těsto správné?

 

Hotové těsto má být kompaktní, ale ne příliš tuhé. Nemělo by se lepit ani drolit. Správně vyválené těsto drží tvar, netrhá se a lze ho snadno přenést do formy.

 

Jak dlouho nechat těsto odležet?

 

Minimálně 30 minut v lednici – těsto zpevní, máslo zatuhne a při pečení bude krásně křehké. Pokud máte čas, klidně nechte těsto odpočívat i hodinu.

 

Těsto na quiche: Různé varianty podle potřeby

 

Těsto na quiche z másla – klasika

Nejčastější varianta. Díky máslu získá těsto výraznou chuť a typickou křehkost. Hodí se pro všechny náplně – od sýrových po zeleninové.

 

Těsto na quiche bez másla – s olejem nebo jogurtem

Ideální pro ty, kdo hledají lehčí verzi. Nahraďte máslo 5 lžícemi kvalitního oleje (např. olivového) nebo 100 g bílého jogurtu. Chuť bude jiná, ale výsledek stále chutný.

 

Těsto na quiche ze špaldové mouky

Zdravější varianta s vyšším obsahem vlákniny. Můžete použít jemně mletou špaldovou mouku nebo kombinaci špaldové a hladké pšeničné. Chuť je jemně oříšková a skvěle ladí s bylinkovými náplněmi.

 

Slané těsto na quiche – jak ho dochutit?

 

Do těsta můžete přidat:

  • strouhaný parmazán nebo tvrdý sýr
  • bylinky (např. tymián, oregano, rozmarýn)
  • česnekový prášek nebo mletou papriku

 

Dochucené těsto krásně doplní jednoduché náplně, např. se špenátem, cibulí nebo kozím sýrem.

 

Tipy, jak na nejlepší těsto na quiche

 

  • Nehněťte těsto příliš dlouho. Krátké a rychlé zpracování zajistí křehkost.
  • Používejte studené suroviny. Máslo i voda musí být studené, jinak se těsto bude lepit.
  • Předpečení korpusu. Pokud máte náplň s vysokým obsahem tekutin (např. rajčata, špenát), doporučuje se předpéct těsto 10 minut naslepo (s pečicím papírem a fazolemi).
  • Zabránění vlhkému dnu. Propíchejte dno vidličkou, případně posypte trochou strouhanky nebo ovesných vloček, které nasají přebytečnou vlhkost.

 

Quiche recept začíná dobrým těstem

 

Bez kvalitního těsta nebude ani ten nejlepší quiche stát za mnoho. Vyberte si variantu, která vám chutná nebo se hodí k aktuálním surovinám. Ať už sáhnete po klasickém receptu s máslem, zdravější špaldové variantě nebo bez máslové verzi, vždy platí: méně je více, studené je lepší a příprava nemusí být složitá. I úplný začátečník tak zvládne báječný quiche recept od základu.

 

Zdroj: AkcniCeny.cz

Mohlo by Vás zajímat

Jaké je tajemství rychlého kynutí těsta? Odhalte babiččiny triky

Kynuté těsto je důležitou součástí pro přípravu mnoha druhů pečiva, jako jsou chleby, buchty, rohlíky a další. Rychlost kynutí těsta může být klíčová pro úspěch v kuchyni, protože někdy nemáme příliš mnoho času na čekání, než těsto dostatečně vykyne. Babičky mají několik triků, jak urychlit kynutí těsta, které jsou osvědčené a účinné. 

Mějte mátu a meduňku vždy po ruce: Zamrazte je a užijte si je kdykoli

Máta a meduňka jsou neodmyslitelnými pomocníky v kuchyni, které dodávají pokrmům i nápojům jedinečnou chuť a vůni. Často se však stává, že čerstvé bylinky rychle ztrácí svou kvalitu a dlouhodobě je uchovávat není snadné. Mrazení je skvělým řešením, jak si zajistit přísun těchto aromatických bylin po celý rok. V tomto článku se dozvíte, proč a jak mrazit mátu a meduňku, jaké metody jsou nejvhodnější a jak je následně využít v kuchyni. S našimi tipy a triky budete mít mátu a meduňku vždy po ruce a jejich svěží chuť si užijete kdykoli.

Mince v mrazáku na dovolenou: trik, který ochrání vaše jídlo před zkažením

Chystáte se na dovolenou nebo prodloužený víkend a necháváte doma plný mrazák? Existuje jednoduchý trik, jak poznat, zda se při výpadku proudu jídlo rozmrazilo a znovu zamrzlo. Stačí dát do mrazáku obyčejnou minci a předejdete riziku, že po návratu sníte závadné potraviny.

Šokující objev v kuchyni: Tato levná surovina vás zbaví zápachu i plísně v bytě

Mysleli jste si, že ji patří jen do polévky? Omyl! Tato běžná kuchyňská ingredience může změnit celý váš domov. Podívejte se, jak ji chytře využít.

Česká klasika: Nejčastější chyby při vaření a triky od maminek i profíků

Milujete svíčkovou, knedlíky nebo guláš, ale výsledek doma není jako od maminky? Možná děláte drobné chyby, které mají velký vliv na chuť i konzistenci. Ukážeme vám ty nejčastější přešlapy při vaření české klasiky – a přidáme osvědčené rady od zkušených maminek i šéfkuchařů.

Obyčejná potravina, která zasytí víc než maso. Máte ji určitě doma

Už v roce 1995 byla vědecky označena jako nejvíce sytící potravina vůbec. Není to maso ani vejce – ale skromná brambora. Proč právě ona tak dobře zahání hlad a jak ji zařadit do zdravého jídelníčku?

Poznejte 8 jedlých slupek ovoce a zeleniny, které byste neměli vyhazovat

Mnozí z nás se při přípravě jídel z ovoce a zeleniny automaticky zbavují slupek, aniž by si uvědomovali, jaký poklad se v nich skrývá. Jedlé slupky jsou nejen plné vitamínů a minerálů, ale také mohou přidat jídlu chuť, texturu, a dokonce i barvu. V tomto článku vám představíme osm jedlých slupek ovoce a zeleniny, které byste neměli vyhazovat, a ukážeme vám, co se slupky lze udělat pro zpestření vaší kuchyně.

Kdy vyhodit starou pánev nebo nůž? Tyto kuchyňské pomocníky je potřeba měnit častěji, než si myslíte

Vypadá vaše pánev po letech jako bojiště? A co plastová dóza s víčkem, které už nedrží? Některé kuchyňské nástroje mají překvapivě krátkou životnost. Kdy je čas je vyměnit – a jak prodloužit jejich funkčnost?

Rybízová šťáva: Jak ji připravit bez ztráty vitamínů a chuti

Domácí rybízová šťáva je ideální způsob, jak zužitkovat letní úrodu. Při správném postupu si zachová výraznou chuť i vitamíny – bez potřeby zavařování nebo přidávání konzervantů. Hodí se pro děti, do limonád i do moučníků.

Jak vybrat meloun, co opravdu chutná? Otestujte ho těmito 3 způsoby

Sladký a šťavnatý meloun je letní favorit, ale výběr toho správného může být oříšek. Poradíme vám 3 jednoduché triky, jak poznat zralý meloun bez ochutnání – podle barvy, zvuku a hmotnosti. Už žádné mdlé plody!

Spolupracujeme s: