Tohle dělá většina lidí při přípravě mátového čaje špatně. A kvůli tomu zničí jeho účinky

Co se v článku dozvím?

• Jaká nejčastější chyba ničí léčivé látky v mátě

• Jak správně připravit mátový čaj krok za krokem

• Jak dlouho máta louhovat, aby byla účinná

• Kdy mátový čaj pít a kdy se mu raději vyhnout

• Jak poznat kvalitní sušenou či čerstvou mátu

Největší chyba: spařit mátu vroucí vodou

 

Mnoho lidí dělá při přípravě mátového čaje jedinou, ale zásadní chybu: zalévají lístky vařící vodou přímo z konvice. A právě to je moment, kdy se většina nejcennějších látek zničí.

Podle bylinkářky se některé účinné složky máty – například mentholové silice – při teplotě 100 °C rychle odpařují a degradují.
„Pokud mátu přelijete vroucí vodou, ucítíte sice krásnou vůni, ale značná část toho, co mělo působit v těle, se ztratí do vzduchu,“ vysvětluje.

Správná teplota vody je přitom jednoduchá věc, kterou většina lidí ignoruje.

Jak tedy připravit mátový čaj správně?

 

Není to nic složitého, jen je potřeba dodržet několik základních pravidel.

 

1) Nechte vodu krátce vychladnout

• Vodu ohřejte do bodu varu.

• Konvici odstavte a počítejte 5 minut.

• Ideální teplota pro mátu je 70–80 °C.

Tato teplota zachová aromatické silice, ale zároveň je dostatečná na uvolnění účinných látek při louhování.

2) Louhujte déle, než je běžné

Mnoho lidí nechává mátu louhovat 3 minuty, stejně jako běžný čaj. Jenže máta potřebuje více času.

Optimální doba je 10–15 minut.

Bylinkářka dodává:
„Krátké louhování uvolní jen vůni a minimum látek. Teprve po 10 minutách se dostatečně rozpustí třísloviny, které pomáhají při trávení.“

 

3) Hrnek přikryjte

Pokud hrnek neuzavřete, silice se opět odpaří.

Použijte talířek, víčko od konvice nebo speciální infuzní kryt.

 

4) Nepoužívejte kovové sítko

Kov může narušit chuť a snížit uvolňování silic. Ideální je:

• papírový filtr

• skleněné či keramické sítko

• volně ložené lístky v hrnku

Chyby, které lidé dělají nejčastěji

 

Zalévání vroucí vodou

Nejničivější chyba. Ztráta chuti i léčivých látek.

 

Použití příliš málo máty

Lístek nebo dva nestačí. Pro jeden hrnek dejte:

• 1 lžíci sušené máty

• nebo 3–4 čerstvé větvičky

 

Příliš dlouhé louhování

Více než 20 minut může způsobit, že nápoj zhořkne.

 

Přidávání cukru hned na začátku

Sladidla mohou změnit pH nápoje a snížit účinnost některých látek. Pokud chcete osladit, dělejte to až po slití čaje.

Kdy mátový čaj pomáhá a kdy může naopak škodit

 

Máta není jen voňavý bylinkový nápoj. Je významným pomocníkem při běžných potížích:

 

Pomáhá:

• na nadýmání a těžký žaludek

• při křečích ve střevech

• při nevolnosti

• na podrážděné nervy a stres

• při nachlazení a zahlenění

Odborníci však upozorňují, že máta není pro každého.

 

Pozor! V těchto případech může být nežádoucí:

• u lidí s refluxem (může uvolnit svěrač jícnu a potíže zhoršit)

• u malých dětí (silice mohou být příliš intenzivní)

• v těhotenství ve velkém množství

• při dlouhodobém užívání každý den

„Máta je skvělá bylinka, ale nepatří k těm, které bychom měli pít neustále. Doporučuji střídání s meduňkou, heřmánkem či lipovým květem,“ říká bylinářka.

Jak poznat kvalitní mátu

 

Kvalita čaje má zásadní vliv na chuť i účinek.

 

Sušená máta by měla být:

• zelená, ne hnědá

• výrazně aromatická

• skladovaná v neprůhledné nádobě

 

Čerstvá máta:

• má pevné, jasně zelené lístky

• po promnutí prsty voní intenzivně a svěže

• neobsahuje skvrny ani povadlé části

Základní pravidlo: čím silněji voní, tím více silic a účinných látek obsahuje.

Tip na extra silný mátový nápoj pro trávení

 

Vyzkoušejte jednoduchý postup, který využívají bylinkáři:

• Lístky máty lehce promněte v ruce, aby se narušily silice.

• Zalijte je vodou o teplotě 70–75 °C.

• Louhujte 12 minut.

• Přidejte pár kapek citronu až po slití.

Citron podporuje vstřebávání některých látek, ale jen pokud není přidán horký.

Malá změna v přípravě, velký rozdíl v účinku

 

Mátový čaj může být buď obyčejným teplým nápojem, nebo účinným přírodním pomocníkem. Rozhoduje jediná věc – způsob přípravy. Pokud se vyhnete vroucí vodě, necháte čaj dostatečně dlouho louhovat a hrnek přikryjete, získáte maximum z toho, co máta nabízí.

Až si budete příště připravovat svůj oblíbený mátový čaj, vzpomeňte si: často rozhoduje jeden jediný krok.

Zdroje: AkcniCeny.cz, vitalia.cz, ireceptar.cz