Co se v článku dozvíte?
- Co se stane s vaším tělem, když budete jíst tofu každý den?
- Jaké jsou hlavní účinky tofu na zdraví – od cholesterolu po hormony?
- Kdy tofu prospívá a kdy je lepší s ním opatrně?
- Jak zařadit tofu do jídelníčku správně?
Tofu: Nutričně nabitý základ rostlinné stravy
Tofu vzniká srážením a lisováním sójového mléka. Obsahuje kompletní bílkoviny, vlákninu, vápník, železo, hořčík i isoflavony – látky podobné estrogenu. Právě ty vyvolávají nejvíce diskusí. Je tofu zdravé, nebo hormonálně rizikové? Pravda leží někde uprostřed.
Pomáhá srdci a cévám
Denní konzumace tofu je spojena s nižším rizikem srdečních onemocnění. Isoflavony a sójové bílkoviny snižují hladinu LDL cholesterolu („špatného“), zvyšují HDL („dobrý“) a zlepšují stav cév. Pravidelné zařazení tofu do stravy může snížit riziko srdečních chorob až o 20 %.
Snižuje riziko některých typů rakoviny
Tofu má ochranný vliv proti rakovině prsu, prostaty, tlustého střeva i dělohy. Isoflavony napodobují účinky estrogenu, ale slabě – výsledkem je blokace účinku silnějšího estrogenu v těle, což může růst nádorů zpomalit. Zvláště u žen je ale vhodné poradit se s lékařem, pokud mají hormonálně senzitivní typ rakoviny.
Zmírňuje projevy menopauzy
Tofu je skvělým pomocníkem v období hormonálních změn. Může snížit návaly horka, noční pocení a výkyvy nálad. Studie ukazují, že při pravidelné konzumaci tofu mohou návaly klesnout až o 80 %.
Posiluje kosti a snižuje riziko osteoporózy
Tofu je bohaté na vápník a isoflavony, které chrání hustotu kostní hmoty. Pravidelné zařazení tofu do jídelníčku může pomoci ženám po menopauze i starším osobám předcházet zlomeninám a úbytku kostní hmoty.
Podporuje mozek, trávení i náladu
Tofu obsahuje folát, který souvisí s nižším rizikem deprese. Zároveň přispívá k lepšímu trávení a stabilizaci střevního mikrobiomu. Některé studie dokonce ukazují, že tofu může snížit riziko demence díky metabolitu zvanému ekvol, který vzniká při trávení sóji.
Může snižovat riziko cukrovky
Denní příjem tofu může snížit riziko diabetu 2. typu, zejména díky vlivu isoflavonů na hladinu cukru a inzulinovou citlivost. Tofu má nízký glykemický index a pomáhá stabilizovat energetickou hladinu.
Kdy si dát pozor?
Tofu je pro většinu lidí bezpečné. Přesto existují výjimky:
- Alergie na sóju – nejčastěji u dětí, ale i dospělí mohou reagovat vyrážkou nebo dýchacími obtížemi.
- Hormonálně senzitivní nádory – u rakoviny citlivé na estrogen doporučujeme konzumaci tofu konzultovat s lékařem.
- Trávicí potíže – někteří lidé hůře tráví sóju, což se může projevit nadýmáním, průjmem nebo zácpou.
Tofu v jídelníčku: Jak ho zařadit?
Tofu je všestranné. Hedvábné tofu využijete do smoothie nebo polévek, středně pevné do salátů či stir-fry a extra pevné můžete grilovat, smažit nebo péct. Tofu skvěle nahradí maso – nejen pro vegetariány, ale i pro ty, kteří chtějí jíst zdravěji.
Zdroje: AkcniCeny.cz, verywellhealth.com
